Это пройдёт
09.10.2024 09:23

Дневник питания за 08.10.2024

Ребёнок приготовил суп, и я в очередной раз вспомнила, почему не готовлю или готовлю только привычные/простые блюда - вчера весь день маялась животом, а сегодня диарея. В суп детка намешала кучу всего, поэтому не могу понять, на что реакция, - тыква, лисички, батат, картофель, молоко. Тыкву я особо не люблю, сама не готовлю, ем редко в ресторанах. Не помню была ли реакция конкретно на тыкву, но у меня почти всегда живот болит после ресторанов, я списывала на следы глютена в блюдах. Лисички я в прошлый раз ела, когда пыталась придерживаться аутоимунного протокола, и просто выкинула целую сковородку, потому что было плохо. Но на аутоимунном протоколе у меня в целом живот среагировал на всё, и отказывался есть. 

Может ли быть реакция конкретно на лисички? На шампиньоны никогда не замечала отрицательных проявлений. Давным-давно в детстве меня возили на скорой в больницу с температурой 40 и рвотой. Не могли понять - то ли я грибами отравилась, то ли угарным газом, потому что мать забыла какое-то блюдо на плите и ушла. Делали промывание желудка, ставили капельницу, через пару дней я скакала бодрым козлом. У брата и сестры не было никаких проявлений, только у меня. С тех пор я спокойно ела шампиньоны и белые грибы. В общем, бывает ли непереносимость именно лисичек?...

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное (Варка)
2
157 12.7 11.5 0.7
Молоко обезжиренное, пастеризованное
300
96 9 0.2 14.7
Соль поваренная пищевая
3
0 0 0 0
Хлеб
30
79.7 2.9 3.6 8.4
Яблоко
150
70.5 0.6 0.6 14.7
Фундук
20
130.2 3 12.3 1.9
Шоколад горький
5
27 0.3 1.8 2.4

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лисички
100
32 1.5 0.5 3.1
Тыква желудевая, пюре, без соли
100
34 0.7 0.1 6.2
Батат, картофель сладкий, запеченный в кожуре, с солью
50
45 1 0.1 8.7
Картофель (Варка без слива)
50
36 1 0.2 7.6
Петрушка свежая
12
5.9 0.4 0 0.9
Лук зеленый (перо)
12
2.4 0.2 0 0.4
Хлеб
70
185.9 6.8 8.4 19.7
Куриная грудка (филе)
100
113 23.6 1.9 0.4
Апельсиновый джем
17
45.6 0.1 0 11.3

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Ленивые голубцы
300
319.5 15.9 17.4 23.1
Петрушка свежая
12
5.9 0.4 0 0.9
Лук зеленый (перо)
10
2 0.1 0 0.3
Молоко обезжиренное, пастеризованное
270
86.4 8.1 0.1 13.2
Подсолнечник, семечки
12
72.1 2.5 6.3 1.3
Яблоко Гренни Смит
170
98.6 0.7 0.3 18.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 6 
 22
Валентина 09.10.2024 10:08
У меня вообще организм грибы не переносит, кишечник возмущается, а я их люблю.
Эльмира 09.10.2024 10:24
Тут много чего может быть:
- слишком много ингредиентов
- плохо промытые грибы
- недоваренные грибы
- сочетание грибов и молока, плохое сочетание, да есть сливочный грибной суп или соус, но там молоко должно пройти серьезную термическую обработку. Может в вашем случае ее было недостаточно.
И многие рецепты вообще плохо составлены. Моя мама была поваром, я помню говорила о рецептах из журнала "от этого будет дристать два дня и от этого тоже". Потому что в рецептах она видела недостаточную для этого продукта термическую обработку и плохие сочетания.
Это пройдёт 09.10.2024 10:56
Эльмира, не помните сочетания?
Это пройдёт 09.10.2024 10:57
Валентина, на шампиньоны я не замечала реакции. Хотя я не так, чтобы часто их ем.
mefody 09.10.2024 11:00
Да рассказала нам Зайчатина про ваши европейские "лисички" - 43 евро - срам один, прости господи. 

С юбилеем!

ЗЫ  И аватар свой перезалейте, пжл.
Эльмира 09.10.2024 11:11
Это пройдёт, нет, мне это было не интересно тогда, Даже в 20 лет не знала как гречку сварить.
Марусичка 09.10.2024 11:13
Да может быть.
Иногда бывает индивидуальная реакция не только на группу продуктов, но и на конкретный продукт.
Причём в конкретной обработке или в конкретном сочетании с чем-либо.

У меня ребёнок спокойно ест всю молочку (молоко, молоко со всякими хлопьями, мюсли и прочей детской радостью, какао на молоке, мороженое, творог, запеканки, йогурты всех видов, каши)

Но если нам на детском празднике дали молочный коктейль - через некорое время мы порадуем вас шикарным коктейльным фонтаном 🙂
И на молочный суп такая же реакция. Но мне кажется всех тошнит только от одного вида садичного молочного супа 🤣
Эльмира 09.10.2024 11:23
Это пройдёт,думаю, это можно поискать в учебниках для поваров, там должны быть описаны способы безопасного для здоровья хранения, обработки, готовки продуктов.
Недавно задалась вопросом через сколько можно убирать готовое в холодильник, в голове было убеждение, что горячее нельзя ставить. Нашла статьи, где пишут, что это раньше нельзя было лет 30-40 назад, и это было связано не с едой, а с холодильником, он мог сломаться из-за этого. Сейчас холодильники по другой технологии делаются и можно спокойно ставить туда горячее. А если про еду говорить, то сразу после готовки уже в кастрюле она начинает портиться (на ней размножаются бактерии), и чтобы это замедлить, продлить срок хранения нужно убирать сразу в холодильник. Не знаю, что и думать теперь  Убираю готовое сразу в холодильник, просто чтобы не забыть его на плите и не выбрасывать потом результат своего труда.
Это пройдёт 09.10.2024 12:44
можно поискать в учебниках для поваров, там должны быть описаны способы безопасного для здоровья хранения, обработки, готовки продуктов


Эльмира, или готовить простое привычное  

то сразу после готовки уже в кастрюле она начинает портиться (на ней размножаются бактерии), и чтобы это замедлить, продлить срок хранения нужно убирать сразу в холодильник.


Вообще, если хорошо разгревать еду, то при 60°C бактерии погибают за несколько минут, а при температуре, близкой к 100°C, - почти мгновенно.
Это пройдёт 09.10.2024 12:44
mefody, спасибо
Это пройдёт 09.10.2024 12:45
Марусичка, интересно
Эльмира 09.10.2024 12:54
Это пройдёт, буду разогревать до обжигающего.
Shersa 09.10.2024 13:05
Эльмира, тоже думаю, что молоко и грибы не дружат вместе. А при разогреве вчерашних блюд только доведение до температуры 100градусов, иначе отравление обеспечено к сожалению
Эльмира 09.10.2024 13:34
Shersa, они же в холодильнике хранятся. Почему обеспечено?
Nataly? 09.10.2024 16:16
А всех других членов семьи как с животом? Если норм, то это ваша реакция действительно. Грибы да сами по себе тяжело, на фодмап диете их кстати исключают, а с молоком так наверное вообще
Это пройдёт 09.10.2024 16:45
Nataly?, ребёнок нормально. Надо партнёру скормить, проверить
Валентина 09.10.2024 17:02
Shersa, очень даже дружат грибы с молоком.
Это пройдёт 09.10.2024 17:35
Упирается. Догадался о сути эксперимента.
Это пройдёт 10.10.2024 08:05
Nataly?, поел. С ним всё в порядке.
SvetSveta (Deutsch lerne) 11.10.2024 13:12
Вита, про непереносимость именно лисичек, в сравнении с другими грибами, я не знаю. Но в целом картина напоминает скорее диспепсию, раньше говорили: несварение желудка. Возникает чаще всего, когда не хватает ферментов и/или желудочного сока для переваривания. Т.е основную роль играет количество. Съел мало - все норм, съел чуть больше, чем способен переварить - боли в желудке, тошнота, рвота. Случай из детства с грибами - из этой серии. В жаренных грибах слишком много неперевариваемой клетчатки - она тяжелая для детского желудка. Плюс в жаренных грибах много «скрытых» жиров. Т.е вы их не чувствуете во время еды. Возможно, нечто подобное было и с этим овощным супом. Овощные супы с грибами неплохо так скрывают ощущение жирности. Учитывая,что Вы не любите жирную пищу, предположу что есть проблема с усвоением жиров - мы не просто так что-то любим или не любим😊
Это пройдёт 11.10.2024 15:29
SvetSveta (Deutsch lerne), спасибо, Света. У меня создалось ощущение, что надо мне всё же нарыть хорошего гастроэнтеролога и не слезать с него, пока не получу исчерпывающие объяснения.
SvetSveta (Deutsch lerne) написал:
Учитывая,что Вы не любите жирную пищу

Ну, как не люблю. Орехи вот люблю, куриные крылья, сыр. Но я терпеть не могу жареные овощи, в том числе, картошку. Овощи люблю в супах, на пару. Фуа гра не выношу, сало, рыбью печень. Ещё масло в салатах не люблю тоже, хотя то же масло в семечках ем прекрасно. Вот такая я противоречивая натура.
Артур Соколов 11.10.2024 15:44
Вполне возможно, что реакция именно на лисички, учитывая твой опыт с ними ранее. Грибы могут быть трудны для пищеварения, особенно если организм когда-то уже реагировал негативно.
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты