Калорийность - 29.6 кКал; белки - 6.2 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 0.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе)
400 г
Желатин пищевой
30 г
Вода
1500 г
Чеснок луковица
10 г
Перец черный молотый
1 г
Лавровый лист
0.1 г
Соль столовая
5 г
Общая масса ингредиентов: 1946 г
Масса готового блюда: 1946 г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Залейте куриную грудку водой, положите соль, специи и варите
на медленном огне до готовности.
Мясо нарежьте на кусочки, положите мелко нарезанный
чеснок.
В небольшом количестве воды разведите желатин, нагрейте и вылейте в
бульон.
В глубокой тарелке залейте бульоном мясо и поставьте в холодильник
на 2 часа.
Irina
Korsunska, я несколько раз по-разному пересчитывала,
действительно, низкая калорийность, это же грудка с бульоном, а
мяса не так и много)))))))))
=Nata=,
ммм я тоже люблю и с горчичкой и сухарики имеются ,завтра
сделаю себе ,ой а я туда еще гороха заленого замороженного при
варке добавлю ,вааще будет класс. :хорошо:
Yana, Я
всегда мучилась с желатином, это просто опыт.
Я делаю примерно такие пропорции, как в рецепте.
Вообще, вода-курица по-желанию, чем меньше воды, тем жирнее
бульон.
На 300-500 гр филе - 1.5 литра готового бульона.
Я, обычно, первый бульон сливаю, варю во втором, чтоб не было
запаха и жира.
Потом вынимаю курицу, взвешиваю мясо, отливаю нужное количество
бульона.
Часть бульона отливаю, остужаю, развожу в нем желатин, чуть
нагреваю и выливаю в общий бульон.
На 500 мл воды нужно 10 гр желатина, не меньше.
Если хотите холодец поплотнее, надо взять 15 или даже 20
гр.
Идея отличная! :хорошо:
Часто делаю куриный бульон из домашней курочки, на второй день
никто бульон не хочет(( Вынимаю из бульона овощи, процеживаю,
заготавливаю желатин, мясо и морковь уже готовую мелко нарезаю,
зелень, чеснок и заливаю все это бульоном, разбавленным с
желатином. В последний раз из литра бульона и 300 гр мяса
получилось 3 большие миски холодца.