Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья 872 г
Лук репчатый 100 г
Кокосовое Масло [Delicato] 30 г
Сметана 20% жирности 100 г
Льняная Мука [Компас Здоровья] 3 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.3 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 950 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 13% 434 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.1% 622 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.6% 3476 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.6% 3481 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7947.9 мкг 900 мкг 883.1% 498.1% 11 г
Ретинол 7.788 мг ~
бета Каротин 0.954 мг 5 мг 19.1% 10.8% 524 г
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 11% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 2.09 мг 1.8 мг 116.1% 65.5% 86 г
Витамин В4, холин 607.71 мг 500 мг 121.5% 68.5% 82 г
Витамин В5, пантотеновая 6.489 мг 5 мг 129.8% 73.2% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.683 мг 2 мг 34.2% 19.3% 293 г
Витамин В9, фолаты 229.272 мкг 400 мкг 57.3% 32.3% 174 г
Витамин В12, кобаламин 56.918 мкг 3 мкг 1897.3% 1070.1% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 32.4 мг 90 мг 36% 20.3% 278 г
Витамин D, кальциферол 1.148 мкг 10 мкг 11.5% 6.5% 871 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.918 мг 15 мг 6.1% 3.4% 1634 г
Витамин Н, биотин 93.42 мкг 50 мкг 186.8% 105.4% 54 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 12.4413 мг 20 мг 62.2% 35.1% 161 г
Ниацин 8.563 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.42 мг 2500 мг 11.7% 6.6% 852 г
Кальций, Ca 22.23 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4498 г
Кремний, Si 0.543 мг 30 мг 1.8% 1% 5525 г
Магний, Mg 19.67 мг 400 мг 4.9% 2.8% 2034 г
Натрий, Na 103.01 мг 1300 мг 7.9% 4.5% 1262 г
Сера, S 236.53 мг 1000 мг 23.7% 13.4% 423 г
Фосфор, P 310.4 мг 800 мг 38.8% 21.9% 258 г
Хлор, Cl 105.63 мг 2300 мг 4.6% 2.6% 2177 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.9 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Железо, Fe 6.649 мг 18 мг 36.9% 20.8% 271 г
Йод, I 7.28 мкг 150 мкг 4.9% 2.8% 2060 г
Кобальт, Co 19.438 мкг 10 мкг 194.4% 109.6% 51 г
Марганец, Mn 0.3242 мг 2 мг 16.2% 9.1% 617 г
Медь, Cu 3613.39 мкг 1000 мкг 361.3% 203.8% 28 г
Молибден, Mo 105.152 мкг 70 мкг 150.2% 84.7% 67 г
Никель, Ni 60.039 мкг ~
Олово, Sn 1.41 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 37.727 мкг 55 мкг 68.6% 38.7% 146 г
Стронций, Sr 1.85 мкг ~
Фтор, F 244.96 мкг 4000 мкг 6.1% 3.4% 1633 г
Хром, Cr 30.77 мкг 50 мкг 61.5% 34.7% 162 г
Цинк, Zn 4.8598 мг 12 мг 40.5% 22.8% 247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.202 г ~
Валин 1.188 г ~
Гистидин* 0.807 г ~
Изолейцин 0.886 г ~
Лейцин 1.512 г ~
Лизин 1.362 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.723 г ~
Треонин 0.772 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.886 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.581 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.964 г ~
Аспарагиновая кислота 1.287 г ~
Глицин 0.895 г ~
Глутаминовая кислота 1.872 г ~
Пролин 0.97 г ~
Серин 0.629 г ~
Тирозин 0.695 г ~
Цистеин 0.305 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 265.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.427 г ~
18:0 Стеариновая 0.768 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.323 г min 16.8 г 7.9% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.521 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.897 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.398 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.209 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.171 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 177,3 кКал.

  • Порция = 115 гр (203.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.3 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 883,1 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 116,1 %, холином - 121,5 %, витамином B5 - 129,8 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 57,3 %, витамином B12 - 1897,3 %, витамином C - 36 %, витамином D - 11,5 %, витамином H - 186,8 %, витамином PP - 62,2 %, калием - 11,7 %, фосфором - 38,8 %, железом - 36,9 %, кобальтом - 194,4 %, марганцем - 16,2 %, медью - 361,3 %, молибденом - 150,2 %, селеном - 68,6 %, хромом - 61,5 %, цинком - 40,5 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 177,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты