Блог Ilana

Ilana

25.04.2019 18:00

Сменила активность, на выше средней. А то что-то я...

Сменила активность, на выше средней. А то что-то я не наедалась на умеренной. КБЖУ совсем низкие были. Сейчас больше похоже на мой рацион.. Совсем забыла, что я пару месяцев назад меняла на умеренную, но теперь на работе повысилась нагрузка.. а я и снова вернулась к нормальному питанию на 1700 ккал

Ilana

20.04.2019 15:59

Курица с финиками по магрибски

Калорийность - 176.9 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 27 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон куриный крепкий домашний	1000 г
Финик, королевский	300 г
Перец сладкий красный	140 г
Оливковое масло	30 г
Чеснок	15 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Перец красный молотый острый	2 г
Лимонная цедра, сырая	18 г
Имбиря корень сырой	15 г
Шафран	3 г
Зира, семена	3 г
Куркума, молотая	4 г
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо	556 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	350 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 50 мин

Описание

Блюдо восточной кухни. Интересное на вкус, но вкус на любителя, т.к. имеет в итоге привкус сладости, это можно нивелировать добавив больше остроты. У меня приготовление заняло чуть более 2,5 часа, т.к. было 3 этапа приготовления. Время можно сократить почти на час, если купить сразу готовые к использованию куски птицы и не фаршировать. (в рецепте укажу места, где можно сократить время). Рецепт нашла в интернете, делала первый раз. Фаршировать курицу можно по желанию, это не обязательно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовим продукты для 1 этапа приготовления. В наличии были только голени, если использовать филе, то здесь можно сократить время почти на 30 минут

Шаг 2.

Берем чуть меньше половины фиников, отделяем косточку и размягчаем в однородную массу, добавляем выжатую дольку чеснока, хорошо перемешиваем. начинка для фарширования готова В моем случае были голени, отделяем мякоть от кости, слегка отбиваем с двух сторон, солим, перчим, выкладываем финиковую пасту на кусок птицы, скручиваем рулетиком. закалываем зубочистками. Это самый трудоемкий первый подготовительный этап приготовления, который занял у меня много времени.

Шаг 3.

Делаем легкий маринад из оливкового масла, соли, перца, специй (шафран, орегано, куркума, паприка, кайенский перец). Подготовленные куски заливаем этим маринадом и оставляем на 30 мин. Потом обжариваем на сковороде с двух сторон

Шаг 4.

2 этап. Отвариваем из костей куриный бульон (солим, перчим). Для 350 гр. риса нужен 1 литр бульона. В готовый бульон на терке протираем имбирь, цедру лимона или апельсина (цедры можно использовать больше, чем я использовала). Так же в бульон добавляем специи. Этот этап тоже можно сократить по времени, если бульон подготовить заранее или поставить его готовиться в начале. перед тем как заниматься мясом.

Шаг 5.

Подготовим необходимое для последнего этапа приготовления. По рецепту нужен 1 баклажан, но т.к. его в наличие не было, заменила на перец

Шаг 6.

В блюдо выкладываем первым слоем перец, на него выкладываем рис, дольки чеснока режем на полоски и закапываем в рис, на рис выкладываем финики (Финики без косточки и порванные пополам вдоль) На рис выкладываем курицу и заливаем подготовленным бульоном. Ставим в духовку на 50 минут температура 180. (минут за 20 до окончания я накрыла фольгой, чтоб курица не подгорела).

Шаг 7.

Готовое блюдо украшаем по предпочтениям. Я украсила порезанными маслинами и стручковой фасолью (не указывала в рецепте). Перед подачей не забываем удалить из курицы зубочистки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	176.9 кКал	10.5%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	27 г	12.33%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	10 г	0.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

3.3%

b-car

3.7%

В1

3.7%

B2

4.9%

Холин

6.7%

B5

11.1%

B6

11.9%

B9

2.2%

B12

5%

C

22.1%

D

~

E

2.8%

H

1.3%

К

2.5%

PP

12.3%

K

9.1%

Ca

2.2%

Si

66.7%

Mg

6.6%

Na

15.3%

Ph

11.6%

Cl

11.2%

Fe

5%

I

0.4%

Co

5.4%

Mn

20.8%

Cu

14.1%

Mo

2.4%

Se

16.9%

F

0.2%

Cr

2.1%

Zn

8.3%

Ilana

19.04.2019 09:10

В 2003 году ведущие ассоциации ресторанов и кафе Ф...

В 2003 году ведущие ассоциации ресторанов и кафе Франции направили Папе Римскому Иоанну Павлу Второму письмо с просьбой исключить чревоугодие из перечня грехов. Они не видят нечего плохого в хорошем столе с изысканными блюдами. Какой же в этом грех?

И действительно, почему желание поесть зачисляется в грехи?

Очень интересные мысли о чревоугодии от врача- К.М.Н Беловешкина А. с мотивирующими картинками
размышляла, почему чревоугодие входит в семь смертных грехов, прочитала много литературы религиозной, около религиозной и не религиозной от слова совсем.. я дала себе такой ответ - что чревоугодие это медленное, вкусное, социально приемлемое самоубийство.. т.е. сознательное нанесение вреда своему здоровью и жизни в целом, сокращение срока жизни из-за заболеваний приобретенных путем переедания и неразборчивости в выборе еды. Понравилась статья Беловешкина А. (ссылка выше), кто-то может не согласиться с его умозаключениями и моими выводами. Поделитесь своими мыслями, Вы когда нибудь думали о еде с этой точки зрения?

Ilana

17.04.2019 08:51

Дневник питания за 16.04.2019

Давно такого жуткого по калориям дня не было.. пицца - это просто бессмысленный ужас... День моего стыда и позора... но я себя прощаю за это.. т.к. ем пиццу раз в пять лет, а может и того реже

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе натуральный, молотый	6	12	0.8	0.9	0.2
Имбиря корень сырой	4	3.2	0.1	0	0.6
Вода водопроводная питьевая	250	0	0	0	0
Творог 9% жирности	100	169	18	9	3
био йогурт 3%	75	48	3.8	2.3	3.2
Варенье из смородины черной	20	48.4	0.2	0	12
Яблочное пюре	113	83.6	0	0	21
ИТОГО	568	364	22	12	40

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
LITTLE CAESARS, пицца с мясом и овощами, на оригинальном корже, 14 дюймов	300	729	36.4	34.1	63
салат весенний	280	476.3	13.2	44	4.8
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
ИТОГО	780	1207	49	78	68

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
DOMINO'S, пицца с паперони "Pepperoni Pizza", на классическом корже, сформированном вручную, 14 дюймов	150	409.5	16.9	16.8	44.6
Кофе натуральный, молотый	5	10	0.7	0.7	0.2
Вода, бутилированная, в общем	100	0	0	0	0
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	100	60	3	3.2	4.7
ИТОГО	355	479	20	20	49

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шоколад горький	32	172.5	2	11.3	15.4
ИТОГО	32	172	2	11	15
ИТОГО ЗА ДЕНЬ	1735	2223	95	122	173

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Ilana

10.04.2019 20:50

Перцы фаршированные мясом в томатах

Калорийность - 160 кКал; белки - 19.1 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш из индейки, приготовленный	400 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная	580 г
Лук репчатый	110 г
Рис дикий (черный, индейский рис, цициания), приготовленный	220 г
Перец сладкий красный (Припускание)	560 г
Мякоть томатов	825 г
Корица, молотая	10 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец душистый, молотый	3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Описание

Тушеные фаршированные перцы, можно сделать с любой начинкой (овощи, рис, мясо, птица) изменится лишь время приготовления в духовом шкафу. Мякоть томатов можно заменить на густой томатный сок. В этом рецепте я использовала 2 банки мякоти томатов (но достаточно было бы и одной банки 400 гр.).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить необходимые продукты. В готовый фарш, добавила полу приготовленный рис. Начиняем перцы фаршем

Шаг 2.

Из оставшегося фарша, сформировала кебабы на палочках корицы

Шаг 3.

Укладываем перцы и кебабы в посуду для приготовления

Шаг 4.

Заливаем сверху мякотью томатов, добавляем желаемые специи, я добавила только укроп и молотый перец

Шаг 5.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовой шкаф. Полчаса при температуре 200, потом убавляем до 180, готовим еще 25 минут. Снимаем фольгу, убавляем до 160 и готовим еще 15-20 минут. Во время приготовления стоит бесподобный запах корицы

Шаг 6.

Достаем из духовки. И подаем к столу, можно подать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Присыпаем зеленью. Перцы остаются крепкими. Мякоти томатов можно положить в два раза меньше (400 гр) тогда перцы будут совсем крепкими, мякоть впитается в мясо.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	160 кКал	9.5%
	Белки	19.1 г	25.13%
	Жиры	5.5 г	9.82%
	Углеводы	7.3 г	3.33%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	18 г	0.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

12.7%

b-car

12.9%

В1

4.8%

B2

8.7%

Холин

11.4%

B5

14.5%

B6

25.5%

B9

3.6%

B12

44.4%

C

34.5%

D

0.5%

E

2.4%

H

0.1%

К

2.1%

PP

26.3%

K

12.9%

Ca

2.3%

Si

26.5%

Mg

6.4%

Na

9.5%

Ph

22.3%

Cl

5.2%

Fe

10.8%

I

0.8%

Co

14%

Mn

11.5%

Cu

13.6%

Mo

2.8%

Se

28.4%

F

0.1%

Cr

4.4%

Zn

30.8%

Ilana

31.03.2019 20:27

Дневник питания за 31.03.2019

Кто-то спрашивал на днях, как найти мотивацию, чтоб не бросить считать колораж. выйти из плато и т.п. Я сегодня нашла для себя мотивацию, прошлась по магазинам и перемерила очень много красивой одежды для лета. И мне захотелось с большей активностью уменьшать вес и объемы, Приоритет в трате денег сместился. Лучше я себе куплю новой летней одежды и обуви поменьше на еду истрачу. Купила пару вещей, но еще несколько нужно докупить и главное активнее сбросить три килограмма.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе натуральный, молотый	6	12	0.8	0.9	0.2
Имбиря корень сырой	4	3.2	0.1	0	0.6
Вода водопроводная питьевая	250	0	0	0	0
желе с персиком	125	87.5	0	0	21.3
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве	32	89.6	8.8	5.5	1
ИТОГО	417	192	9	6	23

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Лимон	10	3.4	0.1	0	0.3
фитнес-хлебцы зерновые	14	54.2	1.4	0.6	10.4
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	35	261.8	0.2	28.9	0.3
Лососина, семга, кета малосоленые	70	153	23.1	6.4	1
штрудель с вишней	170	438.9	6.6	20.7	57.3
Морковь по-корейски	50	56.3	0.6	4.1	4.5
ИТОГО	599	970	32	60	74

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Клубника	170	69.7	1.4	0.7	12.8
Сметана 15% жирности	75	121.5	2	11.3	2.7
Сахарная пудра	5	20	0	0	5
сок манго, банан, дыня, яблоко	200	82	0	0	20
ИТОГО	450	293	3	11	40
ИТОГО ЗА ДЕНЬ	1466	1455	45	79	138

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Ilana

27.03.2019 09:05

Вчера пропал аппетит, для меня это первый признак,...

Вчера пропал аппетит, для меня это первый признак, что организм перестраивается на летний режим работы. Пообедала без аппетита и все, на этом дневной рацион закончился.. смотрю на еду, она уже второй день не вызывает теплого трепета, как зимой.. надеюсь, что это ускорит и облегчит процесс расставания с зимними жировыми запасами. Вчерашний и позавчерашний массаж разогнал кровообращение и стимулировал лимфоток, снял напряжение.. возможно массаж повлиял на потерю аппетита, а то последнее время пищеварительный тракт на себя забирал много энергии. Вспомнила одну знакомую, которая худела после сорока и на всем этапе несколько месячного похудения брала два раза в неделю часовые процедуры массажа. Ее кожа была прекрасна в процессе, ни обвисаний, ни дряблости, ни застойных явлений.. хороший лимфоток и капилярное кровообращение облегчают процесс похудения. пришло время активно заняться собой..

Ilana

25.03.2019 23:46

Баклажаны фаршированные соусом болоньезе

Калорийность - 115.5 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Соус Болоньезе (быстрый)	140 г
Баклажан	82 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве	10 г
Петрушка свежая	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 30 мин

Описание

Баклажаны фаршированные соусом болоньезе. Вместо баклажан можно использовать кабачки, цукини, паттисоны. Простое, быстрое и вкусное блюдо

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Баклажаны порезать поперек высотой по 7 см. Вырезать аккуратно мякоть оставив приблизительно 1 см толщины с одной более узой стороны

Шаг 2.

Наполнить баклажаны соусом болоньезе с горкой. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30 минут, За 10 минут до готовности убавить до 160, за 5 минут до готовности посыпать потертой моцарелой. Блюдо готово. Подавать горячим, украсить зеленью.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	115.5 кКал	6.86%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	31 г	1.36%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

6.7%

b-car

6.3%

В1

3.5%

B2

6.3%

Холин

5.7%

B5

9.4%

B6

14.8%

B9

4.8%

B12

21.2%

C

16.5%

D

1%

E

3.1%

H

0.3%

К

57.3%

PP

13.8%

K

12.6%

Ca

7.3%

Si

59%

Mg

5.7%

Na

2.3%

Ph

16.2%

Cl

1.5%

Fe

7.6%

I

1%

Co

11.2%

Mn

12.1%

Cu

13.4%

Mo

8.5%

Se

14.6%

F

1.3%

Cr

1.8%

Zn

15.2%

Ilana

25.03.2019 23:27

Лазанья с соусом болоньезе

Калорийность - 161.6 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 13.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Макароны из муки высшего сорта	100 г
Соус Болоньезе (быстрый)	600 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве	57 г
Кукурузное масло	5 г
Петрушка свежая	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 35 мин

Описание

Облегченная лазанья с томатно-мясной прослойкой без соуса бешамель.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить все необходимые продукты

Шаг 2.

Листы лазаньи замочить на 1,5 минуты в горячей кипяченой воде, чтоб они были мягче. Форму для запекания смазать маслом выложить первый слой лазаньи

Шаг 3.

На лазанью выложить готовый соус болоньезе, покрыть весь лист полностью, посыпать зеленью. Далее на соус выложить следующий слой лазаньи, потом соус и т.д чередовать 3-5 слоев (по желанию) В моем рецепте 3 слоя. лазаньи. Последний слой мясной.

Шаг 4.

Накрываем фольгой, чтоб мясо не подсохло в духовке, Ставим в разогретый духовой шкаф на 25 минут при температуре 180. После снимаем фольгу, убавляем до 160 и еще 10 минут готовим без фольги. За 5 минут до готовности верхний слой посыпаем потертой моцарелой.

Шаг 5.

Готовую лазанью посыпаем порезанной зеленью и подаем к столу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	161.6 кКал	9.6%
	Белки	12.2 г	16.05%
	Жиры	5.4 г	9.64%
	Углеводы	13.4 г	6.12%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	21 г	0.92%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

6.1%

b-car

5.3%

В1

3.8%

B2

5.8%

Холин

6.6%

B5

7.9%

B6

12.8%

B9

3.3%

B12

22.3%

C

13%

D

1.1%

E

4.9%

H

0.7%

К

46.2%

PP

14.2%

K

9.1%

Ca

8.2%

Si

18.1%

Mg

5.2%

Na

2.2%

Ph

17.2%

Cl

1%

Fe

7.9%

I

0.6%

Co

8.6%

Mn

11.3%

Cu

16.6%

Mo

4.5%

Se

15.2%

F

1.2%

Cr

1.6%

Zn

15.7%

Ilana

25.03.2019 23:05

Соус Болоньезе (быстрый)

Калорийность - 117.6 кКал; белки - 11.2 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	340 г
Фарш из индейки	300 г
Лук репчатый	120 г
Перец сладкий красный	40 г
Баклажан	220 г
Петрушка свежая	20 г
Вино, столовое, все виды	200 г
Куркума, молотая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Перец красный молотый острый	3 г
Орегано, сушеный	3 г
Базилик, сушеный	3 г
Мякоть томатов	850 г
Вода водопроводная питьевая	400 г
Кукурузное масло	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 2 ч

Описание

Соус Балоньезе очень удобное блюдо, можно есть как самостоятельное блюдо с рассыпчатыми гарнирами или спагетти, так же можно использовать для приготовления других блюд. Используя готовую консервированную мякоть томатов для тушения время приготовления сокращается на 2-2,5 часа

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Небольшой состав продуктов

Шаг 2.

В большой плоской сковороде на масле обжарить фарш, по мере обжарки постоянно помешивать и разделочной лопаткой разделять его на максимально мелкие кусочки (приблизительно минут 20-30)

Шаг 3.

Как фарш подрумяниться, добавить порезанные баклажаны, перец, накрыть крышкой потушить минут 15, как полностью вся влага выпариться, влить стакан сухого вина (в моем рецепте красное) и тушить на небольшом огне, до полного впитывания вина и выпаривания влаги (минут 20)

Шаг 4.

После выпаривания вина добавить мякоть томатов и 2 стакана воды, посолить, поперчить, добавить специи, убавить огонь. накрыть крышкой и тушить до выпаривания влаги, периодически помешивания. (приблизительно час).

Шаг 5.

Готовый соус переложить в посуду, посыпать зеленью и подавать к гарнирам. Или использовать для приготовления других блюд

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	117.6 кКал	6.98%
	Белки	11.2 г	14.74%
	Жиры	4.3 г	7.68%
	Углеводы	5.1 г	2.33%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	18 г	0.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

3.8%

b-car

3.9%

В1

2.8%

B2

5.3%

Холин

6.4%

B5

9.2%

B6

14.7%

B9

2.6%

B12

25.9%

C

12.7%

D

1.1%

E

3.3%

H

0.2%

К

25.5%

PP

15.7%

K

9.7%

Ca

2.8%

Si

19.9%

Mg

5%

Na

2.6%

Ph

13.9%

Cl

0.6%

Fe

8.4%

I

0.5%

Co

7.5%

Mn

9.6%

Cu

9.2%

Mo

2.6%

Se

17%

F

1.3%

Cr

1.1%

Zn

16.6%