Калорийность Пастернак (корень). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Пастернак (корень)".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 3.8% | 5429 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 1.9% | 11200 г |
| Углеводы | 9.2 г | 219 г | 4.2% | 8.9% | 2380 г |
| Углеводы (общие) | 13.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 47.9% | 444 г |
| Вода | 83 г | 2273 г | 3.7% | 7.9% | 2739 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.6% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 11.3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 10.6% | 2000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 21.3% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 11.7% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 10.6% | 2000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20 мг | 90 мг | 22.2% | 47.2% | 450 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 11.3% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 22.5 мкг | 120 мкг | 18.8% | 40% | 533 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 12.8% | 1667 г |
| Ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 529 мг | 2500 мг | 21.2% | 45.1% | 473 г |
| Кальций, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 5.7% | 3704 г |
| Кремний, Si | 26 мг | 30 мг | 86.7% | 184.5% | 115 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 11.7% | 1818 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.6% | 32500 г |
| Сера, S | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.6% | 8333 г |
| Фосфор, P | 53 мг | 800 мг | 6.6% | 14% | 1509 г |
| Хлор, Cl | 30 мг | 2300 мг | 1.3% | 2.8% | 7667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 493 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 80 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 7% | 3000 г |
| Йод, I | 0.25 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Кобальт, Co | 3 мкг | 10 мкг | 30% | 63.8% | 333 г |
| Литий, Li | 25 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.56 мг | 2 мг | 28% | 59.6% | 357 г |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12% | 25.5% | 833 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 12.1% | 1750 г |
| Никель, Ni | 4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.8 мкг | 55 мкг | 3.3% | 7% | 3056 г |
| Фтор, F | 70 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 3.8% | 5714 г |
| Хром, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Цинк, Zn | 0.59 мг | 12 мг | 4.9% | 10.4% | 2034 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.003 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.3% | 0.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.041 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.9% | 1.9% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Пастернак (корень) составляет 47 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 47 кКал | -% | |
| Белки | 1.4 г | -% | |
| Жиры | 0.5 г | -% | |
| Углеводы | 9.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 4.5 г | -% | |
| Вода | 83 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПАСТЕРНАК (КОРЕНЬ)
Чем полезен Пастернак (корень)
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
