Oksana
04.03.2021 00:31
Однажды  у нас  в саду появился  артишок.  Сам посеялся или мы уронили и не заметили. Он пророс и выбросил бутон.  Мы бутон не сорвали и не съели. Что с одного артишока возьмёшь? А ещё хотелось посмотреть, что будет дальше. А дальше он зацвел  и  мы тогда убедились, что артишок действительно  родственник чертополоха, как в энциклопедии написано, хотя и верилось с трудом. Только артишок  в несколько раз больше и другого цвета. Он оказался голубым, а не фиолетовым, как его дикий родственник, символ Шотландии.  Что особенно забавно,  в нашем районе очень много промышленных плантаций артишоков, а мы не видели ни разу, как  красиво  они цветут. Конечно, ведь собирают и пускают в продажу  нераскрывшийся бутон. И едим мы бутоны.  Дома мы любим их печеными в духовке или на углях. Внутрь  кладем мелко нарезанную петрушку и толченый чеснок, заворачиваем в фольгу и печем. А можно и не заворачивать, вместо этого немного воды в противень налить, чтобы не пересыхал.
 10 
 13
Oksana
28.02.2021 20:25
Каталонский обычай печь лук на решетке, использовать для еды черепицу вместо тарелки, руки вместо столовых приборов и нагрудник размера XXXL понятен не всем гостям. Тем не менее, эта традиция родом из района Вальс, популярна по всей Каталонии и известна под названием праздника "Кальсотада" .
Жители Вальса называют имя с фамилией своего земляка, который, вроде бы, изобрёл это блюдо в конце XIX века. Но лет 20 назад в Венгрии были найдены остатки фрески римских времен, на которой изображён человек со всеми атрибутами кальсотады. Была черепица, на ней лежало нечто длинное, похожее на лук, рядом оранжевый соус (кальсот едят с оранжевым соусом Ромеско). Характерна и его поза: человек поднял голову, открыл рот и целится туда длинной луковицей. Каталонцы нисколько не сомневаются, он ест кальсотс.
Что за лук-то такой? Это обычный лук, который во время роста стеблей постоянно прикапывают (calçar, обувать). В результате у лука развивается не круглая голова, а так сказать длинная белая шея. Урожай собирают в феврале. Готовят, не отходя далеко от поля, в ресторанах "мазия", что в Сев. Америке назовут ранчо, в Бразилии фазендой и. т. п. Прежде чем подать лук, вам постелят бумажную скатерть, выдадут нагрудник и добавочные салфетки: трудно есть это блюдо, не перепачкавшись сажей и соусом. Хотя есть и искусные едоки. Добавляю сегодняшние фото из ресторана Ranchos de Bonany. Судя по зданию, это старинная мазия с хлевом, которая переоборудована в ресторан.
 8 
 9
Oksana
28.02.2021 13:46
Вот недавно участница форума поделилась идеей печь блины из кукурузой муки. Я попробовала сделать: готовимся к Масленице. Мука из кукурузы у меня дома водится, так как порой делаю арепас, то есть латиноамериканские лепешки из кукурузной муки. Вот теперь получился гибрид "блинарепа" . Делать легко, результат красивый и вкусный. Спасибо за идею! Поделитесь ещё секретом, как делать блины из овсянки, чтоб не разваливались?
 3 
 13
Oksana
27.02.2021 00:53
Рады, когда можем прогуляться, хотя и затемно возвращаемся. Весна уже тут.
 3 
 2
Oksana
26.02.2021 22:07
Муж сегодня был поваром. Готовил овощное рагу под названием "Порра из спаржи и артишока". И вот вам результат: в это якобы овощное блюдо был добавлен бекон и оливковое масло лилось рекой.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир 3,2% жирности
300
177 8.7 9.6 12
Яблоко
50
23.5 0.2 0.2 4.9
Киви
100
47 0.8 0.4 8.1
Ягоды годжи, сушеные
10
34.9 1.4 0 6.4
Овсяная каша, по 1-280
40
43.6 1 1.6 6.2
Вода
100
0 0 0 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Блины, по 2-174
100
189 5.1 3.1 32.6
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
150
1.5 0.2 0 0

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Шоклод 99% какао
10
61 1.5 5.4 0.8
Кофе растворимый, приготовленный на воде
150
3 0.2 0 0.5

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат (латук)
200
32 3 0.4 4
Лук репчатый
10
4.1 0.1 0 0.8
Тунец, консервированный в воде, сухой продукт без маринада
50
43 9.7 0.5 0
Каталонский Соус "Ромеско"
25
85.9 0.6 8.4 1.8
Картофель отварной по 1-206
300
225 6 1.2 47.4
Спаржа, замороженная, вареная, с солью
100
18 3 0.4 0.3
Артишок испанский, вареный, с солью
100
20 0.8 0.1 3
Бекон, печеный
40
219.2 14.3 17.3 0.5

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир 3,2% жирности
250
147.5 7.2 8 10
Киви
50
23.5 0.4 0.2 4.1
Яблоко
70
32.9 0.3 0.3 6.9
Груша
50
23.5 0.2 0.2 5.2

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
100
0 0 0 0

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
500
5 0 0 1.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 8
Oksana
26.02.2021 01:37
Столько зелёных полосочек у меня ещё не было. Как только ем бананы, сразу с калием и натрием все становится хорошо. И первый раз вода тоже зелёная.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
220
211.2 3.3 1.1 46.2
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное
250
135 7.2 6.3 12

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пирог на завтрак, с пониженным содержанием жира
100
372 4 6 75.3
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
250
2.5 0 0 0.8

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат фриссе
150
21 2.3 0 3.3
Салат (латук)
150
24 2.3 0.3 3
Сыр фета, м.д.ж. 48% в сух. в-ве
15
39.8 2.1 3.2 0.6
Яйцо куриное вареное вкрутую
170
269.8 21.8 19.7 1.2
Тыква отварная по 1-210
100
26 1.2 0.1 4.9
Лимон
150
51 1.4 0.2 4.5
Апельсин
170
73.1 1.5 0.3 13.8
Окунь морской, все виды
200
194 36.9 4 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде, без кофеина
300
3 0 0 0.9
Шоколад чёрный 85% какао
1
46 1 3.7 1.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
100
0 0 0 0
Тыква вареная, без соли
70
14 0.5 0 2.7
Яйцо куриное
50
78.5 6.4 5.8 0.4
Лимон
50
17 0.5 0.1 1.5
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде, без кофеина
250
2.5 0 0 0.8

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
500
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 4
Oksana
25.02.2021 01:42
Замок с историей в семьсот с лишним лет даёт название приморскому посёлку в провинции Таррагона, так как слово Калафель происходит от арабского "Маленький Замок". Он же - начало моих 13 330 шагов к морю, в соседний посёлок по пляжу и обратно. Нужно же как-то отрабатывать соусы и пироги с грибами! (Хотя бы маленькую их часть) Работа онлайн в непосредственной близости от кухни не способствует похудению.
 10 
 34
Oksana
24.02.2021 13:46
Калорийность - 343.7 кКал; белки - 2.2 г; жиры - 33.7 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Перец сладкий красный (Тушение) 200 г
Миндаль 15 г
Лещина (лесной орех) 15 г
Чеснок 30 г
Хлеб пшеничный из обойной муки 60 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 300 г
Оливковое масло 250 г
Уксус винный, красный 100 г
Перец чили красный острый 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Традиционный каталонский соус к мясу, рыбе, салатам и овощам на гриле.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В оригинальном рецепте используется отмоченная пульпа высушенного перца "ньора", как на фото, но если его нет, то в духовке печём красный перец и помидоры, чтобы использовать только пульпу без кожицы и семечек. Хлеб поджариваем в тостере.
Шаг 2.
В ступке толчем чеснок, миндаль и лещину жареные и без шелухи, добавляем масло, уксус, хлеб, пульпу перца и помидора, достигая консистенцию известной икры из баклажана. По вкусу добавляем перец душистый и острый. Можно пользоваться миксером.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 343.7 кКал 20.41%
Белки 2.2 г 2.89%
Жиры 33.7 г 60.18%
Углеводы 7.2 г 3.29%
Пищевые волокна 1.8 г 9%
Вода 52 г 2.29%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
14.8%
b-car
16.9%
В1
4.7%
B2
3.3%
Холин
2.1%
B5
4.4%
B6
8.8%
B9
1.7%
B12
~
C
31.1%
D
~
E
35.5%
H
1.3%
вит.К
19.3%
PP
5.9%
Калий
7.9%
Ca
2.7%
Si
27.2%
Mg
5.8%
Na
2.4%
P
6.4%
Cl
4.3%
Fe
10.2%
I
0.9%
Co
34.2%
Mn
14.3%
Cu
9.3%
Mo
8.9%
Se
2.2%
F
0.3%
Cr
9.4%
Zn
3.1%
 6 
 16
Oksana
23.02.2021 16:24
Калорийность - 170.1 кКал; белки - 7 г; жиры - 13.7 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Салат фриссе 400 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 100 г
Подсолнечник, семечки 100 г
Оливковое масло 50 г
Яйцо куриное 50 г
Сок апельсиновый 50 г
Сок томатный 50 г
Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 94 градуса (47 проц. спирта) 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 10 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Праздничный салат из салатного листа любого, творога или белого сыра с семечками подсолнуха с розовым соусом.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Выложите салат на тарелку и полете его соусом.
Шаг 2.
Смешав сыр и семечки, сформируйте двумя чайными ложками "перепелиное яйца".
Шаг 3.
Соус готовится как домашний майонез, из яйца и оливкового масла. К нему добавляем сок одного апельсина, ст. Ложку бренди или пару ложек шампанского, по вкусу томатный сок и соль. Если салат для детей, откажитесь от алкоголя. Количество "яиц" и соуса определяет количество калорий в порции. Имейте это в виду.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.1 кКал 10.1%
Белки 7 г 9.21%
Жиры 13.7 г 24.46%
Углеводы 3.9 г 1.78%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 73 г 3.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
2.4%
b-car
0.6%
В1
16.3%
B2
4.7%
Холин
5.6%
B5
5.1%
B6
10.4%
B9
8.5%
B12
6.6%
C
3.7%
D
1.4%
E
31.5%
H
6.4%
вит.К
3.2%
PP
13.7%
Калий
5.2%
Ca
6.7%
Si
3.3%
Mg
11.2%
Na
13.8%
P
13.1%
Cl
11%
Fe
5.9%
I
2.2%
Co
15.9%
Mn
12.4%
Cu
24.5%
Mo
6%
Se
22.4%
F
0.5%
Cr
1.3%
Zn
6.2%
 2 
 11
Oksana
22.02.2021 23:56
Калорийность - 208.2 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 21.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Морской черт, сырой 400 г
Паста (макароны, спагетти), сухая 300 г
Креветка сырая 100 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 200 г
Перец сладкий зеленый (Жарка) 100 г
Чеснок (Жарка) 30 г
Оливковое масло 75 г
Шафран 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 45 мин
Описание
Фидеуá - такое же известное испанское блюдо, как и паэлья. Есть множество его вариантов. Однако, одно неизменно: вместо риса в нем паста. Обычно рожки, но может быть и вермишель. В моем случае фидеуа из морского черта, с креветками и чернилами каракатицы.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В широкой сковороде для паэльи или в плоской и широкой кастрюле поджарьте овощи, а затем и кусочки рыбы. Можно добавить 50 грамм белого вина.
Шаг 2.
Добавьте рожки и поджарьте их тоже. Следите, чтобы они пропитались маслом и соками продуктов в кастрюле.
Шаг 3.
Поджарив пасту, залейте всё хорошим рыбным бульоном, приблизительно 1:1. Все продукты должны быть покрыты. Размешайте и убавьте температуру. Блюдо будет готовым, когда весь бульон впитается. Это произойдёт примерно через 15- 20 минут.
Шаг 4.
Бульон: В этом блюде бульон очень важен. Он обычно рыбный. В моем случае он приготовлен из головы морского черта, голов креветок и чернил каракатицы. Поэтому блюдо получилось чёрным. Однако чернила в блюде не обязательны.
Шаг 5.
Соус альиоли: это блюдо обычно подают с соусом альиоли отдельно, для желающих. Он готовится из чеснока, яйца, оливкового масла и лимонного сока.
Шаг 6.
Основные продукты этого рецепта
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.2 кКал 12.36%
Белки 11.1 г 14.61%
Жиры 7.9 г 14.11%
Углеводы 21.8 г 9.95%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 57 г 2.51%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
4.7%
b-car
4.5%
В1
3.3%
B2
3.1%
Холин
0.2%
B5
3.9%
B6
9%
B9
2.2%
B12
10.9%
C
20.3%
D
~
E
6.2%
H
~
вит.К
5.3%
PP
7.3%
Калий
12.2%
Ca
2.2%
Si
3.9%
Mg
7%
Na
1.8%
P
19.5%
Cl
0.5%
Fe
4.3%
I
0.6%
Co
16.1%
Mn
22.7%
Cu
15.9%
Mo
2.8%
Se
56.4%
F
0.1%
Cr
5.1%
Zn
6.4%
 4 
 11
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги