Рецепт Баклажаны в сметанном соусе на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Баклажаны в сметанном соусе на зиму
| Баклажан (Жарка) | 1200 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 500 г |
| Майонез "Провансаль классический" | 100 г |
| Уксус столовый 9% | 20 г |
| Подсолнечное масло | 80 г |
| Перец белый | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Чеснок, порошок | 5 г |
Способ приготовления
Баклажаны очистить и порезать кубиками (не очень мелко, но дело вкуса. Я резала примерно 1, 5 на 1, 5 см), засыпать 2 горстями соли. Оставить на 1 час. Лук очистить и порезать кубиками (это у автора, я нарезала соломкой в комбайне и не пожалела). Лук пожарить до светло-золотистого цвета. Баклажаны хорошо отжать от воды и поджарить (не сильно, не надо их выжаривать, так, чтобы не потерялась форма). Лук и баклажаны сложить в подходящую емкость, добавить майонез, уксус, перец. Хорошо перемешать и добавить соль по вкусу. Сложить в баночки по 0, 5 л. и стерилизовать 40 мин. от начала закипания...
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны в сметанном соусе на зиму".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.9 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1478 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 1.8% | 5067 г |
| Жиры | 9.7 г | 56 г | 17.3% | 15.2% | 577 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 2% | 4380 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 13.2% | 667 г |
| Вода | 75.2 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3023 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.9 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 47368 г |
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 38462 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.042 мг | 1.8 мг | 2.3% | 2% | 4286 г |
| Витамин В4, холин | 7.57 мг | 500 мг | 1.5% | 1.3% | 6605 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.253 мг | 5 мг | 5.1% | 4.5% | 1976 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 7.1% | 1242 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.51 мкг | 400 мкг | 4.4% | 3.9% | 2284 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.06 мг | 90 мг | 4.5% | 4% | 2217 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.424 мг | 15 мг | 16.2% | 14.2% | 619 г |
| Витамин Н, биотин | 0.369 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.6% | 13550 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 2.3% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6965 мг | 20 мг | 3.5% | 3.1% | 2872 г |
| Ниацин | 0.451 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.77 мг | 2500 мг | 7.9% | 6.9% | 1264 г |
| Кальций, Ca | 24.1 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.1% | 4149 г |
| Кремний, Si | 24.158 мг | 30 мг | 80.5% | 70.7% | 124 г |
| Магний, Mg | 10.34 мг | 400 мг | 2.6% | 2.3% | 3868 г |
| Натрий, Na | 506.42 мг | 1300 мг | 39% | 34.2% | 257 г |
| Сера, S | 35.04 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.1% | 2854 г |
| Фосфор, P | 39.7 мг | 800 мг | 5% | 4.4% | 2015 г |
| Хлор, Cl | 817.81 мг | 2300 мг | 35.6% | 31.3% | 281 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 763 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 142.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.605 мг | 18 мг | 3.4% | 3% | 2975 г |
| Йод, I | 2.53 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.5% | 5929 г |
| Кобальт, Co | 2.591 мкг | 10 мкг | 25.9% | 22.7% | 386 г |
| Литий, Li | 52.85 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 11.9% | 735 г |
| Медь, Cu | 143.58 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 12.6% | 696 г |
| Молибден, Mo | 9.197 мкг | 70 мкг | 13.1% | 11.5% | 761 г |
| Никель, Ni | 1.278 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 174.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.494 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.8% | 11134 г |
| Фтор, F | 20.95 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 19093 г |
| Хром, Cr | 1.19 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.1% | 4202 г |
| Цинк, Zn | 0.5254 мг | 12 мг | 4.4% | 3.9% | 2284 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.659 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.375 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.11 г | ~ | |||
| Валин | 0.065 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.062 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лизин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.051 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.798 г | ~ | |||
| Аланин | 0.075 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.164 г | ~ | |||
| Глицин | 0.055 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.235 г | ~ | |||
| Пролин | 0.06 г | ~ | |||
| Серин | 0.051 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 66% | 57.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.382 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10.363 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.322 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.213 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.239 г | min 16.8 г | 7.4% | 6.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.228 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.372 г | от 11.2 до 20.6 г | 30.1% | 26.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.099 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны в сметанном соусе на зиму составляет 113,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 113.9 кКал | -% | |
| Белки | 1.5 г | -% | |
| Жиры | 9.7 г | -% | |
| Углеводы | 5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3 г | -% | |
| Вода | 75.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ НА ЗИМУ
Баклажаны в сметанном соусе на зиму богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 16,2 %, кремнием - 80,5 %, хлором - 35,6 %, кобальтом - 25,9 %, марганцем - 13,6 %, медью - 14,4 %, молибденом - 13,1 %
Чем полезен Баклажаны в сметанном соусе на зиму
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Сосиска с сыром
- Карбонара
- Шарлотка яблочная
- индейка в сливках
- Запеканка из кабачков и творога
- Печень куриная тушёная со сметаной
- Чевапчичи
- Чоко пая какао лотте
- Биойогурт
- Семечки жареные
- Рисовая лапша
- Рис лапша 1августа
- Салат03 Капуста+Цибуля+Огірок+Морква+Помідор+Олія
- Перцы фаршированные
- Суп кабачок
- Артемовское брют
- Салат зеленый
- Каша
- Био Йогурт Малина Семена льна Киноа
- Салат с креветками и брынзой
- Рулет с повидлом
- Кето блин
- Лобстер
- Сырок творожный с кокосовой стружкой
- Хлебцы хрустящие с луком "Зерница"
- Йогурт финский с шоколадной крошкой
- Хлебцы хрустящие столовые "Зерница"
- Смаженка
- Piselli piccoli italiani Cotti a vapore
- Кэроб обжаренный
- Кексы банановые с кокосовой мукой
- Selezione Prosciutto cotto nostrano
- Рагу с мясом
- Сайра тихоокеанская
- Сыр Рикотта мягкий соленый 30%
- суп гречаный
- Пшено в пакетиках для варки
- Молоко 3,2% Barista
- Аскорбинка
- Хлеб прибалтийский
- Овсяное печенье
- Геркулес на воде с льном
- Beķera pilngraudu tostermaize
- Крембрюле из ряженки
- Десерт шоколад-вишня
- Филе бедра куриное охлаждённое
- Супчик с фаршем, рисом и шпинатом
- Вешенки жареные с картошкой
- лаваш пшеничный
- Напиток кофейный растворимый 13г Нескафе 3в1 карамель крем
- стручковая фасоль и цветная капуста
- Рыба
- Пиво
- Twister
- Сосиски из индюшиного филе
- Hot wings
- Скумбрия с овощами в духовке
- Пирог со штрейзелем с персиком
- Запечённые караси в сметане и картошкой
- Кр.мясо
- салат оливье
- Булгур с овощами
- Плов с курицей и говядиной
- окрошка
- Паштет утиный Онисс
- Рулет из фарша с грибами
- Сырные кексы
- Клетковина семени льна
- Котлеты из кабачков
- Сып полутвердый с малиной
- Росто чернослив/грецкий орех
- соевая котлета
- Чай с молоком без сахара
- Фетакса в рассоле
- Белок яичный
- Чечил
- Лапша домашняя
- вареники с творогом
- Сафлоровый чай
- Вафли с ветчиной и сыром
- Ржаные творожные лепёшки
- Котлеты курин на пару 02.08.19
- Сырники 02.08.19
- Вареники с творогом
- Самса с курицей
- Коктейль кефирный
- Блинчики наши
- Паштет из индейки
- Омега 3
- Хлебцы хрустящие с отрубями
- Суп с чечевицей
- Вигантол
- Куриные бедра чахохбили
- Куриные котлеты с манкой
- Сырники
- суфле куриное
- Сливочно-кабачковый суп-пюре
- Кофе Monte Verdi
- Нут в горшочке
- Блин
Метки: Как приготовить Баклажаны в сметанном соусе на зиму, калорийность 113,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны в сметанном соусе на зиму, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
