Рецепт Жульен из курицы с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен из курицы с грибами

Шампиньоны	800 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	200 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	2 г
Лук репчатый (Пассерование)	10 г
Подсолнечное масло	30 г
Сметана 10% жирности	50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	10 г
картофель отварной в воде	1000 г
Голень Куриная [Благояр]	1000 г

Способ приготовления

Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.Сыр трем на средней терке. Перекладываем жульен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен из курицы с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.1 ккал	1684 ккал	6.4%	5.9%	1558 г
Белки	9.3 г	76 г	12.2%	11.3%	817 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	9.3%	1000 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.9%	4660 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.6%	2000 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	3.1%	2914 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.2 мкг	900 мкг	2.1%	1.9%	4688 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.4%	23810 г
бета Криптоксантин	0.031 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.132 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.9%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	8.4%	1104 г
Витамин В4, холин	7.55 мг	500 мг	1.5%	1.4%	6623 г
Витамин В5, пантотеновая	0.652 мг	5 мг	13%	12%	767 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	5%	1869 г
Витамин В9, фолаты	10.908 мкг	400 мкг	2.7%	2.5%	3667 г
Витамин В12, кобаламин	0.106 мкг	3 мкг	3.5%	3.2%	2830 г
Витамин C, аскорбиновая	7.58 мг	90 мг	8.4%	7.8%	1187 г
Витамин D, кальциферол	0.088 мкг	10 мкг	0.9%	0.8%	11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.515 мг	15 мг	3.4%	3.1%	2913 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	4.363 мкг	50 мкг	8.7%	8%	1146 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.4117 мг	20 мг	12.1%	11.2%	829 г
Ниацин	1.256 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	308.36 мг	2500 мг	12.3%	11.4%	811 г
Кальций, Ca	70.42 мг	1000 мг	7%	6.5%	1420 г
Кремний, Si	0.79 мг	30 мг	2.6%	2.4%	3797 г
Магний, Mg	14.3 мг	400 мг	3.6%	3.3%	2797 г
Натрий, Na	87.32 мг	1300 мг	6.7%	6.2%	1489 г
Сера, S	33.25 мг	1000 мг	3.3%	3.1%	3008 г
Фосфор, P	86.3 мг	800 мг	10.8%	10%	927 г
Хлор, Cl	152.94 мг	2300 мг	6.6%	6.1%	1504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	110.2 мкг	~
Бор, B	33.4 мкг	~
Ванадий, V	42.93 мкг	~
Железо, Fe	0.403 мг	18 мг	2.2%	2%	4467 г
Йод, I	6.22 мкг	150 мкг	4.1%	3.8%	2412 г
Кобальт, Co	5.32 мкг	10 мкг	53.2%	49.2%	188 г
Литий, Li	0.206 мкг	~
Марганец, Mn	0.096 мг	2 мг	4.8%	4.4%	2083 г
Медь, Cu	176.15 мкг	1000 мкг	17.6%	16.3%	568 г
Молибден, Mo	3.167 мкг	70 мкг	4.5%	4.2%	2210 г
Никель, Ni	0.009 мкг	~
Олово, Sn	0.21 мкг	~
Рубидий, Rb	8.2 мкг	~
Селен, Se	7.744 мкг	55 мкг	14.1%	13%	710 г
Стронций, Sr	4.61 мкг	~
Титан, Ti	14.84 мкг	~
Фтор, F	12.55 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	31873 г
Хром, Cr	6.24 мкг	50 мкг	12.5%	11.6%	801 г
Цинк, Zn	0.5064 мг	12 мг	4.2%	3.9%	2370 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.658 г	~
Аргинин*	0.057 г	~
Валин	0.102 г	~
Гистидин*	0.045 г	~
Изолейцин	0.076 г	~
Лейцин	0.149 г	~
Лизин	0.102 г	~
Метионин	0.036 г	~
Метионин + Цистеин	0.05 г	~
Треонин	0.062 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.087 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.177 г	~
Заменимые аминокислоты	0.984 г	~
Аланин	0.049 г	~
Аспарагиновая кислота	0.101 г	~
Глицин	0.033 г	~
Глутаминовая кислота	0.335 г	~
Пролин	0.176 г	~
Серин	0.083 г	~
Тирозин	0.09 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.19 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.059 мг	~
бета Ситостерол	1.935 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.009 г	~
6:0 Капроновая	0.01 г	~
8:0 Каприловая	0.027 г	~
10:0 Каприновая	0.075 г	~
12:0 Лауриновая	0.088 г	~
14:0 Миристиновая	0.25 г	~
15:0 Пентадекановая	0.025 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.597 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.165 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.8 г	min 16.8 г	4.8%	4.4%
14:1 Миристолеиновая	0.037 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.071 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.633 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.816 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	6.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.753 г	~

Энергетическая ценность Жульен из курицы с грибами составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.1 кКал	-%
	Белки	9.3 г	-%
	Жиры	5.6 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	78 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Жульен из курицы с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13 %, витамином PP - 12,1 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 53,2 %, медью - 17,6 %, селеном - 14,1 %, хромом - 12,5 %

Чем полезен Жульен из курицы с грибами

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен из курицы с грибами, калорийность 108,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен из курицы с грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Творожная запеканка с яблоками

Кето селедка под шубой

Лучшие рационы

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе