У каждой хозяйки есть "дежурные" беспроигрышные блюда, когда
надо быстро и вкусно накормить своих домашних. У русских барышень в
таком списке всегда есть борщ и котлетки :) Делюсь рецептом
моих любимых рыбных котлет. Они получаются очень пышными и с
золотистой корочкой.
1. Морской язык сухой заморозки (я готовлю такие котлетки именно с
этой рыбкой, мне больше всего нравятся такие - в меру сочные,
маложирные, очень нежные) разморозить естественным
путем.
2. Приготовить фарш из рыбы, лука, яйца и замоченного в молоке
хлеба.Хлеб я покупаю не часто, в основном пеку сама. Вот рецепт
ржаных булочек с льняной мукой на кефире, которые использовала
в котлетах
http://health-diet.ru/people/user/202734/blog/133624/ А
вот рецепт кукурузного хлеба (да-да, я фанат кукурузной муки!
:ангел: ) -
http://health-diet.ru/people/user/202734/blog/134022/
3. Добавить специи. Мой фирменный набор для этих котлет - нежный
карри (1 ч.л., можно заменить куркумой), мускатный орех и молотый
имбирь (1/4 ч.л.), соль и черный перец (можно использовать белый -
он нежнее).
4. Даем фаршу немного постоять в холодильнике и уплотниться
(буквально минут 15).
5. Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в кукурузной
муке. Кукурузная мука - полезная и менее калорийная, чем пшеничная,
а еще она дает приятный оттенок вкуса и красивую золотую корочку :)