Рецепт Яйца по-провансальски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яйца по-провансальски

Яйцо куриное (Запекание) 376 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 250 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 250 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Масло подсолнечное 34 г
Сахар песок 25 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Лук слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные помидоры, сахар, соль, перец и тушить на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая. Влить сливки. Смазать маслом маленькие жаропрочные формы, в каждую влить немного приготовленного соуса. Разбить в каждую по яйцу, залить оставшимся соусом, запекать в духовке 15 минут. Подавать, посыпав зеленым луком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Яйца по-провансальски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.1 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1177 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 5.5% 1267 г
Жиры 10.7 г 60 г 17.8% 12.4% 561 г
Углеводы 5.6 г 211 г 2.7% 1.9% 3768 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 76 г 2400 г 3.2% 2.2% 3158 г
Зола 1.031 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 146.2 мкг 900 мкг 16.2% 11.3% 616 г
Ретинол 0.106 мг ~
бета Каротин 0.176 мг 5 мг 3.5% 2.4% 2841 г
бета Криптоксантин 0.104 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.443 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 8.3% 837 г
Витамин В4, холин 103.91 мг 500 мг 20.8% 14.5% 481 г
Витамин В5, пантотеновая 0.606 мг 5 мг 12.1% 8.5% 825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 3.4% 2083 г
Витамин В9, фолаты 6.764 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5914 г
Витамин В12, кобаламин 0.211 мкг 3 мкг 7% 4.9% 1422 г
Витамин C, аскорбиновая 2.55 мг 90 мг 2.8% 2% 3529 г
Витамин D, кальциферол 0.916 мкг 10 мкг 9.2% 6.4% 1092 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.076 мг 15 мг 13.8% 9.6% 723 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 8.618 мкг 50 мкг 17.2% 12% 580 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 1.9167 мг 20 мг 9.6% 6.7% 1043 г
Ниацин 0.248 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.51 мг 2500 мг 6.9% 4.8% 1441 г
Кальций, Ca 54.44 мг 1000 мг 5.4% 3.8% 1837 г
Магний, Mg 14.65 мг 400 мг 3.7% 2.6% 2730 г
Натрий, Na 153.32 мг 1300 мг 11.8% 8.2% 848 г
Сера, S 88 мг 1000 мг 8.8% 6.1% 1136 г
Фосфор, Ph 115.2 мг 800 мг 14.4% 10.1% 694 г
Хлор, Cl 210.53 мг 2300 мг 9.2% 6.4% 1092 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.4 мкг ~
Бор, B 47.3 мкг ~
Железо, Fe 1.327 мг 18 мг 7.4% 5.2% 1356 г
Йод, I 8.91 мкг 150 мкг 5.9% 4.1% 1684 г
Кобальт, Co 6.2 мкг 10 мкг 62% 43.3% 161 г
Марганец, Mn 0.0824 мг 2 мг 4.1% 2.9% 2427 г
Медь, Cu 74.76 мкг 1000 мкг 7.5% 5.2% 1338 г
Молибден, Mo 4.785 мкг 70 мкг 6.8% 4.8% 1463 г
Никель, Ni 3.757 мкг ~
Рубидий, Rb 79.9 мкг ~
Селен, Se 13.006 мкг 55 мкг 23.6% 16.5% 423 г
Фтор, F 30.35 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13180 г
Хром, Cr 3.18 мкг 50 мкг 6.4% 4.5% 1572 г
Цинк, Zn 0.5834 мг 12 мг 4.9% 3.4% 2057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.105 г ~
Сахароза 0.527 г ~
Фруктоза 0.097 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.358 г ~
Валин 0.366 г ~
Гистидин* 0.158 г ~
Изолейцин 0.293 г ~
Лейцин 0.511 г ~
Лизин 0.425 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.284 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.303 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.535 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 0.315 г ~
Аспарагиновая кислота 0.554 г ~
Глицин 0.188 г ~
Глутаминовая кислота 0.881 г ~
Пролин 0.235 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.199 мг ~
бета Ситостерол 7.351 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.4%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.063 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.897 г от 18.8 до 48.8 г 15.4% 10.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.536 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.713 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 16.9%
18:2 Линолевая 2.647 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.041 г ~

Энергетическая ценность Яйца по-провансальски составляет 143,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 143.1 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯЙЦА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

Яйца по-провансальски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,2 %, витамином B2 - 11,9 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином E - 13,8 %, витамином H - 17,2 %, фосфором - 14,4 %, кобальтом - 62 %, селеном - 23,6 %

Чем полезен Яйца по-провансальски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Яйца по-провансальски, калорийность 143,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яйца по-провансальски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ