Рецепт жульен из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен из шампиньонов

Шампиньоны 190 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 16 г
Лук репчатый 64 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 202 г
Пшеничная мука, высшего сорта 7 г
Сыр, пармезан, твердый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен из шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.6 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2320 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 7.3% 1900 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 10.9% 1273 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.6% 5214 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 10.3% 1333 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 5.1% 2674 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.8 мкг 900 мкг 3.2% 4.4% 3125 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.6% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 5.9% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.251 мг 1.8 мг 13.9% 19.1% 717 г
Витамин В4, холин 10.81 мг 500 мг 2.2% 3% 4625 г
Витамин В5, пантотеновая 1 мг 5 мг 20% 27.5% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 4.1% 3333 г
Витамин В9, фолаты 15.431 мкг 400 мкг 3.9% 5.4% 2592 г
Витамин В12, кобаламин 0.19 мкг 3 мкг 6.3% 8.7% 1579 г
Витамин C, аскорбиновая 4.57 мг 90 мг 5.1% 7% 1969 г
Витамин D, кальциферол 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 1% 13699 г
Витамин D3, холекальциферол 0.01 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.124 мг 15 мг 0.8% 1.1% 12097 г
Витамин Н, биотин 1.468 мкг 50 мкг 2.9% 4% 3406 г
Витамин РР, НЭ 2.6268 мг 20 мг 13.1% 18% 761 г
Ниацин 1.953 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.75 мг 2500 мг 11.8% 16.3% 851 г
Кальций, Ca 80.44 мг 1000 мг 8% 11% 1243 г
Кремний, Si 0.057 мг 30 мг 0.2% 0.3% 52632 г
Магний, Mg 14.59 мг 400 мг 3.6% 5% 2742 г
Натрий, Na 56.8 мг 1300 мг 4.4% 6.1% 2289 г
Сера, S 21.75 мг 1000 мг 2.2% 3% 4598 г
Фосфор, P 105.9 мг 800 мг 13.2% 18.2% 755 г
Хлор, Cl 58.71 мг 2300 мг 2.6% 3.6% 3918 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88 мкг ~
Бор, B 26.7 мкг ~
Ванадий, V 1.29 мкг ~
Железо, Fe 0.303 мг 18 мг 1.7% 2.3% 5941 г
Йод, I 11.13 мкг 150 мкг 7.4% 10.2% 1348 г
Кобальт, Co 6.836 мкг 10 мкг 68.4% 94.2% 146 г
Марганец, Mn 0.0413 мг 2 мг 2.1% 2.9% 4843 г
Медь, Cu 19.02 мкг 1000 мкг 1.9% 2.6% 5258 г
Молибден, Mo 3.41 мкг 70 мкг 4.9% 6.7% 2053 г
Никель, Ni 0.424 мкг ~
Олово, Sn 5.44 мкг ~
Рубидий, Rb 72.4 мкг ~
Селен, Se 1.372 мкг 55 мкг 2.5% 3.4% 4009 г
Стронций, Sr 7.02 мкг ~
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 18.07 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 22136 г
Хром, Cr 6.17 мкг 50 мкг 12.3% 16.9% 810 г
Цинк, Zn 0.4564 мг 12 мг 3.8% 5.2% 2629 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.985 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.08 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.034 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.057 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.201 г ~
Пролин 0.091 г ~
Серин 0.048 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.115 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.332 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.888 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.932 г min 16.8 г 5.5% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.74 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.234 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.226 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность жульен из шампиньонов составляет 72,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.6 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

жульен из шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, витамином B5 - 20 %, витамином PP - 13,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 68,4 %, хромом - 12,3 %

Чем полезен жульен из шампиньонов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен из шампиньонов, калорийность 72,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен из шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты