Цукаты из тыквы

Калорийность - 204.8 кКал; белки - 3.5 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 47.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Сахар песок 400 г
Тыква (Варка со сливом) 4000 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Тыку порезать на кусочки и варить в сиропе трижды по пять минут с интервалом в 12 часов. Затем слить сироп и зазложить на противне . Оставить до полного высыхания
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 204.8 кКал 12.16%
Белки 3.5 г 4.61%
Жиры 0.3 г 0.5%
Углеводы 47.5 г 22.51%
Пищевые волокна 7.2 г 36%
Вода 32.9 г 1.37%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
90.9%
b-car
98.2%
В1
8.5%
B2
9.7%
Холин
6%
B5
29.1%
B6
23.7%
B9
12.7%
B12
~
C
6.5%
D
~
E
9.7%
H
~
К
3.3%
PP
12.7%
K
23.8%
Ca
8.3%
Si
~
Mg
11.5%
Ph
10.2%
Cl
3%
Fe
7.9%
I
2.4%
Co
36.4%
Mn
7.3%
Cu
65.5%
Mo
~
Se
2%
F
7.8%
Cr
~
Zn
7.3%
~
~
Сделаю, спасибо за рецепт.
Жанна 10.10.2018 22:43 Нравится 1
Скажите, а привкус тыквы ярко выражен или нет?
Татьяна 10.10.2018 22:43
Оставить просто или нужно запечь?
Светлана Хлебосолова 11.10.2018 06:26 Нравится 1
Жанна, вкуас тыквы нет совсем.
Светлана Хлебосолова 11.10.2018 06:27 Нравится 1
Татьяна, да, просто оставить в покое. У меня духовки нет, но наверно можно и посушить при 40 град.
Валентина, я подозреваю, что рецепт посчитан не правильно. Для того и выложила
Ольга 11.10.2018 06:46
Светлана Хлебосолова, думаю, сначала нужно посчитать калорийность сиропа отдельным рецептом, а в рецепте с тыквой учесть именно то количество  сиропа,что пошло на приготовление.
Ольга, да, я бы тоже сначала разобралась с сиропом. Если предположить, что сахар распределился равномерно по блюду, т.е. по тыкве и сиропу, то я бы сначала посчитала калорийность сваренной в сиропе тыквы. Потом во второй рецепт для последующего расчёта готового продукта взяла только то количество тыквы, которое осталось без сиропа и уже из него сухой остаток взяла. А так программа посчитала и калорийность слитого сиропа в том числе, т.е. грамм 200 сахара приблизительно, которых по факту нет. Ну, может, и не 200, а 50-100, но тоже существенно 
Светлана Хлебосолова, Светлана! Я сделаю и пересчитаю рецепт. Обычно у цукатов побольше калорийность, но это зависит еще и от количества положенного сахара. Хотя можно не заморачиваться, сделать цукаты и брать калорийность из базы по цукатам. Я так делаю, когда кушаю цукаты ананасные. 
Ольга Прокопенко, Оля, ничего не поняла!  Для тупых на пальцах прошу
Валентина, рецепт изначально другой. Сварить сироп из 200 мл. воды и 1200гр. сахара и 3 гр. лимонной кислоты. И потом уже в этом сиропа варить тыкву как написано. Я бы вообще не стала заморачиваться, но в базе нашла только морковные цукаты.Мне показалась маловата калорийность, а у меня вообще получилось вон чего.
Девочки и мальчики! Рецепт не для готовки! Выложен с целью разобраться с калорийностью!
Светлана Хлебосолова, ты же пишешь, что сироп слила, значит вылила часть сахара и тыквенного сока. А в рецепте у тебя усушка произошла только на воду, значит в рецепте остался весь сахар, т.е. ты не вычла вылитый. Поэтому сначала надо было сварить тыкву с сахаром, вылит лишний сироп и указать вес готового блюда. НО!!! не просто указать вес, тогда прога вычтет только воду, сохранив калорийность сахара, а прикинуть, сколько вылила сахара. Смотри, сварила, допустим, осталось 4000 грамм из 4400, сахар там ещё весь на месте, никуда не испарился. Потом вылила сироп, допустим, ещё 400 грамм. Если предположить, что в процессе варки сахар равномерно распределился по всему продукту, то у тебя осталось на общую массу 3600 грамм тыквы и 400 грамм сахара, если ты вылила 400 грамм сиропа, то, если предположить, что каждые 100 грамм содержат 10 грамм сахара, ты избавилась от 40 грамм сахара. Я бы предположила, что сахара в сиропе больше, чем в тыквенной массе и убрала бы, нуууууу  60 грамм. Имеем 3600 грамм продукта, из которых 340 грамм сахара, 3260 варёная тыква. Теперь делаем цукаты, создаём рецепт, где 3260 варёной тыквы и 340 грамм сахара, вот это всё и усушиваем до 1100 грамм. Возможно, что сироп тяжелее по составу сахара, но тут я уже не могу посчитать.
Светлана Хлебосолова, получилось примерно 182 калошки. Это я сахар на 60 грамм уменьшила, сколько по факту, фиг его знает  . Надо технологов привлекать 
Ольга Прокопенко, АААААААА Ну нафига я делала эти цукаты
Короче, тыквы у меня до... Сделаю еще микродозу. посчитаю все в процентах и высчитаю эту гребаную калорийность. Но это не сегодня и не завтра
Светлана Хлебосолова 11.10.2018 09:18 Нравится 1
Ольга Прокопенко, О господя Сейчас до нулевой калорийности досчитаемя
Светлана Хлебосолова, если бы ты на тыкву хлопнула кило или два сахара, как это, возможно, делают при изготовлении цукатов, то калорийность была бы и 400, но у тебя изначально сахара  даже не 10, а где-то 8 часть от общей массы, поэтому калорийность ниже, чем у обычных цукатов, там-то размах от 350 до 500 калошек)))))
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ