Омлет со шпинатом

А я в обычную глазунью добавляю шпинат, тоже не плохо получается.

Надя,  мне кажется, не при размораживании, а при замораживании могут теряться полезные вещества. Просто воды слишком много в процессе приготовления появляется, если не разморозить.

Надя написал:
При размораживании почти всё ценное теряется. Смысл тогда?

Это сказки. Не теряется.

правильная разморозка-это естественная .т.е. вытащила вечером и положила на стол. утром все разморозиться.

Надя,  Если вы школьную химию не забыли, то закон сохранения вещества вам все подскажет: если сок не вытекает (а из шпината он не вытекает), то минеральные вещества просто не могут исчезнуть. А что касается витаминов, то если они при хранении не пострадали, то за полчаса при повышении температуры до нормальной тем более не пострадают. 

Если вы размораживаете кипятком, то слегка пострадают C, B9 и еще несколько по чуть-чуть. Но и то это на пару десятков процентов. Но можно же просто на тарелку положить и подождать полчаса, и все сохранится.

 

шпинат не пробовала даже

med-ved,  можно вопрос? Я где-то читала, что при нагревании в микроволновке у продуктов расщепляются молекулы, даже если ничего не вытекает (так инаписали - была одна нормальная молекула, а стало две ядовитых). Это бред или правда?

Катрина К. написал:
Это бред или правда?

Бред.  Сивой кобылы.
Микроволновка - один из наиболее экологичных способов приготовления. За счет кратковременности нагревания и отсутствия вытекания он лучше сохраняет витамины и минералы, чем варка, жарка или тушение. В современной брошюрке ВОЗ "питание женщин и их семей" вполне официально рекомендуется овощи не варить или жарить, а готовить в микроволновке, потому что полезнее.

med-ved написал:
Бред. Сивой кобылы.

Спасибо за инфу. Страшно представить, со сколькими предрассудками еще предстоит расстаться.

med-ved написал:
В современной брошюрке

Мне лет немного. Просто взгляды консервативные.

Катрина К. написал:
. Страшно представить, со сколькими предрассудками еще предстоит расстаться.

Будьте готовы. 99% того, что по русски написано по теме, либо намеренная ложь (пишут интерессанты - продавцы продуктов или продавцы методик похудения), либо добросовестное заблуждение (поскольку нанятые за деньги авторы пишут красиво и складно, эту ложь бесплатно повторяют "полезные идиоты". 
90% людей, которые приходят сюда, раньше думали, что оливковое масло лучше подсолнечного, куриная грудка полезнее крылышек, а овсянка - хороший завтрак для худеющих. Потому что за распространение правды никто денег не платит, поэтому и узнать ее особо неоткуда. 
Просто спокойно проверяйте полноценность рациона по МЗР, а всерьез популярные источники не воспринимайте. (по этой теме, я имею в виду)

 

А я к шпинату как то равнодушна, хотя понимаю что он полезный,но как то....не полюбила. Пробовала и яичницу с ним и супчик, но так и не захотелось повторить и до сих пор лежит в камере замороженный. А в яичницу вместо шпината люблю положить зеленый горошек, болгарский перчик и помидорку - потушу такой микс, а потом сверху яйца, вот это моё

спасибо за рецепт, не знала куда шпинат пристроить)))

med-ved,  спасибо и вам за информацию о микроволновке. я часто в ней готовлю, не была уверена, что это хорошо)))

med-ved, а Вы случайно не публиковали какие-либо статьи, монографии на эту тему (разумеется, кроме блогов на МЗР, которые я уже прочла)? Было бы интересно почитать Вас в более широком формате, если можно так выразиться.
И еще назрел вопрос, если можно. Это важно. У меня учащенный пульс (тахикардия). Просто учащенный пульс, не связывайте это ни с какими диагнозами. Любая тахикардия, как я поняла, - это чрезмерный выброс адреналина. Буквально недавно я прочитала, что адреналин, в свою очередь, повышает инсулин. Инсулин, как я тоже недавно узнала, вызывает повышенную потребность в углеводах. Ну да, я, действительно, люблю углеводы, причем не только сладкое, но и выпечку, кашу, хлеб, фрукты. В общем, все, где есть они, родимые. Но, конечно, ем не все. Еще недавно я прочитала, что по какой-то методике потребность в углеводах рассчитывается с учетом пульса (может быть, это для спортсменов было написано, я так и не поняла). Так вот, как Вы думаете, чисто теоретически, моя любовь к углеводам оправдана тахикардией и мне полезно их есть (хотя бы на верхней границе коридора) или все-таки мне нужно понижать их потребление? Я понимаю, что Вы не врач, и не перекладываю на Вас никакую ответственность, но все равно скажу: сахар у меня в пределах нормы, но больше, чем хотелось бы, триглицериды повышены. Не бойтесь мне навредить, я человек осмысленный. Просто важно именно Ваше мнение.

ina написал:
до сих пор лежит в камере замороженный

Вообще то у шипната свежего и замороженного, на мой взгляд, разные вкусы. Мне блюда из замороженного тоже не нравятся, а вот со свежим - совершенно другое дело. Я тоже примерно также как автор омлет делаю, но только вначале еше пассерую помидорки, потом заливаю омлетом, а под конец добавляю свежий шпинат. Только надо не переусредствовать, чтобы шпинат не забивал вкус смого опмлета. Тогда действительно вкусно получается.

Про тахикардию ничего не скажу конкретного.

Катрина К. написал:
как Вы думаете, чисто теоретически, моя любовь к углеводам оправдана тахикардией и мне полезно их есть

не думаю. Такая "любовь" более-менее у всех получается, если человек подсаживается на быстроусвояемые углеводы. Ну вы и сами, наверное знаете: съел еду с высоким ГИ, глюкозы в крови очень много, инсулин в больших количествах выбрасывается в кровь для утилизации глюкозы,  пища переварилась и глюкоза резко перестала поступать, инсулина еще много, он весь сахар утилизировал, сахара становится мало - жутко хочется снова сладенького.
Где-то (правда, в популярном источнике) читал, что, по мнению некоторых ученых, первым веществом, всерьез вызывающим психическую зависимость, в истории человечества был крахмал, модифицированный нагреванием (по сути, древняя выпечка из овощей или злаковых).
Вот у Светлячка про это отдельной темой популярно.
Так что не стоит специально себя оправдывать или укорять, просто знайте, что привязываться к продуктам с высоким ГИ не полезно, и, главное, помногу их не есть. (чайная ложка сахара в  твердую кашу - не критично).  А если сахар повышенный, я бы однозначно себя отучал, пока не поздно. Кстати, увеличению чувствительности к инсулину помогают 1)физнагрузки 2)прерывистое периодическое голодание. Много исследований смотрел, где показывается, что диабетикам или при МС полезно иногда есть 1-2 раза в день. Вот последнее, где делается вывод, что им полезно не завтракать.  Так что не бойтесь есть реже и иногда пропускать еду - вам это в плюс.
Я советую, кстати, перейти на подсластители - помимо уменьшения калорий, еще и улучшает прочее пищевое поведение. До меня самого только полгода назад дошло,  и не нарадуюсь, насколько жизнь проще с ними стала, поскольку я люблю много пить, а несладкое пить не умею.

med-ved написал:

себя отучал, пока не поздно.

Конечно, жуткая ссылочка. Не знала, что такое бывает.
Спасибо за полезную информацию. Буду делать выводы.

med-ved написал:
Микроволновка - один из наиболее экологичных способов приготовления.

офигеть:o!!!! вы уверены???
я свою засунула в шкаф, потому что мама сказала, что каждый раз, когда я ее включаю, на кухне происходит атомный взрыв в миниатюре. после этих слов я на микроволновку смотреть не могу.

Катрина К.,   Дина С***,  если хотите, посмотрите ролик, здесь говорится, что микроволновка не вредна, как многие считают, и я раньше тоже так думала.
http://menunedeli.ru/2014/10/nachalnaya-shkola-xozyajki-urok-2/

Я сегодня что-то подобное уже придумала и потом натолкнулась на ваш рецепт, жаль что он не попался мне раньше, столько времени потратила, ломая голову как лучше приготовить шпинат