Рецепт голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты голубцы

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 125 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Масло подсолнечное 34 г
Говядина, фарш гранулированный , 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 400 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 410 г
Капуста белокочанная (Жарка) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 140 г
Перец черный молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сметана 15,0% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.7 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1693 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.8% 76 г
Жиры 8 г 60 г 13.3% 8.8% 60 г
Углеводы 6.8 г 211 г 3.2% 2.1% 213 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.3% 20 г
Вода 79.4 г 2400 г 3.3% 2.2% 2406 г
Зола 1.66 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.5 мкг 900 мкг 3.2% 2.1% 891 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 5 г
бета Криптоксантин 0.132 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.563 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.5% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 3.5% 2 г
Витамин В4, холин 28.5 мг 500 мг 5.7% 3.8% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.259 мг 5 мг 5.2% 3.5% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 5.8% 2 г
Витамин В9, фолаты 12.787 мкг 400 мкг 3.2% 2.1% 400 г
Витамин В12, кобаламин 0.628 мкг 3 мкг 20.9% 13.9% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 20.29 мг 90 мг 22.5% 14.9% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 10 г
Витамин D3, холекальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.065 мг 15 мг 7.1% 4.7% 15 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.893 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 50 г
Витамин К, филлохинон 25.8 мкг 120 мкг 21.5% 14.3% 120 г
Витамин РР, НЭ 4.4218 мг 20 мг 22.1% 14.7% 20 г
Ниацин 2.735 мг ~
Бетаин 1.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.91 мг 2500 мг 11.7% 7.8% 2504 г
Кальций, Ca 41.58 мг 1000 мг 4.2% 2.8% 990 г
Кремний, Si 85.118 мг 30 мг 283.7% 188.3% 30 г
Магний, Mg 39.14 мг 400 мг 9.8% 6.5% 399 г
Натрий, Na 256.22 мг 1300 мг 19.7% 13.1% 1301 г
Сера, S 25.15 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 1006 г
Фосфор, Ph 127.8 мг 800 мг 16% 10.6% 799 г
Хлор, Cl 351.03 мг 2300 мг 15.3% 10.2% 2294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 281.2 мкг ~
Бор, B 96.7 мкг ~
Ванадий, V 27.46 мкг ~
Железо, Fe 1.415 мг 18 мг 7.9% 5.2% 18 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 153 г
Кобальт, Co 3.955 мкг 10 мкг 39.6% 26.3% 10 г
Марганец, Mn 0.3468 мг 2 мг 17.3% 11.5% 2 г
Медь, Cu 114.52 мкг 1000 мкг 11.5% 7.6% 996 г
Молибден, Mo 8.208 мкг 70 мкг 11.7% 7.8% 70 г
Никель, Ni 8.715 мкг ~
Рубидий, Rb 36.6 мкг ~
Селен, Se 6.269 мкг 55 мкг 11.4% 7.6% 55 г
Фтор, F 24 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 4000 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 10.1% 50 г
Цинк, Zn 2.0275 мг 12 мг 16.9% 11.2% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.17 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.957 г ~
Мальтоза 0.014 г ~
Сахароза 0.663 г ~
Фруктоза 0.619 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.633 г ~
Гистидин* 0.511 г ~
Изолейцин 0.556 г ~
Лейцин 0.98 г ~
Лизин 1.129 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.513 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.521 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.531 г ~
Заменимые аминокислоты 0.336 г ~
Аланин 0.725 г ~
Аспарагиновая кислота 1.076 г ~
Гидроксипролин 0.146 г ~
Глицин 0.674 г ~
Глутаминовая кислота 1.717 г ~
Пролин 0.589 г ~
Серин 0.511 г ~
Тирозин 0.422 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.253 мг ~
бета Ситостерол 7.825 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.266 г max 1.9 г
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.112 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.55 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.364 г от 18.8 до 48.8 г 12.6% 8.4% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.343 г от 11.2 до 20.6 г 12% 8% 11 г
18:2 Линолевая 1.308 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.014 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~

Энергетическая ценность голубцы составляет 150,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 150.7 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОЛУБЦЫ

голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 20,9 %, витамином C - 22,5 %, витамином K - 21,5 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 11,7 %, кремнием - 283,7 %, фосфором - 16 %, хлором - 15,3 %, кобальтом - 39,6 %, марганцем - 17,3 %, медью - 11,5 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 11,4 %, хромом - 15,2 %, цинком - 16,9 %

Чем полезен голубцы

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить голубцы, калорийность 150,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ