Рецепт Тирамису. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тирамису

Сыр Маскарпоне	500 г
Печенья, дамские пальчики, без лимонного сока и кожуры	300 г
Яйцо куриное	190 г
Сахар, гранулированный	100 г
Кофе черный 2-ой вариант	400 г
Ликер Амаретто	30 г
Какао-порошок	40 г

Способ приготовления

Нежный, воздушный, популярный итальянский десерт тирамису можно приготовить и дома. Времени уходит совсем не много, главное, найди подходящие ингредиенты. Маскарпоне - мягкий итальянский сыр. В крайнем случае, его можно заменить на очень густые деревенские сливки или мягкий сливочный сыр. А печенье - на подсушенные бисквитные коржи. Но вкус уже, конечно, будет отличаться от классического тирамису. В рецепте я использовала форму размером 15х25 см. Приготовление: Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром добела. Добавить к желткам маскарпоне, и аккуратно перемешать ложкой до однородности. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки к желткам с сыром, и аккуратно перемешать. В охлажденный кофе, по желанию, добавить алкоголь. Палочку очень быстро окунуть в кофе и сразу выкладывать на противень. Палочки выкладывать слоем плотно друг к другу. Смазать сверху половиной крема. Затем на крем таким же образом выложить второй слой палочек, смоченных в кофе. Палочки смазать оставшимся кремом. Тирамису поставить в холодильник не менее чем на три 3 часа. Сверху посыпать тирамису через сито какао. Разрезать на порции нужно очень аккуратно, так как десерт очень мягкий.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тирамису".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	261.7 ккал	1684 ккал	15.5%	5.9%	643 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	3%	1288 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	11.6%	329 г
Углеводы	20.5 г	219 г	9.4%	3.6%	1068 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2.5%	1538 г
Вода	38.8 г	2273 г	1.7%	0.6%	5858 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.9 мкг	900 мкг	7.1%	2.7%	1408 г
Ретинол	0.063 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	1.7%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	3.1%	1241 г
Витамин В4, холин	30.57 мг	500 мг	6.1%	2.3%	1636 г
Витамин В5, пантотеновая	0.373 мг	5 мг	7.5%	2.9%	1340 г
Витамин В6, пиридоксин	0.041 мг	2 мг	2.1%	0.8%	4878 г
Витамин В9, фолаты	21.045 мкг	400 мкг	5.3%	2%	1901 г
Витамин В12, кобаламин	0.208 мкг	3 мкг	6.9%	2.6%	1442 г
Витамин D, кальциферол	0.268 мкг	10 мкг	2.7%	1%	3731 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.081 мг	15 мг	0.5%	0.2%	18519 г
Витамин Н, биотин	2.46 мкг	50 мкг	4.9%	1.9%	2033 г
Витамин РР, НЭ	1.278 мг	20 мг	6.4%	2.4%	1565 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.55 мг	2500 мг	4%	1.5%	2511 г
Кальций, Ca	21.11 мг	1000 мг	2.1%	0.8%	4737 г
Магний, Mg	17.41 мг	400 мг	4.4%	1.7%	2298 г
Натрий, Na	45.01 мг	1300 мг	3.5%	1.3%	2888 г
Сера, S	21.44 мг	1000 мг	2.1%	0.8%	4664 г
Фосфор, P	76.2 мг	800 мг	9.5%	3.6%	1050 г
Хлор, Cl	19 мг	2300 мг	0.8%	0.3%	12105 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.637 мг	18 мг	9.1%	3.5%	1100 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	0.6%	6148 г
Кобальт, Co	1.218 мкг	10 мкг	12.2%	4.7%	821 г
Марганец, Mn	0.0499 мг	2 мг	2.5%	1%	4008 г
Медь, Cu	28.83 мкг	1000 мкг	2.9%	1.1%	3469 г
Молибден, Mo	0.731 мкг	70 мкг	1%	0.4%	9576 г
Селен, Se	3.899 мкг	55 мкг	7.1%	2.7%	1411 г
Фтор, F	6.7 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	59701 г
Хром, Cr	0.49 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10204 г
Цинк, Zn	0.3551 мг	12 мг	3%	1.1%	3379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.21 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.6 г	~
Сахароза	6.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.214 г	~
Валин	0.205 г	~
Гистидин*	0.089 г	~
Изолейцин	0.172 г	~
Лейцин	0.297 г	~
Лизин	0.24 г	~
Метионин	0.103 г	~
Метионин + Цистеин	0.088 г	~
Треонин	0.164 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.177 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.138 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.183 г	~
Аспарагиновая кислота	0.321 г	~
Глицин	0.118 г	~
Глутаминовая кислота	0.585 г	~
Пролин	0.169 г	~
Серин	0.26 г	~
Тирозин	0.137 г	~
Цистеин	0.078 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	111.92 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.731 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.275 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.423 г	min 16.8 г	8.5%	3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.111 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.244 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.463 г	от 11.2 до 20.6 г	4.1%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.397 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.043 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.008 г	~

Энергетическая ценность Тирамису составляет 261,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	261.7 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	17 г	-%
	Углеводы	20.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	38.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТИРАМИСУ

Тирамису богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 12,2 %

Чем полезен Тирамису

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Тирамису, калорийность 261,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тирамису, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2025-01-04

Калорийность: 1223 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2025-01-03

Калорийность: 1261 кКал

Витамины и минералы: 91%

Катерина

2025-01-10

Калорийность: 1246 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Курица тушёная с овощами

Натурняшка орехово-фруктовая

Говядина с паприкой и куркумой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе