Natali_Oll

27.09.2015 21:49

Кролик с грибами в сметане

Калорийность - 205.4 кКал; белки - 18.8 г; жиры - 13.4 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Мясо кролика (Тушение)	1324 г
Чеснок луковица (Жарка)	20 г
Лук репчатый (Пассерование)	238 г
Сметана 20,0% жирности	364 г
Шампиньоны	480 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Хмели-сунели	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 3 ч

Описание

Кролик внезапно свалился на мою голову, я его никогда не пробовала и не знала, как готовить. Единственное, что я о нем знала – это нежнейшее мясо…
Тушку очистить от белой плёночки и замочить на 1-2 часа в воде с соком половины лимона (по рецепту – не деля на порционные куски!). Я готовила в мультиварке.

Лук
и чеснок немного обжарить на масле в мультикастрюле и достать.
Разделить
кролика на куски, по суставам, не мельчить, все кусочки немного обжарить в
мультикастрюле, а затем оставить кролика тушиться на 1-1,5 часа (добавить
соль и специи по вкусу)
Пока
тушится мясо, на отдельной сковороде выпарить воду из шампиньонов, не
жарить! Шампиньоны должны быть нарезаны крупно (чуть-чуть посолить) .
Достать
готового кролика из мультиварки, уложить в форму для запекания. Грибы,
сметану, лук с чесноком и оставшийся бульон от тушения кролика смешать,
залить кролика. Форму накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут.

P.S. как я говорила, с кроликом дела ни разу не имела, доверилась рецепту, найденному в интернете. Получилось очень вкусно! Но мясо получилось жестковатым, как свинина – я представляла что-то другое. Почему так получилось я не знаю, после уже слышала, что кролика нужно долго тушить или варить с другим жирным мясом. В общем, идея с грибами и сметаной – пальчики оближешь! Знающие люди – корректируйте рецепт сами))) На гарнир делала рис и маринованную капусту (рецепт есть у меня в блоге)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	205.4 кКал	12.2%
	Белки	18.8 г	24.74%
	Жиры	13.4 г	23.93%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	62.7 г	2.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.1%

b-car

0.3%

В1

8.1%

17.1%

Холин

25.1%

14.5%

22.9%

4.7%

B12

123%

4.1%

0.2%

3.8%

1.9%

вит.К

58.2%

Калий

19.5%

5.3%

6.9%

32.3%

26.6%

28%

16.2%

6.8%

191%

2.8%

12.6%

8.2%

0.3%

1.7%

22.7%

18%

Ирина Миронюк 27.09.2015 22:20

Наталья написал:
Почему так получилось я не знаю, после уже слышала, что кролика нужно долго тушить или варить с другим жирным мясом.

не нужно ,мясо само по себе нежное ,я не вымачиваю , предполагаю что жесткость по явилась от лимона .

Светлана 27.09.2015 22:23

Никогда с кроликом дел не имела С улыбкой

Марина Кошерова 27.09.2015 23:13

ммм...надо попробовать сделать...

Joy Toy 27.09.2015 23:27

Кролик хорош! Но... дороговато его мясо, плюс выход готового продукта низкий, костлявый он. Хихикаю

Был период, наши родственники держали кроликов, золотые времена.

Natali_Oll 28.09.2015 05:59

Согласна, костлявый С улыбкой

Joy Toy

Елена Васечкин 28.09.2015 08:32

Обожаю мясо кролика, а вот дикий заяц вкуснее!

Ирина 28.09.2015 12:17

Можно попробовать для разнообразия. Мясо диетическое. Хорошо

Ирина 28.09.2015 12:19

На фото красиво и аппетитно. Забрала в избранное.

Александр 28.09.2015 12:35

Рецепт хорош (с точки зрения гастрономических качеств), но калорийность высоковата...

Александр 28.09.2015 12:38

Елена Васечкин, Зайца еще надо добыть (ну не покупать же его , в самом-то деле), а главное - уметь приготовить... Короче, охотником надо быть.

Александр 28.09.2015 12:40

Joy Toy, Согласен - рецепт не из дешевых. Разве что кролик с собственного подворья.

Ирина 28.09.2015 14:05

Я с кроликом тоже не справляюсь. Тушила с овощами. Мясо совсем как у курицы. Разницы никто не заметил. Хотя домашние хвалил, говоря, какая интересная курица получилась... Решила, что не смогла приготовить. Наверное, так и есть Широкая улыбка

svetlana 28.09.2015 14:13

.спасибо .Мясо диетическое и лёгкое в приготовлении.

Елена Васечкин 28.09.2015 15:58

Александр, у меня папа охотник. Два раза он приносил зайца. Один раз я маленькая была, другой в юности! Вкуснятина!!! Мясо отличается от домашнего кролика!

Худышка- Агафонова 28.09.2015 16:16

кролика жалко :o

Настя Кочарлинская 29.09.2015 02:10

я тушила резанного кролика в воде, куда добавила немного томатной пасты и консервированные помидоры без кожицы целую банку и немного специй - все это тушить. Готовность проверяю так - ножиком протыкаю мясо, и если нож легко проходит и мясо отстает от костей - готово)

Александр 29.09.2015 17:43

Елена Васечкин, Да кто ж спорит, что отличается! Но то что его непросто приготовить правильно тоже - факт.

Печенька-Надюха 29.09.2015 18:50

Я ела кролика в детстве. У моей подруги дед держал кроликов и они их всё лето ели. Не заметила особых отличий от курицы, разве что чуть-чуть. Хотя, пробовала несколько раз.

Дарина Ковач 02.10.2015 20:26

Обожаю кролика)

Ирина 02.10.2015 20:53

Я тоже балдею от кролика, тушу около 2 часов-нежнейшее мясо.

Натали 17.03.2016 20:16

Выглядит аппетитно, кролик вкусное мясо. Кстати весы у меня как и у вас.

Олеся Старожил МЗР 17.03.2016 20:18

надо посоветовать маме вымачивать его не просто в воде а с лимоном. спасибо за подсказку. а мясо и правда крутое. надо попросить предков его купить в деревне.

svetlana 17.03.2016 20:21

Спасибо за рецепт!