Рецепт фарш свинина оленина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш свинина оленина

Фарш из мяса оленя (лани) 2800 г
Свинина, сало 1000 г
Свинина мясная 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш свинина оленина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 318.6 кКал 1684 кКал 18.9% 5.9% 529 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 7% 447 г
Жиры 27.4 г 56 г 48.9% 15.3% 204 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 0.8% 4148 г
Зола 1.512 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.468 мг 1.5 мг 31.2% 9.8% 321 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 3.8% 833 г
Витамин В4, холин 70.55 мг 500 мг 14.1% 4.4% 709 г
Витамин В5, пантотеновая 0.55 мг 5 мг 11% 3.5% 909 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 5.6% 559 г
Витамин В9, фолаты 3.332 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12005 г
Витамин В12, кобаламин 1.256 мкг 3 мкг 41.9% 13.2% 239 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 22222 г
Витамин D3, холекальциферол 0.045 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 0.7% 4399 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.7864 мг 20 мг 23.9% 7.5% 418 г
Ниацин 0.355 мг ~
Бетаин 8.505 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.86 мг 2500 мг 10.6% 3.3% 947 г
Кальций, Ca 9.32 мг 1000 мг 0.9% 0.3% 10730 г
Магний, Mg 18.23 мг 400 мг 4.6% 1.4% 2194 г
Натрий, Na 665.64 мг 1300 мг 51.2% 16.1% 195 г
Сера, S 30 мг 1000 мг 3% 0.9% 3333 г
Фосфор, P 162.1 мг 800 мг 20.3% 6.4% 494 г
Хлор, Cl 6.63 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 34691 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.19 мг 18 мг 12.2% 3.8% 822 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 16667 г
Кобальт, Co 1.091 мкг 10 мкг 10.9% 3.4% 917 г
Марганец, Mn 0.0139 мг 2 мг 0.7% 0.2% 14388 г
Медь, Cu 113.55 мкг 1000 мкг 11.4% 3.6% 881 г
Молибден, Mo 1.773 мкг 70 мкг 2.5% 0.8% 3948 г
Никель, Ni 1.677 мкг ~
Олово, Sn 4.09 мкг ~
Селен, Se 7.682 мкг 55 мкг 14% 4.4% 716 г
Фтор, F 9.45 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42328 г
Хром, Cr 1.84 мкг 50 мкг 3.7% 1.2% 2717 г
Цинк, Zn 3.1595 мг 12 мг 26.3% 8.3% 380 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.061 г ~
Валин 0.836 г ~
Гистидин* 0.502 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 1.382 г ~
Метионин 0.385 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.15 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.972 г ~
Аспарагиновая кислота 1.469 г ~
Гидроксипролин 0.222 г ~
Глицин 0.929 г ~
Глутаминовая кислота 2.413 г ~
Пролин 0.753 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.434 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.861 г ~
17:0 Маргариновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 3.901 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.575 г min 16.8 г 68.9% 21.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.788 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.574 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.883 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 8.1%
18:2 Линолевая 2.552 г ~
18:3 Линоленовая 0.244 г ~
20:4 Арахидоновая 0.078 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 17.4%

Энергетическая ценность фарш свинина оленина составляет 318,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 318.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 27.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СВИНИНА ОЛЕНИНА

фарш свинина оленина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 31,2 %, витамином B2 - 12 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 41,9 %, витамином PP - 23,9 %, фосфором - 20,3 %, железом - 12,2 %, медью - 11,4 %, селеном - 14 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен фарш свинина оленина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш свинина оленина, калорийность 318,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш свинина оленина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги