Рецепт сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце

Сливки 20% жирности, пастеризованные 100 г
Лук репчатый 500 г
Сердце свиное 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.1 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1587 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 15% 628 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.3% 1302 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.7% 5615 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.2% 2925 г
Зола 0.927 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16 мкг 900 мкг 1.8% 1.7% 5625 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.427 мг 1.5 мг 28.5% 26.9% 351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.804 мг 1.8 мг 44.7% 42.1% 224 г
Витамин В4, холин 5.21 мг 500 мг 1% 0.9% 9597 г
Витамин В5, пантотеновая 1.73 мг 5 мг 34.6% 32.6% 289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 14.3% 658 г
Витамин В9, фолаты 6.167 мкг 400 мкг 1.5% 1.4% 6486 г
Витамин В12, кобаламин 2.557 мкг 3 мкг 85.2% 80.3% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 6.89 мг 90 мг 7.7% 7.3% 1306 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.52 мг 15 мг 3.5% 3.3% 2885 г
Витамин Н, биотин 0.567 мкг 50 мкг 1.1% 1% 8818 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.7167 мг 20 мг 23.6% 22.2% 424 г
Ниацин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.6 мг 2500 мг 10.5% 9.9% 956 г
Кальций, Ca 19.4 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5155 г
Кремний, Si 1.667 мг 30 мг 5.6% 5.3% 1800 г
Магний, Mg 17.87 мг 400 мг 4.5% 4.2% 2238 г
Натрий, Na 41 мг 1300 мг 3.2% 3% 3171 г
Сера, S 23.33 мг 1000 мг 2.3% 2.2% 4286 г
Фосфор, Ph 136 мг 800 мг 17% 16% 588 г
Хлор, Cl 13.13 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 17517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.7 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Железо, Fe 3.4 мг 18 мг 18.9% 17.8% 529 г
Йод, I 1.6 мкг 150 мкг 1.1% 1% 9375 г
Кобальт, Co 1.687 мкг 10 мкг 16.9% 15.9% 593 г
Марганец, Mn 0.1189 мг 2 мг 5.9% 5.6% 1682 г
Медь, Cu 301.73 мкг 1000 мкг 30.2% 28.5% 331 г
Молибден, Mo 0.333 мкг 70 мкг 0.5% 0.5% 21021 г
Никель, Ni 1 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Рубидий, Rb 158.7 мкг ~
Селен, Se 7.127 мкг 55 мкг 13% 12.3% 772 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 11.47 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 34874 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 1.5% 6250 г
Цинк, Zn 2.1673 мг 12 мг 18.1% 17.1% 554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.435 г ~
Лактоза 0.247 г ~
Сахароза 2.167 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аргинин* 0.833 г ~
Валин 0.63 г ~
Гистидин* 0.302 г ~
Изолейцин 0.578 г ~
Лейцин 1.071 г ~
Лизин 0.985 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.53 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 0.764 г ~
Аспарагиновая кислота 1.078 г ~
Глицин 0.643 г ~
Глутаминовая кислота 1.96 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.56 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.046 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.258 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.648 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.085 г min 16.8 г 6.5% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.103 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.912 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.81 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 6.8%
18:2 Линолевая 0.541 г ~
18:3 Линоленовая 0.065 г ~
20:4 Арахидоновая 0.203 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14%

Энергетическая ценность сердце составляет 106,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106.1 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ

сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 44,7 %, витамином B5 - 34,6 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 85,2 %, витамином PP - 23,6 %, фосфором - 17 %, железом - 18,9 %, кобальтом - 16,9 %, медью - 30,2 %, селеном - 13 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен сердце

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить сердце, калорийность 106,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ