Рецепт Плов баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов баранина

Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Подсолнечное масло 50 г
Чеснок (Варка без слива) 30 г
Вода 600 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Перец черный молотый 5 г
Баранина 0 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) 0 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 500 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 0 г
Способ приготовления

Приготовление: Количество ингредиентов рассчитано на мультиварку большого объёма. Промытый рис замочите в холодной воде. Нарежьте мясо кубиками. Установите режим «Жарка» или «Выпечка» на 1 час, влейте в чашу масло и прогрейте в течение 2-3 минут. Выложите мясо и обжарьте его, изредка помешивая, до золотистой корочки в течение 20-25 минут. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте его вместе с мясом 10 минут. Морковь нарежьте соломкой и добавьте в чашу, перемешайте и обжаривайте все продукты ещё 15 минут. Затем залейте 500 мл горячей воды, добавьте приправу и соль, перемешайте и оставьте вариться до окончания работы режима. После сигнала слейте воду с риса, ещё раз промойте и выложите его поверх мяса и овощей. Разровняйте, в середину воткните головку чеснока и залейте оставшейся горячей водой. Посолите по вкусу и закройте крышку. Установите режим «Гречка» или «Плов».

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 7.4% 1041 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 5.9% 1302 г
Углеводы 14.9 г 219 г 6.8% 5.2% 1470 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5% 1538 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.4% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 112 мкг 900 мкг 12.4% 9.6% 804 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.66 мг 5 мг 13.2% 10.2% 758 г
бета Криптоксантин 0.139 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.403 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.4% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3% 2571 г
Витамин В4, холин 30.61 мг 500 мг 6.1% 4.7% 1633 г
Витамин В5, пантотеновая 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 7.2% 1075 г
Витамин В9, фолаты 3.53 мкг 400 мкг 0.9% 0.7% 11331 г
Витамин В12, кобаламин 0.176 мкг 3 мкг 5.9% 4.6% 1705 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.9% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.452 мг 15 мг 9.7% 7.5% 1033 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.782 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6394 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.3414 мг 20 мг 11.7% 9% 854 г
Ниацин 0.327 мг ~
Бетаин 3.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.91 мг 2500 мг 5.4% 4.2% 1839 г
Кальций, Ca 21.36 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4682 г
Кремний, Si 19.275 мг 30 мг 64.3% 49.6% 156 г
Магний, Mg 21.39 мг 400 мг 5.3% 4.1% 1870 г
Натрий, Na 591.76 мг 1300 мг 45.5% 35.1% 220 г
Сера, S 80.1 мг 1000 мг 8% 6.2% 1248 г
Фосфор, P 95.2 мг 800 мг 11.9% 9.2% 840 г
Хлор, Cl 875.83 мг 2300 мг 38.1% 29.4% 263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 245.3 мкг ~
Бор, B 65.6 мкг ~
Ванадий, V 31.1 мкг ~
Железо, Fe 0.731 мг 18 мг 4.1% 3.2% 2462 г
Йод, I 0.88 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 17045 г
Кобальт, Co 1.502 мкг 10 мкг 15% 11.6% 666 г
Литий, Li 1.218 мкг ~
Марганец, Mn 0.2951 мг 2 мг 14.8% 11.4% 678 г
Медь, Cu 89.4 мкг 1000 мкг 8.9% 6.9% 1119 г
Молибден, Mo 4.11 мкг 70 мкг 5.9% 4.6% 1703 г
Никель, Ni 1.478 мкг ~
Рубидий, Rb 82.6 мкг ~
Селен, Se 9.331 мкг 55 мкг 17% 13.1% 589 г
Стронций, Sr 0.91 мкг ~
Титан, Ti 3.4 мкг ~
Фтор, F 51.72 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7734 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 1.9% 4132 г
Цинк, Zn 0.8982 мг 12 мг 7.5% 5.8% 1336 г
Цирконий, Zr 1.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.853 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.515 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.202 г ~
Изолейцин 0.338 г ~
Лейцин 0.603 г ~
Лизин 0.594 г ~
Метионин 0.193 г ~
Метионин + Цистеин 0.057 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.3 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.13 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.421 г ~
Аспарагиновая кислота 0.673 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 1.191 г ~
Пролин 0.294 г ~
Серин 0.302 г ~
Тирозин 0.27 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 32.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.266 мг ~
бета Ситостерол 9.254 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.198 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.179 г min 16.8 г 7% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.107 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.36 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.187 г от 11.2 до 20.6 г 19.5% 15%
18:2 Линолевая (ud) 1.981 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.213 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Плов баранина составляет 129,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.6 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 14.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ БАРАНИНА

Плов баранина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином PP - 11,7 %, кремнием - 64,3 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 38,1 %, кобальтом - 15 %, марганцем - 14,8 %, селеном - 17 %

Чем полезен Плов баранина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов баранина, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты