Сменила аватарку с кота Саймона на чашечку эспрессо.
Думала, упоминать ли здесь - я разбираюсь в высококачественном
кофе. Слежу за новостями кофейной индустрии, в любом новом городе
первым делом пойду в многообещающую кофейню.
Могу ответить на кофейные вопросы, посоветовать, какое зерно
выбрать, как заваривать дома, в какую кофейню сходить (если я
была в вашем городе, или профи рекомендовали "правильное" место).
Высококачественный кофе называется "спешалти" / speciality. Его
собирают только вручную, только нужной зрелости. В процессе
обработки несколько раз сортируют вручную же.
Зелёный кофе оценивают специально обученные люди (Q-грейдеры), и в
категорию "спешалти" попадает далеко не весь.
Дальше нужен обжарщик с руками из плеч, и если он сделал всё
правильно, то за последний шаг отвечает умелый бариста. Именно
он(а) отдаст вам чашку напитка, раскрывающуюся нотами цветов, ягод
и фруктов, а не горелых семечек и жжённой резины.
На всякий случай: я - не Q-грейдер и не бариста, с кофе не работаю.
Но это моё давнее (больше 10 лет) хобби. В медицинском аспекте
вопроса не разбираюсь, о вреде/пользе дискутировать не хотела бы. )