Рецепт цыпленок табака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты цыпленок табака

Курица, 1 категории (Жарка) 1000 г
Чеснок луковица (Жарка) 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Тушку цыпленка вымыть, обсушить, разрезать вдоль по брюшку и распластать. Отбить с двух сторон кухонным молоточком. Тщательно натереть цыпленка со всех сторон чесноком и оставить его на один час. Растопить в сковороде масло, выложить цыпленка на спинку и установить груз: накрыть тушку тарелкой или перевернутой крышкой от кастрюли и поставить на нее емкость с водой. Жарить цыпленка с каждой стороны по 20 мин на сильном огне (время жарки зависит от веса цыпленка. Если цыпленок по весу меньше 1 кг, время жарки уменьшается). Подавать цыпленка с соусом (например, с аджикой) и зеленью. Жареный цыпленок – беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Особенно, если гости уже на пороге. Готовится просто, получается очень вкусно, подать не стыдно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "цыпленок табака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.3 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 681 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 12.9% 314 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.1% 335 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Вода 57.2 г 2273 г 2.5% 1% 3974 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 112.3 мкг 900 мкг 12.5% 5.1% 801 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 1.8% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 3.2% 1250 г
Витамин В4, холин 118.85 мг 500 мг 23.8% 9.6% 421 г
Витамин В5, пантотеновая 1.193 мг 5 мг 23.9% 9.7% 419 г
Витамин В6, пиридоксин 0.819 мг 2 мг 41% 16.6% 244 г
Витамин В9, фолаты 6.746 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 5929 г
Витамин В12, кобаламин 0.858 мкг 3 мкг 28.6% 11.6% 350 г
Витамин C, аскорбиновая 1.47 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.784 мг 15 мг 5.2% 2.1% 1913 г
Витамин Н, биотин 15.601 мкг 50 мкг 31.2% 12.6% 320 г
Витамин РР, НЭ 19.5357 мг 20 мг 97.7% 39.5% 102 г
Ниацин 7.701 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.96 мг 2500 мг 10.3% 4.2% 973 г
Кальций, Ca 28.88 мг 1000 мг 2.9% 1.2% 3463 г
Магний, Mg 24.9 мг 400 мг 6.2% 2.5% 1606 г
Натрий, Na 355.63 мг 1300 мг 27.4% 11.1% 366 г
Сера, S 291.58 мг 1000 мг 29.2% 11.8% 343 г
Фосфор, P 235.9 мг 800 мг 29.5% 11.9% 339 г
Хлор, Cl 586.1 мг 2300 мг 25.5% 10.3% 392 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.835 мг 18 мг 10.2% 4.1% 981 г
Йод, I 9.47 мкг 150 мкг 6.3% 2.5% 1584 г
Кобальт, Co 18.95 мкг 10 мкг 189.5% 76.6% 53 г
Марганец, Mn 0.0433 мг 2 мг 2.2% 0.9% 4619 г
Медь, Cu 128.54 мкг 1000 мкг 12.9% 5.2% 778 г
Молибден, Mo 0.858 мкг 70 мкг 1.2% 0.5% 8159 г
Селен, Se 0.177 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 31073 г
Фтор, F 202.81 мкг 4000 мкг 5.1% 2.1% 1972 г
Хром, Cr 14.04 мкг 50 мкг 28.1% 11.4% 356 г
Цинк, Zn 3.2311 мг 12 мг 26.9% 10.9% 371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.292 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.919 г ~
Валин 1.373 г ~
Гистидин* 0.764 г ~
Изолейцин 1.076 г ~
Лейцин 2.2 г ~
Лизин 2.481 г ~
Метионин 0.733 г ~
Метионин + Цистеин 1.092 г ~
Треонин 1.389 г ~
Триптофан 0.452 г ~
Фенилаланин 1.154 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.169 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.794 г ~
Аспарагиновая кислота 2.543 г ~
Гидроксипролин 0.234 г ~
Глицин 2.106 г ~
Глутаминовая кислота 4.025 г ~
Пролин 1.373 г ~
Серин 1.342 г ~
Тирозин 0.998 г ~
Цистеин 0.343 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 40.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.203 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.945 г ~
17:0 Маргариновая 0.218 г ~
18:0 Стеариновая 1.435 г ~
20:0 Арахиновая 0.078 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.401 г min 16.8 г 79.8% 32.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.95 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.17 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.945 г от 11.2 до 20.6 г 44.2% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.618 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.265 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность цыпленок табака составляет 247,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.3 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

цыпленок табака богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,5 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 23,9 %, витамином B6 - 41 %, витамином B12 - 28,6 %, витамином H - 31,2 %, витамином PP - 97,7 %, фосфором - 29,5 %, хлором - 25,5 %, кобальтом - 189,5 %, медью - 12,9 %, хромом - 28,1 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен цыпленок табака

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить цыпленок табака, калорийность 247,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления цыпленок табака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги