Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная (Варка) 450 г
Картофель (Варка в кожуре) 300 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 250 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Огурец, грунтовый 150 г
Майонез «Провансаль» 100 г
Перец черный горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.6 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1352 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 9% 894 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.9% 737 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2% 3982 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 3% 2732 г
Зола 1.0891 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3973.7 мкг 900 мкг 441.5% 354.3% 23 г
Ретинол 1.357 мг ~
бета Каротин 2.308 мг 5 мг 46.2% 37.1% 217 г
бета Криптоксантин 0.0316 мкг ~
Ликопин 0.0039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.1349 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 5.8% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.486 мг 1.8 мг 27% 21.7% 370 г
Витамин В4, холин 100.8 мг 500 мг 20.2% 16.2% 496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.363 мг 5 мг 7.3% 5.9% 1377 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 15.7% 512 г
Витамин В9, фолаты 76.86 мкг 400 мкг 19.2% 15.4% 520 г
Витамин В12, кобаламин 4.995 мкг 3 мкг 166.5% 133.6% 60 г
Витамин C, аскорбиновая 9.29 мг 90 мг 10.3% 8.3% 969 г
Витамин D, кальциферол 0.365 мкг 10 мкг 3.7% 3% 2740 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.202 мг 15 мг 14.7% 11.8% 681 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.672 мкг 50 мкг 7.3% 5.9% 1362 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3% 2727 г
Витамин РР, НЭ 4.9762 мг 20 мг 24.9% 20% 402 г
Ниацин 2.124 мг ~
Бетаин 0.0059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.2 мг 2500 мг 9.5% 7.6% 1050 г
Кальций, Ca 27.36 мг 1000 мг 2.7% 2.2% 3655 г
Магний, Mg 21.13 мг 400 мг 5.3% 4.3% 1893 г
Натрий, Na 63.5 мг 1300 мг 4.9% 3.9% 2047 г
Сера, S 102.37 мг 1000 мг 10.2% 8.2% 977 г
Фосфор, Ph 117.8 мг 800 мг 14.7% 11.8% 679 г
Хлор, Cl 42.3 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 314.9 мкг ~
Бор, B 42.4 мкг ~
Ванадий, V 29.41 мкг ~
Железо, Fe 4.58 мг 18 мг 25.4% 20.4% 393 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 2.6% 3061 г
Кобальт, Co 7.681 мкг 10 мкг 76.8% 61.6% 130 г
Литий, Li 16.382 мкг ~
Марганец, Mn 0.1767 мг 2 мг 8.8% 7.1% 1132 г
Медь, Cu 175.19 мкг 1000 мкг 17.5% 14% 571 г
Молибден, Mo 19.846 мкг 70 мкг 28.4% 22.8% 353 г
Никель, Ni 1.283 мкг ~
Рубидий, Rb 145.7 мкг ~
Селен, Se 21.542 мкг 55 мкг 39.2% 31.5% 255 г
Фтор, F 19.82 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20182 г
Хром, Cr 6.09 мкг 50 мкг 12.2% 9.8% 821 г
Цинк, Zn 2.3159 мг 12 мг 19.3% 15.5% 518 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.896 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.8684 г ~
Сахароза 1.4605 г ~
Фруктоза 0.4441 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аргинин* 0.3471 г ~
Валин 0.4107 г ~
Гистидин* 0.1354 г ~
Изолейцин 0.3082 г ~
Лейцин 0.6132 г ~
Лизин 0.3594 г ~
Метионин 0.1328 г ~
Метионин + Цистеин 0.2122 г ~
Треонин 0.2446 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.3213 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5467 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4511 г ~
Аланин 0.4662 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6417 г ~
Гидроксипролин 0.0178 г ~
Глицин 0.349 г ~
Глутаминовая кислота 0.9566 г ~
Пролин 0.3277 г ~
Серин 0.1822 г ~
Тирозин 0.2247 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0605 мг ~
бета Ситостерол 8.5526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5788 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.3257 г ~
20:0 Арахиновая 0.0132 г ~
22:0 Бегеновая 0.0303 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6074 г min 16.8 г 9.6% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0418 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.5526 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.8107 г от 11.2 до 20.6 г 25.1% 20.1%
18:2 Линолевая 2.7697 г ~
18:3 Линоленовая 0.0199 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0355 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 124,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 124.6 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 83.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 441,5 %, бэта-каротином - 46,2 %, витамином B2 - 27 %, холином - 20,2 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 19,2 %, витамином B12 - 166,5 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 24,9 %, фосфором - 14,7 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 76,8 %, медью - 17,5 %, молибденом - 28,4 %, селеном - 39,2 %, хромом - 12,2 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 124,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ