Рецепт Гречка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с печенью

Печень куриная (Тушение) 717 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 73 г
Лук репчатый (Пассерование) 143 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 353 г
Вода 785 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 10.7% 752 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.6% 1436 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 4.4% 1810 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 10% 800 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 2.8% 2856 г
Зола 1.001 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4857.4 мкг 900 мкг 539.7% 433.5% 19 г
Ретинол 3.537 мг ~
бета Каротин 0.516 мг 5 мг 10.3% 8.3% 969 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 12.4% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 0.796 мг 1.8 мг 44.2% 35.5% 226 г
Витамин В4, холин 77.44 мг 500 мг 15.5% 12.4% 646 г
Витамин В5, пантотеновая 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.452 мг 2 мг 22.6% 18.2% 442 г
Витамин В9, фолаты 102.956 мкг 400 мкг 25.7% 20.6% 389 г
Витамин В12, кобаламин 6.604 мкг 3 мкг 220.1% 176.8% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 5.45 мг 90 мг 6.1% 4.9% 1651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.678 мг 15 мг 4.5% 3.6% 2212 г
Витамин Н, биотин 0.096 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 52083 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.8211 мг 20 мг 34.1% 27.4% 293 г
Ниацин 4.41 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.77 мг 2500 мг 8.2% 6.6% 1227 г
Кальций, Ca 15.27 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6549 г
Кремний, Si 15.885 мг 30 мг 53% 42.6% 189 г
Магний, Mg 50.54 мг 400 мг 12.6% 10.1% 791 г
Натрий, Na 34.33 мг 1300 мг 2.6% 2.1% 3787 г
Сера, S 104.12 мг 1000 мг 10.4% 8.4% 960 г
Фосфор, Ph 160.1 мг 800 мг 20% 16.1% 500 г
Хлор, Cl 9.07 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 25358 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.9 мкг ~
Бор, B 84.5 мкг ~
Железо, Fe 8.003 мг 18 мг 44.5% 35.7% 225 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16854 г
Кобальт, Co 6.98 мкг 10 мкг 69.8% 56.1% 143 г
Литий, Li 0.243 мкг ~
Марганец, Mn 0.4516 мг 2 мг 22.6% 18.2% 443 г
Медь, Cu 286.68 мкг 1000 мкг 28.7% 23.1% 349 г
Молибден, Mo 29.85 мкг 70 мкг 42.6% 34.2% 235 г
Никель, Ni 2.219 мкг ~
Рубидий, Rb 37.8 мкг ~
Селен, Se 23.381 мкг 55 мкг 42.5% 34.1% 235 г
Титан, Ti 6.47 мкг ~
Фтор, F 50.58 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7908 г
Хром, Cr 4.53 мкг 50 мкг 9.1% 7.3% 1104 г
Цинк, Zn 3.0986 мг 12 мг 25.8% 20.7% 387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.663 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.289 г ~
Лактоза 0.006 г ~
Мальтоза 0.033 г ~
Сахароза 0.794 г ~
Фруктоза 0.144 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.636 г ~
Валин 0.621 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.469 г ~
Лейцин 0.922 г ~
Лизин 0.536 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.37 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.511 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.865 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.698 г ~
Аспарагиновая кислота 0.972 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 1.578 г ~
Пролин 0.504 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.354 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.028 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.535 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.241 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.159 г min 16.8 г 6.9% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.087 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.173 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 8.4%
18:2 Линолевая 1.101 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%

Энергетическая ценность Гречка с печенью составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 124.5 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 79.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГРЕЧКА С ПЕЧЕНЬЮ

Гречка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 539,7 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 44,2 %, холином - 15,5 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 220,1 %, витамином PP - 34,1 %, кремнием - 53 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 20 %, железом - 44,5 %, кобальтом - 69,8 %, марганцем - 22,6 %, медью - 28,7 %, молибденом - 42,6 %, селеном - 42,5 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Гречка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гречка с печенью, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ