Дневник питания за 07.05.2021

Давно брала... Куриная мне больше нравится, но в виде паштета и эта сойдёт. Печень как печень. По ценам у нас такая же разница, куриная - 170р, , свиная 90р/кг.

Лично для меня нет большой разницы во вкусе между говяжьей и свиной печенью🤔 куриная - отличается, она мягче и нежнее.

Я покупаю иногда. Не заметила особой разницы. И готовила как говяжью. Вполне нормально
Я куриную вот не люблю совсем.

Осторожно со свиной печенью. Свиньи часто переносят эхинококк. При жизни свиней его не диагностируют. А когда свинью режут и в печени обнаруживают яйца эхинококка, их просто вырезают, а печень идёт в продажу. Где-то давно читала статью об этом. Людям опасно есть такую печень, впрочем, животным тоже.

Не советую...не вкусно..очень..

Разници, особой нету. Все зависит от приготовления. Часто готовлю печень, вкуснее всего говяжая, и она удобней в приготовлении. Свиная ничем от нее не отличается. Куринная более мягкая и быстрая в приготовлении.
Готовлю все виды печени по одному рецепту: 1. Поджариваю лук ( можно добавить морковь, сельдерей, грибы ) 2. Когда он становится золотистым добавляю печень ( куринную немного провариваю: ложу в холодную воду +соль, и до кипения; свиную и говяжую ложу так), 3. Довожу до готовности и добавляю сметану, сливки (мне нравятся сухие растительные, но это на любителя), горчица; вместо сметаны и сливок можно взять майонез или йогурт на злаках. Вполне вкусненько.
Так же готовлю гарячую сковородку (немного не полезно, жутко вкусно): на гарячую сковороду ложится крупно нарезаный лук, поджаривается; после добавляю грибы, печень (свиная или говяжая - сырыми, куринную перед добавлением отварить); бекон или сало. Отдельно обжарить крупно картофель и добавить в сковородку. Перемешать, добавить немного вина ( я беру красное сладкое "Микадо" вишневое,) крышкой не накрывать дать спирту выпарится. После посыпать зеленю и кунжутом. Невероятная вкуснятинка.

Мартинка, а термообработка не спасает?

Євгенія Преор, понятно. Спасибо, что научили. Попробую.

Учусь Кушать, там выделяется какое-то ядовитое вещество при термообработке, точно не помню, нужно искать информацию. Короче, оно разрушает нашу печень. Возможно и другие органы. Ну, я бы в любом случае не рискнула.

Мартинка, 😨😨😨
Нннддаужжж. Теперь явно аппетита нет рисковать.

Мартинка, о, тогда беременным вообще опасно есть такое. Я говяжью пока ела

Алена Васильева, не знаю. Надо советоваться с врачом. Мы едим только куриную и жир из печени рыб, хотя там тоже ртуть в крупной рыбе накапливается. Поэтому старикам и детям рыбный жир (из филе рыбы) можно, а рыбий (из печени рыб) нельзя.

Мартинка, а говяжья тоже этому подвержена?

Учусь Кушать, не могу точно сказать. Про свинину знаю. Она промежуточный переносчик эхинококка. Про говядину надо узнавать. Корова - травоядное, а свиньи едят всё подряд.

Учусь Кушать, да, подвержена. Вот, что написано.

Говяжья, конечно, вкуснее свинной, поэтому дороже.

Учусь Кушать, стала искать подробно. Про токсины при термообработке ничего не нашла. Не помню, где читала. А про то, что эхинококк разрушается при высокой температуре, да, разрушается. Только нужно очень хорошо прожаривать. И не давать сырую печень животным, так как в их телах может развиться паразит и они могут стать переносчиками.

Мартинка, ой. Спасибо. После такого чтения, чет уже любую не хочется))) особенно, как картинок насмотришься.