Рецепт Gulasch. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Gulasch

Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Вода 600 г
Морковь, красная (Пассерование) 160 г
Масло оливковое 25 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 500 г
Шампиньоны 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Gulasch".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.4 кКал 1684 кКал 5.5% 6% 1823 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 11.7% 927 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 11.4% 949 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.8% 13688 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.3% 2500 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 4% 2716 г
Зола 0.662 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 244.9 мкг 900 мкг 27.2% 29.4% 367 г
бета Каротин 1.469 мг 5 мг 29.4% 31.8% 340 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 2.7% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 6.3% 1714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 8.9% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.189 мг 2 мг 9.5% 10.3% 1058 г
Витамин В9, фолаты 7.665 мкг 400 мкг 1.9% 2.1% 5219 г
Витамин В12, кобаламин 1.127 мкг 3 мкг 37.6% 40.7% 266 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 1.4% 7563 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 3.1% 3394 г
Витамин Н, биотин 1.473 мкг 50 мкг 2.9% 3.1% 3394 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.0921 мг 20 мг 20.5% 22.2% 489 г
Ниацин 2.361 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.01 мг 2500 мг 8.5% 9.2% 1179 г
Кальций, Ca 12.58 мг 1000 мг 1.3% 1.4% 7949 г
Магний, Mg 17.04 мг 400 мг 4.3% 4.7% 2347 г
Натрий, Na 30.79 мг 1300 мг 2.4% 2.6% 4222 г
Сера, S 99.36 мг 1000 мг 9.9% 10.7% 1006 г
Фосфор, Ph 96 мг 800 мг 12% 13% 833 г
Хлор, Cl 28.55 мг 2300 мг 1.2% 1.3% 8056 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.3 мкг ~
Бор, B 19.3 мкг ~
Железо, Fe 1.314 мг 18 мг 7.3% 7.9% 1370 г
Йод, I 4.42 мкг 150 мкг 2.9% 3.1% 3394 г
Кобальт, Co 4.328 мкг 10 мкг 43.3% 46.9% 231 г
Литий, Li 0.773 мкг ~
Марганец, Mn 0.0391 мг 2 мг 2% 2.2% 5115 г
Медь, Cu 81.45 мкг 1000 мкг 8.1% 8.8% 1228 г
Молибден, Mo 4.875 мкг 70 мкг 7% 7.6% 1436 г
Никель, Ni 3.752 мкг ~
Олово, Sn 30.19 мкг ~
Рубидий, Rb 47.8 мкг ~
Селен, Se 0.013 мкг 55 мкг 423077 г
Фтор, F 77.62 мкг 4000 мкг 1.9% 2.1% 5153 г
Хром, Cr 4.38 мкг 50 мкг 8.8% 9.5% 1142 г
Цинк, Zn 1.4056 мг 12 мг 11.7% 12.7% 854 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.448 г ~
Сахароза 1.079 г ~
Фруктоза 0.245 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.456 г ~
Валин 0.451 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.355 г ~
Лейцин 0.679 г ~
Лизин 0.683 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.331 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.617 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 0.475 г ~
Аспарагиновая кислота 0.789 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.406 г ~
Глутаминовая кислота 1.384 г ~
Пролин 0.353 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.013 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.131 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.278 г ~
17:0 Маргариновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.558 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.132 г min 16.8 г 18.6% 20.1%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.245 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.819 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.422 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.1%
18:2 Линолевая 0.38 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.2%

Энергетическая ценность Gulasch составляет 92,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 92.4 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА GULASCH

Gulasch богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,2 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B12 - 37,6 %, витамином PP - 20,5 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 43,3 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Gulasch

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Gulasch, калорийность 92,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Gulasch, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ