Мирабелла

06.12.2023 20:15

Киевский торт. Репетиция.

Давно задумываюсь о том, чтобы сделать Киевский торт на эритрите. И т.к. раньше никогда не делала его, решила сначала приготовить по ГОСТУ. Как раз в гости к свекрови собирались.
Получилось очень даже, свекровь сказала, что похож на тот Киевский торт, что продавался при Союзе, а не на тот, который сейчас.
Теперь дело за малым, испечь коржи на эритрите и рисовой муке и продумать, чем заменить крем Шарлотт, чтобы не использовать такое количество масла. 😁
P.S. Вам не показалось, он на крышке от контейнера😂 Надо ж было его как-то везти😉

Валентина 06.12.2023 20:27

О! Киевский торт- это чудо! Ждём с нетерпением рецепт!

ГАЛИНА Ш 06.12.2023 20:28

Ух вкуснятина, наверное. Я вожу торты в раз'емной форме для выпечки, затянув сверху пленкой

Евгения Вик 06.12.2023 20:33

Я вроде как и ни разу такой торт не пробовала, но, конечно же, слышала о нём. Хотелось бы попробовать Ваш вариант на эритрите.

Oksana 06.12.2023 21:09

В молодости жила в Киеве на проспекте Науки, рядом с кондитерской фабрикой, тогда им.Карла Маркса, старейшей в городе. Там эти торты пекли и там же можно было их купить.. Запах стоял знатный на несколько кварталов вокруг. Купила однажды папе на 50 лет очень большой. Едва довезла к нему на юга. С улыбкой

Торт треснул под собственной тяжестью. А моя тетя, профессиональный кондитер, его починила. И никто ничего и не заметил. Съели тортище. Вот такие воспоминания вызвал ваш пост.

Мирабелла 06.12.2023 21:22

ГАЛИНА Ш, я впервые торт из дома вывозила, хотя да, идея с формой разумная))

Мирабелла 06.12.2023 21:22

Валентина, самой интересно, что получится)

Мирабелла 06.12.2023 21:23

Евгения Вик, сам торт очень оригинальный))

Мирабелла 06.12.2023 21:24

Oksana, интересные воспоминания😀

ГАЛИНА Ш 06.12.2023 21:26

Мирабелла, мой тирамису вне конкуренции среди родных, поэтому часто возила на праздники, пока родители были живы, так что опыт перевозки большой. Ещё продаются блинницы с крышкой, можно попробовать их использовать

Мирабелла 06.12.2023 23:51

ГАЛИНА Ш, я думаю, мне, вряд ли придётся ещё куда-то возить торты😂

ГАЛИНА Ш 06.12.2023 23:54

Мирабелла, ну и хранить удобно. Я не люблю в холодильнике бардака. Ну не коробку же для торта покупать. А так помыл, убрал до следующего раза. И на стол поставить красиво. Надо будет купить.Ну заказала контейнер для блинов Архимед Пусть будет😁

Тая 07.12.2023 00:36

О, вы затейница! Идея суперская! Дерзайте))) 😄👍

Алекс 07.12.2023 08:37

Может крем сделать на основе камеди? Я вчера решил попробовать, на 500 мл воды взял 232 гр протертой калины, сахзама по вкусу и 5 гр камеди. Все взбил. Загустение вышло как растопленное мороженое или кисель. А если чуток больше камеди, думаю ещё гуще было бы.. вот вам и крем.

Мирабелла 07.12.2023 10:28

Алекс, я часто добавляла её в крема) В этом торте суть такова, что коржи не должны пропитываться кремом, должны оставаться хрустящими. И вот масляно-заварной Шарлотт не впитывается засчёт сливочного масла, которое застывает, но это вообще не вариант, вот и думаю. Буду экспериментировать

Мирабелла 07.12.2023 10:29

Тая, да, как без этого😁

Мирабелла 07.12.2023 10:30

ГАЛИНА Ш, спасибо за идею)

Алекс 07.12.2023 12:39

Мирабелла, удачи.

Мирабелла 09.12.2023 17:26

Алекс, спасибо)

Анна 19.12.2023 17:20

Шикарно! В разрезе бы ещё посмотреть
Что у него внутри?

Анна 19.12.2023 17:27

Мирабелла, помню читала в новостях что-то про низкокалорийный жир (сама в шоке). Но вроде его только изобрели, но пока не ввели в производство (как-то не по себе от такой химии, но интересно)

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.) 19.12.2023 17:32

ГАЛИНА Ш, коробка для торта, пластиковая (такая в которых покупные торты продаются) около моего дома стоит 30 р. маленькая (как по мне не маленькая) круглая и 50 р. большая круглая, я покупаю, если дома тары нет иной. Люблю домашние торты.

Елена Петрова 19.12.2023 17:40

Я делала года наверное 2 назад(должен тут где-то рецепт валятся). Но по мне эретрит фигня-коржи здорво холодили( хотя часть заменила на стевию) Теперь делаю и его и Эстерхази или с аллюлозой или с Пребиосвитом ( в 20 раз слаще сахара). Крем меня как раз шарлот устраивает. Вам можно сделать просто заварной

ГАЛИНА Ш 19.12.2023 18:05

Надежда, у меня ничего такого рядом не водится, а контейнер уже приехал. Я им довольна

Татьяна 19.12.2023 18:31

Это просто мечта какая то, а не торт! Вы молодец, столько труда вложено, столько времени.

Мирабелла 19.12.2023 19:03

Анна, с трудом представляю себе это😂 в 1 гр жира как такового априори 9 ккал)

Мирабелла 19.12.2023 19:04

Елена Петрова, заварным коржи пропитаются и размякнут, а это не то уже будет..

Мирабелла 19.12.2023 19:04

Татьяна, спасибо, но он достаточно легко и просто делается))

Елена Петрова 19.12.2023 19:45

Мирабелла, ну вообще-то есть приём, что бы коржи не размокали можно тонким слоем шоколада покрыть. Если вы на пп то можно к заварного рикотту прибавить. Только смысла не понимаю. Ведь Киевский это орехи, а они жирные. Зачем пытаться из сливочного масла молоко делать?

Елена Петрова 19.12.2023 19:50

Татьяна, там труда на 2 мин: белки от желтков отделить, а дальше миксером взбить))) проще чем бисквит или любой другой

Татьяна 19.12.2023 19:51

Елена Петрова,а выглядит на миллион!

Елена Петрова 19.12.2023 19:54

Татьяна, а по мне выглядит как медовик))) для меня Киевский обязательно с кремом сверху.Такой ела в киеве.Вот зять с Житомира говорит у них он продавался ещё и с вишенкой.

Татьяна 19.12.2023 21:32

Елена Петрова,ну так то да, киевский с кремом, помню как ща ними с утра на хлебозаводе в очередь с утра стояли...но ваш тортик огонь! У меня какая древняя книга есть с советскими рецептами, вы прямо меня заинтриговали, надо готовить, киевский торт очень вкусный был, таял во рту

Мирабелла 22.12.2023 14:59

Елена Петрова, ну орехи и делают вкус торта, орехов на весь торт гр 100-150, меньше 1000 ккал, но вот прибавлять ещё 2000 ккал вместе с 250 гр масла ради крема не вижу смысла) Да и как-то не идёт мне Шарлотт, ну прям чувствую я масло, такие крема не для меня. Я люблю много поесть, от такого торта плохо станет😄 Я вообще так и запланировала рикотту с творожной массой напополам смешать, чтобы не было ни привкуса, ни крупинок творожных, в итоге будет крем 110 ккал) А про тонкий слой шоколада - неплохая идея, спасибо, если будет пропитываться, в следующий раз так и сделаю))

Мирабелла 22.12.2023 15:01

Елена Петрова, у меня бы с кремом сверху не доехал бы в контейнере до пункта назначения, а поначалу такая задумка и была)

Елена Петрова 22.12.2023 17:14

Мирабелла,смотря какой крем Подмигиваю

Мирабелла 22.12.2023 18:45

Елена Петрова, крем, который по госту, такое содержание масла для меня реально перебор, даже просто на вкус😝😄

Елена Петрова 22.12.2023 21:03

Мирабелла, я с 25 до 50 лет его терпеть не могла и ещё со сгущёнкой тоже. Делала кремчизы и белково-сливочный.А в 50 полюбила с новой силой

Мирабелла 23.12.2023 12:28

Елена Петрова, вкусы, бывает, меняются, конечно) Но мне давно уже все черезчур жирное воспринимается организмом будто стакан масла выпила и даже не лезет😖 помню после года ведения дневника здесь, сделала 2 салата с майонезом, вроде как раньше, и не смогла их есть😄 Вот обидно-то было.

Анна 26.12.2023 08:33

Мирабелла, я так понимаю химия со вкусом жира, но без жира 🤷🏻‍♀️

Олеся 26.12.2023 08:37

А зачем на эритрите? Почему не просто с сахаром. Просто съесть небольшой кусочек, но вкусно. Пробовала я эритрит в выпечку. Гадость

Мирабелла 27.12.2023 22:05

Анна, я бы попробовала ради интереса)) Если у этого вещества свойства жира, а не только вкус) Например приготовление чего-то во фритюре) Но что-то мне кажется, что это вряд ли так и есть)

Мирабелла 27.12.2023 22:15

Олеся, позвольте открыть вам секрет, это не эритрит гадость, это тот, чью выпечку вы пробовали, готовить не умеет😄 Готовлю несколько лет любые десерты и выпечку на эритрите со стевией. Ни один человек не догадался, что это не сахар до того, как я сама не скажу)) И зачем мне скрепя сердце отрезать прозрачный от тонкости кусочек, если можно съесть то же самое, но столько, сколько захочется?? Какая же это уже заезжанная примитивная бородатая привычка - съедать кусочек, только мааааленький кусочек и желательно "до 6 вечера", потому что это - СЛАДКОЕ👹 - СТРАШНЫЙ ВРАГ ФИГУРЫ!! УУУУУУ!!!😈👹😈

Сахар сладкий, фруктоза сладкая, эритрит сладкий, стевия сладкая, что-то из этого калорийно, что-то нет, каждый сам выбирает для себя, что ему нужно)) Ну а кто-то продолжает жить в средневековье и страдать от мракобесия: "я лучше съем маленький кусочек, но на том, на чём меня прабабушка научила". Лопну от смеха!