Птичка
11.09.2016 18:06
Йогурт домашний
Калорийность - 65 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
| Молоко коровье сырое | 3000 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 3 мин
Описание
1.Молоко коровье сырое нагреть до температуры 80 градусов и
выдержать при этой температуре 20 мин. кипятить не надо, для
полезности продукта.
2.остудить до температуры 40 градусов.
3. Ввести 1 пакетик закваски Йогурт, продается в аптеке. Я добавляю еще пару капсул бифидо-бактерий, для полезности. Хорошо размешать, разлить по баночкам.
4.Выдержать при температуре 40 градусов 6 часов, если хотите йогурт пить или 8 часов, если хотите более густой, чтоб "ложка стояла".
Это значительно вкуснее всех магазинных йогуртов. Вполне заменяет низкокалорийную сметану. Для детей отличный крем, если взбить со сгущенкой .
Из топленого молока таким способом получается ряженка.
И не говорите, что молоко можно заквасить сметаной, кефиром, магазинным йогуртом и проч. Это совсем не то. Проверьте сами.
Да, вся посуда должна быть очень чистой.
Фото из инета, выглядит так же.
2.остудить до температуры 40 градусов.
3. Ввести 1 пакетик закваски Йогурт, продается в аптеке. Я добавляю еще пару капсул бифидо-бактерий, для полезности. Хорошо размешать, разлить по баночкам.
4.Выдержать при температуре 40 градусов 6 часов, если хотите йогурт пить или 8 часов, если хотите более густой, чтоб "ложка стояла".
Это значительно вкуснее всех магазинных йогуртов. Вполне заменяет низкокалорийную сметану. Для детей отличный крем, если взбить со сгущенкой .
Из топленого молока таким способом получается ряженка.
И не говорите, что молоко можно заквасить сметаной, кефиром, магазинным йогуртом и проч. Это совсем не то. Проверьте сами.
Да, вся посуда должна быть очень чистой.
Фото из инета, выглядит так же.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 65 кКал | 3.86% | |
| Белки | 3.2 г | 4.21% | |
| Жиры | 3.6 г | 6.43% | |
| Углеводы | 4.8 г | 2.19% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 87.3 г | 3.84% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
3.3%
b-car
0.4%
В1
2.7%
B2
8.3%
Холин
4.7%
B5
7.6%
B6
2.5%
B9
1.3%
B12
13.3%
C
1.7%
D
0.5%
E
0.6%
H
6.4%
вит.К
~
PP
6.1%
Калий
5.8%
Ca
12%
Si
~
Mg
3.5%
Na
3.8%
P
11.3%
Cl
4.8%
Fe
0.4%
I
6%
Co
8%
Mn
0.3%
Cu
1.2%
Mo
7.1%
Se
3.6%
F
0.5%
Cr
4%
Zn
3.3%
22
69
Ольга Поморцева
11.09.2016 19:08
а у меня мультя с функцией "йогурт",надо попробовать
Олег
11.09.2016 19:14
January
11.09.2016 19:27
Мы делаем в мультиварке на Йогурте. 6 часов. На закваску местный
йогурт без всяких примесей. Ну или остатки самодельного. Ложку
столовую на литр
January
11.09.2016 19:28
У меня после 6часов уже ложка стоит. Хотя сейчас зима скоро,может и
подольше держать будем.
Людмила Оптимистка
11.09.2016 19:29
у домашнего молока какая жирность? кто
знает?
Светлана Ендальцева
11.09.2016 20:28
Тоже делаю шесть лет из закваски,очень нравится.
Ольга Б
11.09.2016 20:32
Людмила
Оптимистка, зависит от того, что коровка кушала))
насколько помню 4-5%
Птичка
11.09.2016 20:57
а может кто знает особенный какой рецепт? делитесь!
Татьяна Пушкарева
11.09.2016 23:24
Надежда Аноничева
12.09.2016 07:57
и я люблю такой йогурт))))
Галина Kis
12.09.2016 08:46
Bonney
12.09.2016 09:43
для окончания ферментации надо обязательно в холодильнике подержать
часа 4... Только потом есть
Фрида Г
12.09.2016 09:47
КЛассно!!
Елена Gabidullina
12.09.2016 10:16
Да, правда, я делала, вкусно, но хлопотно. Я остановилась на
бифидоке- в молоко бифидумбактерии или лактобакт заливаю и стоит
сутки. Вкусно очень!
Татьяна Парамонова
12.09.2016 11:02
Спасибо за рецепт! 
Птичка
12.09.2016 17:08
Елена
Gabidullina, а разница в чем? вы в теплое и я в
теплое. вы бактерии и я бактерии. у меня 8 часов, у вас сутки. А у
вас тоже густое получается? просто пару капсул сыплете и все?
Ольга Богданова
12.09.2016 17:18
Спасибо)
наталья суровцева
13.09.2016 09:41
Спасибо за рецепт
Йогиня
13.09.2016 10:04
Да и на покупном йогурте сделать ( в качестве закваски), тоже
прекрасно получится! Основная проблема вашего рецепта - отсутствие
у подавляющего большинства домашнего молока! )))
Йогиня
13.09.2016 10:22
Сорока,
Ага, а потом думать, почему у меня жиры зашкаливают. Домашнее
молоко , я во-первых, не люблю, просто невкусно мне, выросла на
магазинном, во-вторых, в нем невозможно контролировать
жирность. И вообще качество . Я живу в деревне, ну как,
не в настоящей деревне. Скотину почти никто не держит. 1-2 хозяина.
Так вот, те у кого остались коровы, выгоняют их на свободный выгул
и питаются они на помойках - реально! Жрут по обочинам траву, зимой
выкапывают, из-под снега, ну и на деревенскую помойку
заглядывают. Так какое же у них молоко? - подумала я, глядя на
эту картину однажды.
Хильдур Бок
14.09.2016 13:26
Интересно, а из обезжиренного молока получится сделать (для
уменьшения калорийности)?
Марина Март
14.09.2016 14:10
Сорока А как вы записываете в
дневник питания такой йогурт? Как молоко?
Птичка
14.09.2016 14:14
Марина
Март, сама создала рецепт.
Марина Март
14.09.2016 14:17
Сорока,
Поделитесь пожалуйста как вы нутриенты вносили, скопировали из
молока. Тоже хочу попробовать.
Птичка
14.09.2016 14:54
Марина
Март, никак не вносила. просто написала в рецепте молоко
домашнее.
Нина
16.09.2016 12:34
Хороший рецепт)
Lulu S
16.09.2016 13:07
Спасибо!
Марина
16.09.2016 15:14
спасибо! есть возможность покупать коровье молоко, обязательно
попробую!
Елена Богданова
16.09.2016 15:23
Спасибо за рецепт)))
Ирина
18.09.2016 12:18
Алла 123
18.09.2016 17:53
Людмила
18.09.2016 19:13
Спасибо за рецепт!!!
Татьяна Пушкарева
19.09.2016 10:12
Галина Kis
19.09.2016 10:46
Наталья
19.09.2016 10:59
Я всегда сквашиваю молоко дома сама, получается очень вкусно.
Инна
19.09.2016 11:09
Такой йогурт делаю постоянно для свой семьи. Молоко использую как
домашнее так и магазинное. Домашнее обязательно кипячу, а
магазинное только подогреваю, т.к. беру сразу
ультрапастеризованное. Могу сказать, что йогурт получается по
консистенции всегда одинаковый, независимо какой жирности у меня
молоко. Брала 1,5% и 2,5%. Делаю в йогуртнице,
ставлю на 6 часов. Если вставить ложку в йогурт то она будет
стоять 
.
.
Инна
19.09.2016 12:01
Сорока, для приготовления йогурта я
беру закваску фирмы Vivi. Раньше она была тянущейся, мои еще ее
нежно называли "сопливой", но потом они поменяла ее и она перестала
быть тянучкой. Йогурт мои кушают вечером, как
перекус перед сном. Сын любит еще добавить варенье или
мед. Я лично люблю выпить кефир. Ну еще я его
использую как заправка в салат вместо майонеза, только добавляю
немного горчицы.
Наталья
19.09.2016 12:04
Как определить температуру молока и потом ее поддерживать в течении
20 мин?
Птичка
19.09.2016 12:26
Инна, я
сразу в баночку ложу шоколад или какао или нарезанные фрукты или
мед, все так и застывает. дети выбирают кто что хочет, а мы с мужем
просто йогурт едим. тоже исп. вместо сметаны в заправках. закваску
беру "гуд фуд", редко, но бывает, слегка тянется. пока не поняла с
чем связано.
Бетти Ханг
19.09.2016 12:45
Всё же да - на закваске кисломолочные продукты гораздо
вкуснее получаются и творог из такого йогурта отличный!
Светлана Ендальцева
19.09.2016 16:40
Готовлю йогурт уже шесть лет,закваска с пробиотиками "Эвиталия",мне
очень нравится.
Екатерина
19.09.2016 17:06
Мне тоже нравится, не понимаю как можно запрашивать магазинными
йогуртами)
Дарья Ильенко
19.09.2016 17:46
Йогиня,
тоже самое с выгулом домашних кур. Все мусорники - их. А мусора
сейчас, увы, хватает... Своих в вольере держим. Хлопотно, но хоть
можно контролировать, что они едят.
Евгеша
19.09.2016 18:55
Сорока, Светлана Ендальцева, девочки а где
вы покупаете закваску? я живу в Энгельсе Саратовская область
svetlana
19.09.2016 19:57
Спасибо за рецепт
Светлана Ендальцева
19.09.2016 20:10
Евгеша, В
аптеке,но не во всех продаётся,поспрашивайте по аптекам.
Птичка
20.09.2016 08:12
Бетти
Ханг, да, творог из такого йогурта, даже не знаю, с чем
сравнить. пожалуй, на сыр маскарпоне похож.
Elena***
20.09.2016 08:24
А ещё,я готовила из такого домашнего йогурта мороженое. Добавить
немножко сахара или мёда, побольше разных фруктов и ягод кусочками,
разлить по формочкам, и в морозилку! Калорийность несравненно ниже,
чем у магазинного, а полезности-очень много!
Elena***
20.09.2016 08:44
Сорока,
если Вы вообще любите йогуртовое мороженое, то очень вкусно. Я
раньше вседа его в магазине покупала, потому что мне нравится этот
вкус с кислинкой. А потом частенько готовила его дома, благо есть
йогуртница, и малины замороженной много для наполнителя. Где-то
даже фотография есть такого мороженого из йогурта с малиной,
сегодня в обед поищу и скину сюда.
Elena***
20.09.2016 17:58
Я рада, что у Вас все получилось и, главное, понравилось!!!
Виктория Ника
21.09.2016 17:59
Спасибо за рецепт! какая вкуснота и польза!)
Йогиня
23.09.2016 20:51
Наталья, я
в термосе готовлю. Это проще всего. Когда не было термоса, просто
укутывала кастрюлю. Все прекрасно получается без всякой
йогуртницы. А температура: попробуйте опустить мизинец в
молоко, если терпимо (горячо, но не обжигает) - та самая нужная
температура 39 градусов.
Йогиня
23.09.2016 20:51
Elena *** написал:
А ещё,я готовила из такого домашнего йогурта мороженое. Добавить немножко сахара или мёда, побольше разных фруктов и ягод кусочками, разлить по формочкам, и в морозилку! Калорийность несравненно ниже, чем у магазинного, а полезности-очень много!
Сорока написал:
сделала, разное: сгущенка+йогурт, апельсиновый сироп+йогурт, какао+сахар+йогурт. вкусно. особенно апельсиновое.
Какая замечательная идея! спасибо!
Ann
23.09.2016 21:04
надо попробовать. интересно что получится)
Лучшие рационы
2024-05-04
Калорийность: 1296 кКал
2024-05-06
Калорийность: 1239 кКал
2024-05-04
Калорийность: 1453 кКал
Интересные блоги
03-05-2024
Стоит ли покупать протеин для увеличения уровня бе...
Здравствуйте!
Может вопрос странный, но все-таки.....
10-05-2024
Дневник питания за 10.05.2024
Думаю, я заканчиваю подсчёт. Он мне не подходит. З...
06-05-2024
Дневник питания за 06.05.2024
Диета + безобразия(пасхи и булку надо есть)
Вчера ...
Новые рецепты
Молоко коровье комнатной температуры + закваска. Когда нет закваски, беру детский йогурт (типа биолакт "тема" (не рекламирую)). На 7 часов включаешь и вуаля.