Рецепт Тесто дрожжевое ржаное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тесто дрожжевое ржаное

Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 250 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 12 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Ржаная мука, обойная 300 г
Сахар песок 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Яйцо куриное 50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тесто дрожжевое ржаное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.1 ккал 1684 ккал 16.2% 6% 619 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.7% 987 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 6.5% 566 г
Углеводы 38.1 г 219 г 17.4% 6.4% 575 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 9.7% 377 г
Вода 37.7 г 2273 г 1.7% 0.6% 6029 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68 мкг 900 мкг 7.6% 2.8% 1324 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 8% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 3.7% 984 г
Витамин В4, холин 31.03 мг 500 мг 6.2% 2.3% 1611 г
Витамин В5, пантотеновая 0.406 мг 5 мг 8.1% 3% 1232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 3.5% 1070 г
Витамин В9, фолаты 54.777 мкг 400 мкг 13.7% 5% 730 г
Витамин В12, кобаламин 0.135 мкг 3 мкг 4.5% 1.7% 2222 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.1% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.268 мкг 10 мкг 2.7% 1% 3731 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.157 мг 15 мг 7.7% 2.8% 1296 г
Витамин Н, биотин 2.983 мкг 50 мкг 6% 2.2% 1676 г
Витамин РР, НЭ 2.6246 мг 20 мг 13.1% 4.8% 762 г
Ниацин 0.684 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.67 мг 2500 мг 8.5% 3.1% 1170 г
Кальций, Ca 57.25 мг 1000 мг 5.7% 2.1% 1747 г
Кремний, Si 0.849 мг 30 мг 2.8% 1% 3534 г
Магний, Mg 32.49 мг 400 мг 8.1% 3% 1231 г
Натрий, Na 229.71 мг 1300 мг 17.7% 6.5% 566 г
Сера, S 58.55 мг 1000 мг 5.9% 2.2% 1708 г
Фосфор, P 145.6 мг 800 мг 18.2% 6.7% 549 г
Хлор, Cl 358.55 мг 2300 мг 15.6% 5.7% 641 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 682.1 мкг ~
Бор, B 19 мкг ~
Ванадий, V 19.11 мкг ~
Железо, Fe 1.792 мг 18 мг 10% 3.7% 1004 г
Йод, I 3.77 мкг 150 мкг 2.5% 0.9% 3979 г
Кобальт, Co 1.162 мкг 10 мкг 11.6% 4.3% 861 г
Марганец, Mn 0.9547 мг 2 мг 47.7% 17.5% 209 г
Медь, Cu 147.92 мкг 1000 мкг 14.8% 5.4% 676 г
Молибден, Mo 8.163 мкг 70 мкг 11.7% 4.3% 858 г
Никель, Ni 0.467 мкг ~
Олово, Sn 4.55 мкг ~
Селен, Se 3.588 мкг 55 мкг 6.5% 2.4% 1533 г
Стронций, Sr 4.51 мкг ~
Титан, Ti 2.34 мкг ~
Фтор, F 28.82 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13879 г
Хром, Cr 2.58 мкг 50 мкг 5.2% 1.9% 1938 г
Цинк, Zn 1.055 мг 12 мг 8.8% 3.2% 1137 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.633 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.22 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.097 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.322 г ~
Лизин 0.209 г ~
Метионин 0.079 г ~
Метионин + Цистеин 0.156 г ~
Треонин 0.165 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.252 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.352 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.224 г ~
Аспарагиновая кислота 0.363 г ~
Глицин 0.209 г ~
Глутаминовая кислота 0.978 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.23 г ~
Тирозин 0.137 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.286 г ~
6:0 Капроновая 0.131 г ~
8:0 Каприловая 0.07 г ~
10:0 Каприновая 0.16 г ~
12:0 Лауриновая 0.183 г ~
14:0 Миристиновая 0.845 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.783 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.731 г min 16.8 г 16.3% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.164 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.299 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.218 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.42 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Тесто дрожжевое ржаное составляет 272,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.1 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 38.1 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 37.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ РЖАНОЕ

Тесто дрожжевое ржаное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,7 %, витамином B9 - 13,7 %, витамином PP - 13,1 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 15,6 %, кобальтом - 11,6 %, марганцем - 47,7 %, медью - 14,8 %, молибденом - 11,7 %

Чем полезен Тесто дрожжевое ржаное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тесто дрожжевое ржаное, калорийность 272,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тесто дрожжевое ржаное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты