Пирог со щавелем

Здравствуйте дорогие форумчане!
Сразу прошу прощенья у всех , кто меня не любит, можете сразу приготовить палец для оценки"нет", но я всё-таки позволю дать волю своим чувствам, ибо никто не отменял собственного мнения и вкуса.
Рецепт давно забытый, а может для кого-то вообще впервые услышанный или увиденный. По крайней мере , я ещё ни разу не видела здесь .
Очень люблю этот пирог. Ещё мама была жива и стряпала его один раз в год, потому что щавель надо кушать только свежий и молодой, а замораживать и солить я не хочу да и не пользуюсь им потом.
Всё очень просто: муку ,сахар ,соду (погасила лимонным соком),яйцо и тёплый маргарин смешала, получилась крошка, затем добавила сыворотку и получилось мягенькое тестичко.
Разделила не пополам.
Большую часть раскатала на низ, а из меньшего раскатала лепёшку и нарезала полоски, и налепила на верх пирога в виде сеточки.
Теперь о начинке: щавель промыла хорошо дала стечь воде и нарезала (вру, сын резал) шашками, то есть не мелко, всё равно распадётся.
Перемешала с сахаром(по-больше взяла, как с клубникой получился), крахмалом , а потом добавила яйцо и снова всё перемешала.
Выложила на нижний слой, делайте его побольше , чтобы на края свисалось тесто, чтоб потом накрыть начинку.
Сверху нарезала полоски, прикрепила к краям нижнего слоя , и промазала яйцом, а то что осталось яичко полила в дырочки, то есть в пирог всё ушло.
Выпекалось в духовке , у меня при 220* - 25 минут , а потом при 270*- 10 минут.
Пирогу дала немного остыть, потому что дома никого не было, все гулять ушли.
А к вечеру осталось несколько кусочков, которые и успела сфоткать.
По вкусу напоминает вкус клубники , но ещё раз скажу сахар этот пирожок любит, потому что щавель кисленький.
С сахзамом не пробовала , потому что не употребляю, но думаю ,что много надо будет его.
p/s совсем забыла про ванилин в тесто, но это по вкусу,а на весах у меня не показало ничего.
Всем здоровья и хорошего настроения! Приятного аппетита!