Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лук порей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36 кКал 1684 кКал 2.1% 5.8% 4678 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 7.2% 3800 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.1% 28000 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 8.1% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 30.6% 909 г
Вода 88 г 2273 г 3.9% 10.8% 2583 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 333 мкг 900 мкг 37% 102.8% 270 г
бета Каротин 2 мг 5 мг 40% 111.1% 250 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 18.6% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 6.1% 4500 г
Витамин В4, холин 9.5 мг 500 мг 1.9% 5.3% 5263 г
Витамин В5, пантотеновая 0.12 мг 5 мг 2.4% 6.7% 4167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 41.7% 667 г
Витамин В9, фолаты 32 мкг 400 мкг 8% 22.2% 1250 г
Витамин C, аскорбиновая 35 мг 90 мг 38.9% 108.1% 257 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 14.7% 1875 г
Витамин Н, биотин 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 7.8% 3571 г
Витамин К, филлохинон 47 мкг 120 мкг 39.2% 108.9% 255 г
Витамин РР, НЭ 0.8 мг 20 мг 4% 11.1% 2500 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225 мг 2500 мг 9% 25% 1111 г
Кальций, Ca 87 мг 1000 мг 8.7% 24.2% 1149 г
Кремний, Si 35 мг 30 мг 116.7% 324.2% 86 г
Магний, Mg 10 мг 400 мг 2.5% 6.9% 4000 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3.8% 10.6% 2600 г
Сера, S 37 мг 1000 мг 3.7% 10.3% 2703 г
Фосфор, P 58 мг 800 мг 7.3% 20.3% 1379 г
Хлор, Cl 20.8 мг 2300 мг 0.9% 2.5% 11058 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.1 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 6.8 мкг ~
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 15.6% 1800 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.8% 37500 г
Кобальт, Co 2.6 мкг 10 мкг 26% 72.2% 385 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.48 мг 2 мг 24% 66.7% 417 г
Медь, Cu 120 мкг 1000 мкг 12% 33.3% 833 г
Молибден, Mo 1.6 мкг 70 мкг 2.3% 6.4% 4375 г
Никель, Ni 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 4.8 мкг ~
Селен, Se 0.558 мкг 55 мкг 1% 2.8% 9857 г
Стронций, Sr 8.4 мкг ~
Фтор, F 14 мкг 4000 мкг 0.4% 1.1% 28571 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 4.4% 6250 г
Цинк, Zn 0.11 мг 12 мг 0.9% 2.5% 10909 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.099 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 13.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.159 г от 4.7 до 16.8 г 3.4% 9.4%

Энергетическая ценность Лук порей составляет 36 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 36 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 88 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛУК ПОРЕЙ

Лук порей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37 %, бэта-каротином - 40 %, витамином B6 - 15 %, витамином C - 38,9 %, витамином K - 39,2 %, кремнием - 116,7 %, кобальтом - 26 %, марганцем - 24 %, медью - 12 %

Чем полезен Лук порей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Лук порей калорийность 36 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Лук порей, калории, нутриенты, полезные свойства Лук порей
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты