Рецепт скумбрия в рассоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия в рассоле

Скумбрия атлантическая 350 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Сахар песок 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия в рассоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.3 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1805 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 9.5% 1118 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 9.5% 1120 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.7% 4056 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.8% 2870 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.4% 23684 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 3.2% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 8% 1333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.32 мг 5 мг 6.4% 6.9% 1563 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 16.2% 664 г
Витамин В9, фолаты 3.387 мкг 400 мкг 0.8% 0.9% 11810 г
Витамин В12, кобаламин 4.516 мкг 3 мкг 150.5% 161.3% 66 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин D, кальциферол 6.059 мкг 10 мкг 60.6% 65% 165 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 4.3% 2492 г
Витамин Н, биотин 0.068 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 73529 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.3656 мг 20 мг 21.8% 23.4% 458 г
Ниацин 3.237 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 105.83 мг 2500 мг 4.2% 4.5% 2362 г
Кальций, Ca 29.51 мг 1000 мг 3% 3.2% 3389 г
Магний, Mg 20.06 мг 400 мг 5% 5.4% 1994 г
Натрий, Na 1286.88 мг 1300 мг 99% 106.1% 101 г
Сера, S 74.09 мг 1000 мг 7.4% 7.9% 1350 г
Фосфор, P 107.8 мг 800 мг 13.5% 14.5% 742 г
Хлор, Cl 1990.22 мг 2300 мг 86.5% 92.7% 116 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.75 мг 18 мг 4.2% 4.5% 2400 г
Йод, I 16.94 мкг 150 мкг 11.3% 12.1% 885 г
Кобальт, Co 8.011 мкг 10 мкг 80.1% 85.9% 125 г
Марганец, Mn 0.0466 мг 2 мг 2.3% 2.5% 4292 г
Медь, Cu 88.1 мкг 1000 мкг 8.8% 9.4% 1135 г
Молибден, Mo 5.054 мкг 70 мкг 7.2% 7.7% 1385 г
Никель, Ni 2.258 мкг ~
Фтор, F 580.65 мкг 4000 мкг 14.5% 15.5% 689 г
Хром, Cr 20.7 мкг 50 мкг 41.4% 44.4% 242 г
Цинк, Zn 0.2828 мг 12 мг 2.4% 2.6% 4243 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.376 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.602 г ~
Лизин 0.565 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.301 г ~
Треонин 0.301 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.263 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.527 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.527 г ~
Аспарагиновая кислота 0.753 г ~
Глицин 0.263 г ~
Глутаминовая кислота 0.978 г ~
Пролин 0.301 г ~
Серин 0.339 г ~
Тирозин 0.263 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 95.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.538 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.911 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.113 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.686 г min 16.8 г 10% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.335 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.606 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.339 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.406 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.125 г от 11.2 до 20.6 г 10% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.06 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.135 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.267 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.038 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.497 г ~

Энергетическая ценность скумбрия в рассоле составляет 93,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.3 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ

скумбрия в рассоле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 150,5 %, витамином D - 60,6 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 86,5 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 80,1 %, фтором - 14,5 %, хромом - 41,4 %

Чем полезен скумбрия в рассоле

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия в рассоле, калорийность 93,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия в рассоле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты