Рецепт Печеночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночный пирог

Печень куриная (Жарка) 700 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 160 г
Соль столовая 10 г
Отруби ржаные 20 г
Чеснок луковица (Пассерование) 12 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 г
Способ приготовления

180 гр. 40 мин выпекать

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.1 кКал 1684 кКал 12.7% 6% 790 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 10.8% 434 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 4.3% 1098 г
Углеводы 24.4 г 219 г 11.1% 5.2% 898 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 6.3% 741 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 1.7% 2732 г
Зола 2.6934 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8964.8 мкг 900 мкг 996.1% 467.4% 10 г
Ретинол 2.921 мг ~
бета Каротин 1.228 мг 5 мг 24.6% 11.5% 407 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 8.4% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.03 мг 1.8 мг 57.2% 26.8% 175 г
Витамин В4, холин 207.82 мг 500 мг 41.6% 19.5% 241 г
Витамин В5, пантотеновая 0.396 мг 5 мг 7.9% 3.7% 1263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.786 мг 2 мг 39.3% 18.4% 254 г
Витамин В9, фолаты 184.57 мкг 400 мкг 46.1% 21.6% 217 г
Витамин В12, кобаламин 12.151 мкг 3 мкг 405% 190.1% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 10.29 мг 90 мг 11.4% 5.3% 875 г
Витамин D, кальциферол 0.373 мкг 10 мкг 3.7% 1.7% 2681 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 1.1% 4310 г
Витамин Н, биотин 4.701 мкг 50 мкг 9.4% 4.4% 1064 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.6% 8571 г
Витамин РР, НЭ 11.6391 мг 20 мг 58.2% 27.3% 172 г
Ниацин 5.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.27 мг 2500 мг 12% 5.6% 833 г
Кальций, Ca 35.54 мг 1000 мг 3.6% 1.7% 2814 г
Кремний, Si 31.185 мг 30 мг 104% 48.8% 96 г
Магний, Mg 44.11 мг 400 мг 11% 5.2% 907 г
Натрий, Na 463.15 мг 1300 мг 35.6% 16.7% 281 г
Сера, S 205.61 мг 1000 мг 20.6% 9.7% 486 г
Фосфор, Ph 267.1 мг 800 мг 33.4% 15.7% 300 г
Хлор, Cl 39.31 мг 2300 мг 1.7% 0.8% 5851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.7 мкг ~
Бор, B 79 мкг ~
Железо, Fe 10.314 мг 18 мг 57.3% 26.9% 175 г
Йод, I 5.75 мкг 150 мкг 3.8% 1.8% 2609 г
Кобальт, Co 14.125 мкг 10 мкг 141.3% 66.3% 71 г
Литий, Li 0.624 мкг ~
Марганец, Mn 0.8301 мг 2 мг 41.5% 19.5% 241 г
Медь, Cu 409.1 мкг 1000 мкг 40.9% 19.2% 244 г
Молибден, Mo 44.262 мкг 70 мкг 63.2% 29.7% 158 г
Никель, Ni 1.466 мкг ~
Рубидий, Rb 99 мкг ~
Селен, Se 49.9 мкг 55 мкг 90.7% 42.6% 110 г
Фтор, F 31.21 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12816 г
Хром, Cr 8.16 мкг 50 мкг 16.3% 7.6% 613 г
Цинк, Zn 5.7108 мг 12 мг 47.6% 22.3% 210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.652 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5582 г ~
Мальтоза 0.053 г ~
Сахароза 1.8368 г ~
Фруктоза 0.3753 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0937 г ~
Аргинин* 1.063 г ~
Валин 1.1858 г ~
Гистидин* 0.4197 г ~
Изолейцин 0.8989 г ~
Лейцин 1.7927 г ~
Лизин 1.026 г ~
Метионин 0.4285 г ~
Метионин + Цистеин 0.6999 г ~
Треонин 0.7121 г ~
Триптофан 0.3607 г ~
Фенилаланин 0.9486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6146 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2022 г ~
Аланин 1.312 г ~
Аспарагиновая кислота 1.7626 г ~
Гидроксипролин 0.0437 г ~
Глицин 0.9599 г ~
Глутаминовая кислота 2.7624 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.6235 г ~
Тирозин 0.6661 г ~
Цистеин 0.2633 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 350.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.237 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.014 г ~
6:0 Капроновая 0.0064 г ~
8:0 Каприловая 0.0034 г ~
10:0 Каприновая 0.0078 г ~
12:0 Лауриновая 0.0089 г ~
14:0 Миристиновая 0.0656 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.174 г ~
17:0 Маргариновая 0.0123 г ~
18:0 Стеариновая 0.5363 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.2708 г min 16.8 г 13.5% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.0153 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1642 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0089 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.9942 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0139 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7905 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 3.3%
18:2 Линолевая 0.669 г ~
18:3 Линоленовая 0.0176 г ~
20:4 Арахидоновая 0.104 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8%

Энергетическая ценность Печеночный пирог составляет 213,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 213.1 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 24.4 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 83.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Печеночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 996,1 %, бэта-каротином - 24,6 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 57,2 %, холином - 41,6 %, витамином B6 - 39,3 %, витамином B9 - 46,1 %, витамином B12 - 405 %, витамином C - 11,4 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 12 %, кремнием - 104 %, магнием - 11 %, фосфором - 33,4 %, железом - 57,3 %, кобальтом - 141,3 %, марганцем - 41,5 %, медью - 40,9 %, молибденом - 63,2 %, селеном - 90,7 %, хромом - 16,3 %, цинком - 47,6 %

Чем полезен Печеночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночный пирог, калорийность 213,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ