Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень куриная (Жарка) 430 г
Кабачок (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Пшеничная мука цельнозерновая 40 г
Мука из зародышей пшеницы (Жарка) 40 г
Ячневая каша по 1-278 150 г
Сало свиное с живота сырое 100 г
Майонез Шпинат Базилик [Махеевъ] 20 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.4 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 744 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 6.1% 724 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 13.6% 326 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.4% 3085 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.5% 1250 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.2% 3540 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2847.2 мкг 900 мкг 316.4% 139.8% 32 г
Ретинол 2.848 мг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.4% 10638 г
Лютеин + Зеаксантин 8.029 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 7% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 0.651 мг 1.8 мг 36.2% 16% 276 г
Витамин В4, холин 69.26 мг 500 мг 13.9% 6.1% 722 г
Витамин В5, пантотеновая 1.828 мг 5 мг 36.6% 16.2% 274 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 6.6% 667 г
Витамин В9, фолаты 41.361 мкг 400 мкг 10.3% 4.5% 967 г
Витамин В12, кобаламин 5.793 мкг 3 мкг 193.1% 85.3% 52 г
Витамин C, аскорбиновая 9.66 мг 90 мг 10.7% 4.7% 932 г
Витамин D, кальциферол 0.191 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.744 мг 15 мг 18.3% 8.1% 547 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.07 мг ~
Витамин Н, биотин 1.99 мкг 50 мкг 4% 1.8% 2513 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.9615 мг 20 мг 24.8% 11% 403 г
Ниацин 3.087 мг ~
Бетаин 2.657 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.53 мг 2500 мг 8.4% 3.7% 1187 г
Кальций, Ca 20.3 мг 1000 мг 2% 0.9% 4926 г
Кремний, Si 5.21 мг 30 мг 17.4% 7.7% 576 г
Магний, Mg 24.74 мг 400 мг 6.2% 2.7% 1617 г
Натрий, Na 82.87 мг 1300 мг 6.4% 2.8% 1569 г
Сера, S 98.54 мг 1000 мг 9.9% 4.4% 1015 г
Фосфор, P 170.4 мг 800 мг 21.3% 9.4% 469 г
Хлор, Cl 16.06 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.2 мкг ~
Бор, B 12.3 мкг ~
Ванадий, V 1.03 мкг ~
Железо, Fe 6.188 мг 18 мг 34.4% 15.2% 291 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8523 г
Кобальт, Co 6.162 мкг 10 мкг 61.6% 27.2% 162 г
Марганец, Mn 0.2604 мг 2 мг 13% 5.7% 768 г
Медь, Cu 167.97 мкг 1000 мкг 16.8% 7.4% 595 г
Молибден, Mo 15.543 мкг 70 мкг 22.2% 9.8% 450 г
Никель, Ni 0.32 мкг ~
Рубидий, Rb 25.4 мкг ~
Селен, Se 21.541 мкг 55 мкг 39.2% 17.3% 255 г
Фтор, F 7.16 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 55866 г
Хром, Cr 2.87 мкг 50 мкг 5.7% 2.5% 1742 г
Цинк, Zn 2.548 мг 12 мг 21.2% 9.4% 471 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.589 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.523 г ~
Валин 0.595 г ~
Гистидин* 0.212 г ~
Изолейцин 0.448 г ~
Лейцин 0.904 г ~
Лизин 0.534 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.326 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.757 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.666 г ~
Аспарагиновая кислота 0.894 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.49 г ~
Глутаминовая кислота 1.455 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.309 г ~
Тирозин 0.322 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 34.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.124 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.284 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 2.012 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.307 г min 16.8 г 31.6% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.262 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.943 г от 11.2 до 20.6 г 35.2% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.674 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.098 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Печеночники составляет 226,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.4 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 316,4 %, витамином B1 - 15,8 %, витамином B2 - 36,2 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 36,6 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 193,1 %, витамином E - 18,3 %, витамином PP - 24,8 %, кремнием - 17,4 %, фосфором - 21,3 %, железом - 34,4 %, кобальтом - 61,6 %, марганцем - 13 %, медью - 16,8 %, молибденом - 22,2 %, селеном - 39,2 %, цинком - 21,2 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 226,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты