Рецепт тушеное говяжье сердце с луком и грудкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты тушеное говяжье сердце с луком и грудкой

Сердце говяжье 400 г
Грудка цыпленка-бройлера 200 г
Масло подсолнечное 65 г
Лук репчатый 144 г
Сахар песок 8 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "тушеное говяжье сердце с луком и грудкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.9 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1131 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 10.7% 628 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 12.1% 554 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.1% 3109 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.2 мкг 900 мкг 1% 0.7% 9783 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 8.7% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.382 мг 1.8 мг 21.2% 14.2% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 1.17 мг 5 мг 23.4% 15.7% 427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 5.3% 1266 г
Витамин В9, фолаты 2.648 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 15106 г
Витамин В12, кобаламин 4.614 мкг 3 мкг 153.8% 103.3% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 3.51 мг 90 мг 3.9% 2.6% 2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.563 мг 15 мг 23.8% 16% 421 г
Витамин Н, биотин 3.84 мкг 50 мкг 7.7% 5.2% 1302 г
Витамин РР, НЭ 7.0727 мг 20 мг 35.4% 23.8% 283 г
Ниацин 4.114 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.41 мг 2500 мг 8.4% 5.6% 1188 г
Кальций, Ca 10.74 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9311 г
Магний, Mg 18.53 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2159 г
Натрий, Na 62.09 мг 1300 мг 4.8% 3.2% 2094 г
Сера, S 84.67 мг 1000 мг 8.5% 5.7% 1181 г
Фосфор, P 148.4 мг 800 мг 18.6% 12.5% 539 г
Хлор, Cl 4.23 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 54374 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.4 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Железо, Fe 2.673 мг 18 мг 14.9% 10% 673 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 1.7% 3876 г
Кобальт, Co 4.983 мкг 10 мкг 49.8% 33.4% 201 г
Марганец, Mn 0.0706 мг 2 мг 3.5% 2.4% 2833 г
Медь, Cu 208.75 мкг 1000 мкг 20.9% 14% 479 г
Молибден, Mo 11.303 мкг 70 мкг 16.1% 10.8% 619 г
Никель, Ni 0.498 мкг ~
Олово, Sn 5.77 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Селен, Se 10.058 мкг 55 мкг 18.3% 12.3% 547 г
Фтор, F 33.98 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 11772 г
Хром, Cr 18.56 мкг 50 мкг 37.1% 24.9% 269 г
Цинк, Zn 1.3961 мг 12 мг 11.6% 7.8% 860 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.689 г ~
Валин 0.673 г ~
Гистидин* 0.468 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.039 г ~
Лизин 1.143 г ~
Метионин 0.262 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.524 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.927 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.734 г ~
Аспарагиновая кислота 0.969 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.524 г ~
Глутаминовая кислота 1.529 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.409 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.994 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.834 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.531 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.619 г min 16.8 г 15.6% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.483 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.03 г от 11.2 до 20.6 г 44.9% 30.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.915 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность тушеное говяжье сердце с луком и грудкой составляет 148,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.9 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНОЕ ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ С ЛУКОМ И ГРУДКОЙ

тушеное говяжье сердце с луком и грудкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 21,2 %, витамином B5 - 23,4 %, витамином B12 - 153,8 %, витамином E - 23,8 %, витамином PP - 35,4 %, фосфором - 18,6 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 49,8 %, медью - 20,9 %, молибденом - 16,1 %, селеном - 18,3 %, хромом - 37,1 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен тушеное говяжье сердце с луком и грудкой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить тушеное говяжье сердце с луком и грудкой, калорийность 148,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления тушеное говяжье сердце с луком и грудкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы