Однажды  у нас  в саду появился  артишок.  Сам посеялся или мы уронили и не заметили. Он пророс и выбросил бутон.  Мы бутон не сорвали и не съели. Что с одного артишока возьмёшь? А ещё хотелось посмотреть, что будет дальше. А дальше он зацвел  и  мы тогда убедились, что артишок действительно  родственник чертополоха, как в энциклопедии написано, хотя и верилось с трудом. Только артишок  в несколько раз больше и другого цвета. Он оказался голубым, а не фиолетовым, как его дикий родственник, символ Шотландии.  Что особенно забавно,  в нашем районе очень много промышленных плантаций артишоков, а мы не видели ни разу, как  красиво  они цветут. Конечно, ведь собирают и пускают в продажу  нераскрывшийся бутон. И едим мы бутоны.  Дома мы любим их печеными в духовке или на углях. Внутрь  кладем мелко нарезанную петрушку и толченый чеснок, заворачиваем в фольгу и печем. А можно и не заворачивать, вместо этого немного воды в противень налить, чтобы не пересыхал.

Каталонский обычай печь лук на решетке, использовать для еды черепицу вместо тарелки, руки вместо столовых приборов и нагрудник размера XXXL понятен не всем гостям. Тем не менее, эта традиция родом из района Вальс, популярна по всей Каталонии и известна под названием праздника "Кальсотада" .
Жители Вальса называют имя с фамилией своего земляка, который, вроде бы, изобрёл это блюдо в конце XIX века. Но лет 20 назад в Венгрии были найдены остатки фрески римских времен, на которой изображён человек со всеми атрибутами кальсотады. Была черепица, на ней лежало нечто длинное, похожее на лук, рядом оранжевый соус (кальсот едят с оранжевым соусом Ромеско). Характерна и его поза: человек поднял голову, открыл рот и целится туда длинной луковицей. Каталонцы нисколько не сомневаются, он ест кальсотс.
Что за лук-то такой? Это обычный лук, который во время роста стеблей постоянно прикапывают (calçar, обувать). В результате у лука развивается не круглая голова, а так сказать длинная белая шея. Урожай собирают в феврале. Готовят, не отходя далеко от поля, в ресторанах "мазия", что в Сев. Америке назовут ранчо, в Бразилии фазендой и. т. п. Прежде чем подать лук, вам постелят бумажную скатерть, выдадут нагрудник и добавочные салфетки: трудно есть это блюдо, не перепачкавшись сажей и соусом. Хотя есть и искусные едоки. Добавляю сегодняшние фото из ресторана Ranchos de Bonany. Судя по зданию, это старинная мазия с хлевом, которая переоборудована в ресторан.

Вот недавно участница форума поделилась идеей печь блины из кукурузой муки. Я попробовала сделать: готовимся к Масленице. Мука из кукурузы у меня дома водится, так как порой делаю арепас, то есть латиноамериканские лепешки из кукурузной муки. Вот теперь получился гибрид "блинарепа" . Делать легко, результат красивый и вкусный. Спасибо за идею! Поделитесь ещё секретом, как делать блины из овсянки, чтоб не разваливались?

Рады, когда можем прогуляться, хотя и затемно возвращаемся. Весна уже тут.

Замок с историей в семьсот с лишним лет даёт название приморскому посёлку в провинции Таррагона, так как слово Калафель происходит от арабского "Маленький Замок". Он же - начало моих 13 330 шагов к морю, в соседний посёлок по пляжу и обратно. Нужно же как-то отрабатывать соусы и пироги с грибами! (Хотя бы маленькую их часть) Работа онлайн в непосредственной близости от кухни не способствует похудению.