Рецепт Баранина (шея) запеченная с луком и перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баранина (шея) запеченная с луком и перцем

Баранина, шейная часть (Запекание) 290 г
Лук репчатый (Запекание) 128 г
Перец сладкий красный (Запекание) 67 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина (шея) запеченная с луком и перцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 358.4 ккал 1684 ккал 21.3% 5.9% 470 г
Белки 25.4 г 76 г 33.4% 9.3% 299 г
Жиры 25.5 г 56 г 45.5% 12.7% 220 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 0.9% 3221 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 3.8% 741 г
Вода 43.7 г 2273 г 1.9% 0.5% 5201 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.9 мкг 900 мкг 13.3% 3.7% 751 г
бета Каротин 0.697 мг 5 мг 13.9% 3.9% 717 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 2.8% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 2.8% 994 г
Витамин В4, холин 145.77 мг 500 мг 29.2% 8.1% 343 г
Витамин В5, пантотеновая 1.101 мг 5 мг 22% 6.1% 454 г
Витамин В6, пиридоксин 0.634 мг 2 мг 31.7% 8.8% 315 г
Витамин В9, фолаты 11.128 мкг 400 мкг 2.8% 0.8% 3595 г
Витамин В12, кобаламин 4.669 мкг 3 мкг 155.6% 43.4% 64 г
Витамин C, аскорбиновая 40.75 мг 90 мг 45.3% 12.6% 221 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.28 мг 15 мг 8.5% 2.4% 1172 г
Витамин Н, биотин 5.268 мкг 50 мкг 10.5% 2.9% 949 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.4% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.3682 мг 20 мг 41.8% 11.7% 239 г
Ниацин 0.419 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 575.9 мг 2500 мг 23% 6.4% 434 г
Кальций, Ca 29.3 мг 1000 мг 2.9% 0.8% 3413 г
Кремний, Si 10.271 мг 30 мг 34.2% 9.5% 292 г
Магний, Mg 38.84 мг 400 мг 9.7% 2.7% 1030 г
Натрий, Na 123.84 мг 1300 мг 9.5% 2.7% 1050 г
Сера, S 303.6 мг 1000 мг 30.4% 8.5% 329 г
Фосфор, P 314.4 мг 800 мг 39.3% 11% 254 г
Хлор, Cl 148.5 мг 2300 мг 6.5% 1.8% 1549 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 248.8 мкг ~
Бор, B 129.3 мкг ~
Железо, Fe 3.839 мг 18 мг 21.3% 5.9% 469 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 0.8% 3497 г
Кобальт, Co 13.524 мкг 10 мкг 135.2% 37.7% 74 г
Литий, Li 28.322 мкг ~
Марганец, Mn 0.2485 мг 2 мг 12.4% 3.5% 805 г
Медь, Cu 468.55 мкг 1000 мкг 46.9% 13.1% 213 г
Молибден, Mo 15.341 мкг 70 мкг 21.9% 6.1% 456 г
Никель, Ni 11.874 мкг ~
Рубидий, Rb 296.1 мкг ~
Селен, Se 0.352 мкг 55 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Фтор, F 204.41 мкг 4000 мкг 5.1% 1.4% 1957 г
Хром, Cr 16.45 мкг 50 мкг 32.9% 9.2% 304 г
Цинк, Zn 5.1956 мг 12 мг 43.3% 12.1% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.105 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 5 г ~
Фруктоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аргинин* 0.124 г ~
Валин 0.036 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.479 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.051 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.159 г ~
Пролин 0.022 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.013 г ~

Энергетическая ценность Баранина (шея) запеченная с луком и перцем составляет 358,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 358.4 кКал -%
Белки 25.4 г -%
Жиры 25.5 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 43.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА (ШЕЯ) ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ

Баранина (шея) запеченная с луком и перцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,3 %, бэта-каротином - 13,9 %, холином - 29,2 %, витамином B5 - 22 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B12 - 155,6 %, витамином C - 45,3 %, витамином PP - 41,8 %, калием - 23 %, кремнием - 34,2 %, фосфором - 39,3 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 135,2 %, марганцем - 12,4 %, медью - 46,9 %, молибденом - 21,9 %, хромом - 32,9 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Баранина (шея) запеченная с луком и перцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баранина (шея) запеченная с луком и перцем, калорийность 358,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина (шея) запеченная с луком и перцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы