Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 90 г
Крупа манная 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 10 г
Способ приготовления

Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Добавить яйца, манку, муку. Посолить,поперчить. Перемешать. На разогретую, смазанную маслом сковороду, выложить оладьи. Жарить около 5 минут с каждой стороны.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.6 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1082 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 15.8% 406 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 4.8% 1333 г
Углеводы 15.2 г 219 г 6.9% 4.4% 1441 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.7% 3919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3591 мкг 900 мкг 399% 256.4% 25 г
бета Каротин 1.566 мг 5 мг 31.3% 20.1% 319 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 10.7% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.809 мг 1.8 мг 100.5% 64.6% 100 г
Витамин В4, холин 29.63 мг 500 мг 5.9% 3.8% 1687 г
Витамин В5, пантотеновая 5.742 мг 5 мг 114.8% 73.8% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.569 мг 2 мг 28.5% 18.3% 351 г
Витамин В9, фолаты 222.149 мкг 400 мкг 55.5% 35.7% 180 г
Витамин В12, кобаламин 28.808 мкг 3 мкг 960.3% 617.2% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.87 мг 90 мг 7.6% 4.9% 1310 г
Витамин D, кальциферол 0.19 мкг 10 мкг 1.9% 1.2% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.111 мг 15 мг 7.4% 4.8% 1350 г
Витамин Н, биотин 78.776 мкг 50 мкг 157.6% 101.3% 63 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 17.3756 мг 20 мг 86.9% 55.8% 115 г
Макроэлементы
Калий, K 249.89 мг 2500 мг 10% 6.4% 1000 г
Кальций, Ca 24.19 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4134 г
Кремний, Si 0.662 мг 30 мг 2.2% 1.4% 4532 г
Магний, Mg 26.71 мг 400 мг 6.7% 4.3% 1498 г
Натрий, Na 252.15 мг 1300 мг 19.4% 12.5% 516 г
Сера, S 214.11 мг 1000 мг 21.4% 13.8% 467 г
Фосфор, P 355.3 мг 800 мг 44.4% 28.5% 225 г
Хлор, Cl 382.56 мг 2300 мг 16.6% 10.7% 601 г
Микроэлементы
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 12.58 мкг ~
Железо, Fe 18.631 мг 18 мг 103.5% 66.5% 97 г
Йод, I 14.8 мкг 150 мкг 9.9% 6.4% 1014 г
Кобальт, Co 15.049 мкг 10 мкг 150.5% 96.7% 66 г
Марганец, Mn 0.3709 мг 2 мг 18.5% 11.9% 539 г
Медь, Cu 2910.67 мкг 1000 мкг 291.1% 187.1% 34 г
Молибден, Mo 81.196 мкг 70 мкг 116% 74.6% 86 г
Селен, Se 53.628 мкг 55 мкг 97.5% 62.7% 103 г
Фтор, F 11.97 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33417 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 6024 г
Цинк, Zn 4.1414 мг 12 мг 34.5% 22.2% 290 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 155,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.6 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 15.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 399 %, бэта-каротином - 31,3 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 100,5 %, витамином B5 - 114,8 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 55,5 %, витамином B12 - 960,3 %, витамином H - 157,6 %, витамином PP - 86,9 %, фосфором - 44,4 %, хлором - 16,6 %, железом - 103,5 %, кобальтом - 150,5 %, марганцем - 18,5 %, медью - 291,1 %, молибденом - 116 %, селеном - 97,5 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 155,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы