Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Kaeralehbed (30центов/500гр) 20 г
Печень говяжья (Тушение) 640 г
Морковь, красная (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 160 г
Чеснок луковица (Припускание) 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Яичный желток куриный (Запекание) 40 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 6 г
Творог 0.5% 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.7 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1340 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 15.5% 514 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.3% 1514 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.9% 2704 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.2% 1538 г
Вода 61.7 г 2273 г 2.7% 2.1% 3684 г
Зола 2.101 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5420.7 мкг 900 мкг 602.3% 479.2% 17 г
Ретинол 4.918 мг ~
бета Каротин 2.996 мг 5 мг 59.9% 47.7% 167 г
бета Криптоксантин 0.099 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.424 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 10% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.332 мг 1.8 мг 74% 58.9% 135 г
Витамин В4, холин 453.5 мг 500 мг 90.7% 72.2% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.739 мг 5 мг 94.8% 75.4% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.533 мг 2 мг 26.7% 21.2% 375 г
Витамин В9, фолаты 163.155 мкг 400 мкг 40.8% 32.5% 245 г
Витамин В12, кобаламин 39.785 мкг 3 мкг 1326.2% 1055.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.63 мг 90 мг 14% 11.1% 713 г
Витамин D, кальциферол 1.113 мкг 10 мкг 11.1% 8.8% 898 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.797 мг 15 мг 5.3% 4.2% 1882 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 67.45 мкг 50 мкг 134.9% 107.3% 74 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 3.4% 2353 г
Витамин РР, НЭ 9.0651 мг 20 мг 45.3% 36% 221 г
Ниацин 5.87 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.11 мг 2500 мг 12.5% 9.9% 801 г
Кальций, Ca 52.62 мг 1000 мг 5.3% 4.2% 1900 г
Магний, Mg 22.96 мг 400 мг 5.7% 4.5% 1742 г
Натрий, Na 271.03 мг 1300 мг 20.8% 16.5% 480 г
Сера, S 176.9 мг 1000 мг 17.7% 14.1% 565 г
Фосфор, Ph 286 мг 800 мг 35.8% 28.5% 280 г
Хлор, Cl 385.15 мг 2300 мг 16.7% 13.3% 597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Железо, Fe 5.156 мг 18 мг 28.6% 22.8% 349 г
Йод, I 6.08 мкг 150 мкг 4.1% 3.3% 2467 г
Кобальт, Co 15.073 мкг 10 мкг 150.7% 119.9% 66 г
Литий, Li 1.241 мкг ~
Марганец, Mn 0.2725 мг 2 мг 13.6% 10.8% 734 г
Медь, Cu 2540.2 мкг 1000 мкг 254% 202.1% 39 г
Молибден, Mo 73.868 мкг 70 мкг 105.5% 83.9% 95 г
Никель, Ni 42.192 мкг ~
Рубидий, Rb 78.8 мкг ~
Селен, Se 26.377 мкг 55 мкг 48% 38.2% 209 г
Фтор, F 157.42 мкг 4000 мкг 3.9% 3.1% 2541 г
Хром, Cr 21.8 мкг 50 мкг 43.6% 34.7% 229 г
Цинк, Zn 3.5943 мг 12 мг 30% 23.9% 334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.185 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.732 г ~
Сахароза 1.799 г ~
Фруктоза 0.405 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 0.879 г ~
Гистидин* 0.583 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.127 г ~
Лизин 1.012 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.539 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.658 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.723 г ~
Аспарагиновая кислота 0.988 г ~
Глицин 0.656 г ~
Глутаминовая кислота 1.46 г ~
Пролин 0.715 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.19 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3 г ~
18:0 Стеариновая 0.536 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.465 г min 16.8 г 2.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.366 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.559 г от 11.2 до 20.6 г 5% 4%
18:2 Линолевая 0.281 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.146 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.119 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.8%

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 125,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 125.7 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 61.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 602,3 %, бэта-каротином - 59,9 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 74 %, холином - 90,7 %, витамином B5 - 94,8 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 40,8 %, витамином B12 - 1326,2 %, витамином C - 14 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 134,9 %, витамином PP - 45,3 %, калием - 12,5 %, фосфором - 35,8 %, хлором - 16,7 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 150,7 %, марганцем - 13,6 %, медью - 254 %, молибденом - 105,5 %, селеном - 48 %, хромом - 43,6 %, цинком - 30 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 125,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ