Рецепт Куриная печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жареная

Печень куриная (Жарка) 740 г
Масло подсолнечное 10 г
Кунжут, семя (Жарка) 15 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.5 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1049 г
Белки 22.6 г 76 г 29.7% 18.5% 336 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8% 778 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 106 г 2273 г 4.7% 2.9% 2144 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15310.4 мкг 900 мкг 1701.2% 1059.9% 6 г
Ретинол 5.052 мг ~
бета Каротин 0.166 мг 5 мг 3.3% 2.1% 3012 г
бета Криптоксантин 0.083 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.353 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 16.9% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 1.643 мг 1.8 мг 91.3% 56.9% 110 г
Витамин В4, холин 248.05 мг 500 мг 49.6% 30.9% 202 г
Витамин В6, пиридоксин 1.149 мг 2 мг 57.5% 35.8% 174 г
Витамин В9, фолаты 306.224 мкг 400 мкг 76.6% 47.7% 131 г
Витамин В12, кобаламин 21.154 мкг 3 мкг 705.1% 439.3% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 15.98 мг 90 мг 17.8% 11.1% 563 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.819 мг 15 мг 5.5% 3.4% 1832 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 17.3682 мг 20 мг 86.8% 54.1% 115 г
Ниацин 8.253 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.26 мг 2500 мг 12.9% 8% 776 г
Кальций, Ca 51.08 мг 1000 мг 5.1% 3.2% 1958 г
Магний, Mg 38.22 мг 400 мг 9.6% 6% 1047 г
Натрий, Na 191.38 мг 1300 мг 14.7% 9.2% 679 г
Сера, S 260.9 мг 1000 мг 26.1% 16.3% 383 г
Фосфор, P 326.7 мг 800 мг 40.8% 25.4% 245 г
Хлор, Cl 205.83 мг 2300 мг 8.9% 5.5% 1117 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.467 мг 18 мг 91.5% 57% 109 г
Кобальт, Co 19.19 мкг 10 мкг 191.9% 119.6% 52 г
Марганец, Mn 0.4163 мг 2 мг 20.8% 13% 480 г
Медь, Cu 495.36 мкг 1000 мкг 49.5% 30.8% 202 г
Молибден, Mo 74.379 мкг 70 мкг 106.3% 66.2% 94 г
Селен, Se 69.667 мкг 55 мкг 126.7% 78.9% 79 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Хром, Cr 11.48 мкг 50 мкг 23% 14.3% 436 г
Цинк, Zn 8.4252 мг 12 мг 70.2% 43.7% 142 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.237 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 1.338 г ~
Валин 1.631 г ~
Гистидин* 0.548 г ~
Изолейцин 1.22 г ~
Лейцин 2.497 г ~
Лизин 1.38 г ~
Метионин 0.55 г ~
Метионин + Цистеин 0.865 г ~
Треонин 0.938 г ~
Триптофан 0.518 г ~
Фенилаланин 1.273 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.147 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 1.87 г ~
Аспарагиновая кислота 2.429 г ~
Гидроксипролин 0.077 г ~
Глицин 1.401 г ~
Глутаминовая кислота 3.649 г ~
Пролин 1.308 г ~
Серин 0.65 г ~
Тирозин 0.873 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 446.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.159 мг ~
бета Ситостерол 8.879 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.378 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.727 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.073 г min 16.8 г 18.3% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.877 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.446 г от 11.2 до 20.6 г 21.8% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень жареная составляет 160,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.5 кКал -%
Белки 22.6 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 106 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Куриная печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1701,2 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 91,3 %, холином - 49,6 %, витамином B6 - 57,5 %, витамином B9 - 76,6 %, витамином B12 - 705,1 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 86,8 %, калием - 12,9 %, фосфором - 40,8 %, железом - 91,5 %, кобальтом - 191,9 %, марганцем - 20,8 %, медью - 49,5 %, молибденом - 106,3 %, селеном - 126,7 %, хромом - 23 %, цинком - 70,2 %

Чем полезен Куриная печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жареная, калорийность 160,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты