Мирабелла
28.09.2022 23:42
Калорийность - 30.9 кКал; белки - 2.2 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Индейка, грудка, только мясо 125 г
Капуста белокочанная (Тушение) 1086 г
Цветная капуста (Тушение) 424 г
Брюссельская капуста (Тушение) 177 г
Фасоль стручковая (Тушение) 300 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 357 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 160 г
Вода 2000 г
Томатная паста 300 г
Грибной бульон рассыпчатый 32 г
Кориандр, семена 16 г
Паприка, перец сладкий молотый 15 г
Перец красный молотый острый 20 г
Чеснок, порошок 6 г
Укроп, сушеный 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Рагу получается достаточно сытное и
насыщенное вкусом засчет комбинации индейки и нескольких овощей. Плюс готовить можно круглый год)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Нарезать индейку мелкими кусочками и поставить вариться в казане или кастрюле, залив холодной водой.
Шаг 2.
Спустя минут 20 кипения бульона добавить соль, специи и томатную пасту.
Шаг 3.
Капусту нарезать пластинками 2 см шириной
Шаг 4.
Подготовить все остальные овощи. Цветная и брюссельская капуста у меня были замороженные, поэтому их нарезать не пришлось. Остальные нарезала пластинками
Шаг 5.
В кипящий бульон отправить первым делом свежую белокочанную капусту. Она готовится дольше всего. Тем более, что остальные овощи у меня почти все были замороженные, они очень быстро готовятся.
Шаг 6.
Спустя минут 15-20 после хорошего вскипания проверить капусту на готовность, и, если она уже начала становиться мягкой, добавить остальные овощи. Цветную капусту, брюссельскую, стручковую фасоль. Болгарский перец чуть позже, помидор в самом конце. Оставить рагу тушиться до готовности после вскипания на медленном огне минут 10. Так же добавить зелени, у меня был сушёный укроп.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 30.9 кКал 1.83%
Белки 2.2 г 2.89%
Жиры 0.4 г 0.71%
Углеводы 4.5 г 2.05%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 87 г 3.83%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
7.6%
b-car
10.1%
В1
2.5%
B2
3.8%
Холин
2.6%
B5
3.5%
B6
6.7%
B9
1.5%
B12
0.7%
C
20.3%
D
0%
E
3.2%
H
0.3%
вит.К
25.4%
PP
4.8%
Калий
9.7%
Ca
3.8%
Si
56%
Mg
4.8%
Na
0.9%
P
5.1%
Cl
0.5%
Fe
5.8%
I
0.6%
Co
12.2%
Mn
8%
Cu
8%
Mo
6.2%
Se
2.2%
F
1.4%
Cr
4.1%
Zn
2.9%
 3 
 6
Мирабелла
20.09.2022 23:01
В рационе ничего нового, но всё сытно, вкусно и калораж не перегибаю)))

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушеная с индейкой (большая)
350
112.7 8.1 1.8 15.4
Брусника
150
69 1 0.8 12.3

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и курагой
160
177.1 17.4 3.2 19.7

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень куриная, вареная на медленном огне
90
150.3 22 5.9 0.8
Греческий салат без феты
500
159 7 1 28

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и курагой
210
232.5 22.9 4.2 25.8
Творожные кексики с тыквой и курагой
140
155 15.3 2.8 17.2

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Простокваша 2,5% жирности
190
100.7 5.5 4.8 7.8
Черника
60
26.4 0.7 0.4 4.6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
Мирабелла
01.09.2022 19:37
В этом году осень на Петербург обрушилась резко внезапно и сразу показала себя во всей красе, и не с лучшей стороны. Теплые безветренные чудесные дни за один день сменились промозглым, серыми и дождливыми. Ко мне поначалу депрессия начала стучаться. Ведь я столько не успела сделать, а теперь всё, даже от банальной прогулки удовольствия не получишь... Но я пересилила себя, взяла зонтик и поехала по делам, совершенно не срочным, могла бы остаться дома преспокойно. И вы знаете, не пожалела. Я пыталась поймать все плюсы даже от этой прогулки. Так что руки опускать не стоит. А впереди ещё и золотая осень, для меня в плане фотографии это будет вообще очень продуктивная пора))
 3 
 9
Мирабелла
01.09.2022 19:32
Добрый вечер)) Нашла я по измерениям, когда примерно всё началось)) 7 октября я весила 58.7, а на данный момент 53.58. И всё благодаря дневнику и моим диетическим рецептам)))

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Брусника
135
62.1 0.9 0.7 11.1
Капуста тушеная с индейкой (большая)
300
95.7 6.9 1.2 13.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень куриная, вареная на медленном огне
200
334 48.9 13 1.7
Греческий салат без феты
400
119.2 5.2 0.8 22

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и курагой
237
234.4 23 4.3 26.1

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черника
84
37 0.9 0.5 6.4
Простокваша 2,5% жирности
300
159 8.7 7.5 12.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Мирабелла
31.08.2022 03:32
Немного запуталась, я здесь с ноября прошлого года и дневник заполняю постоянно, может пару дней в месяц пропускаю, а показано 123 дня ... Или я не там смотрю? Где вычислить, сколько я здесь дней?))))

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Брусника
135
62.1 0.9 0.7 11.1
Капуста тушеная с индейкой (большая)
400
127.6 9.2 1.6 18.4

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень куриная, вареная на медленном огне
340
567.8 83.2 22.1 3
Греческий салат без феты
550
163.9 7.2 1.1 30.3

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и курагой
210
213.4 21 3.8 23.7

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черника
120
52.8 1.3 0.7 9.1
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»
300
198 8.4 12 12.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мирабелла
24.08.2022 18:26
Привет всем) Что-то я подсела на куриную печень, причём она очень вкусная даже просто отварная, без лишних заморочек.:хорошо: А на гарнир салатик с орегано и базиликом, заправленный лимонным соком. Я так раньше Греческий делала, только с фетой. А сейчас, получается, фету куриная печень заменяет.:ah:

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Брусника
139
63.9 1 0.7 11.4
Капуста тушеная с индейкой (большая)
300
93.6 6.6 1.5 12.9

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень куриная, вареная на медленном огне
200
334 48.9 13 1.7
Греческий салат без феты
400
118.8 5.2 0.8 21.6

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и курагой
210
210.6 20.8 3.8 23.5

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черника
120
52.8 1.3 0.7 9.1
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»
200
132 5.6 8 8.2
Простокваша 2,5% жирности
100
53 2.9 2.5 4.1
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 13
Мирабелла
23.08.2022 18:50
Недавно заваривала чай с лимоном и мёдом, когда болела и задумалась, сколько витаминов я уничтожу высокой температурой. Почитала разные статейки и нашла кое-какую информацию полезной для себя. Решила поделиться и с вами, может пригодиться  В свой пост для удобства я кратко поместила информацию только лишь о влиянии температуры и способа приготовления на витамины.

Какие витамины разрушаются больше всего при термообработке?

Витамин A
Витамин А — жирорастворимый. Чтобы он хорошо усваивался в кишечнике, требуются адекватное количества жира, белка и минеральных веществ. Этот витамин не растворяется в воде, хотя некоторая его часть (от 15 до 35%) теряется во время варки, обваривания кипятком и консервирования. Витамин выдерживает тепловую обработку при готовке, но разрушается при длительном хранении на воздухе, жарке и сушке под воздействием ультрафиолетовых лучей. Вместе с тем он хорошо сохраняется при стерилизации продуктов при температуре до 120 градусов.

Витамины группы В
В1 - во время варки теряет до 45% пользы, при жарке — до 42%, а во время тушения — до 30%. Кроме того, при температуре выше 120 градусов теряет активность.
В2 - под влиянием солнечного света он теряет витаминные свойства, а вот нагревание переносит сравнительно хорошо — при тушении теряет всего 10% биологической активности, а при варке — до 43%.
В6 - содержание этого витамина в организме снижает курение, а вот к воздействию высокой температуры он устойчив. Варить продукты, в которых он содержится, даже полезно, потому что в этом случае освобождаются активные компоненты витамина B6.
В9 - устойчивость витамина В9 к высоким температурам невелика — при термической обработке, особенно во время варки и консервации, он теряет до 90% своих свойств.

Витамин С
Самый уязвимым к термической обработке. Конечно, вы не уничтожите витамин С, если положите дольку лимона в горячий чай. В 100 граммах лимона содержится 40 мг витамина С. Через пять минут обработки лимона кипящей водой нем остается только 1,31 мг витамина на 100 граммов продукта, а при настаивании в воде при комнатной температуре — 0,7 мг. Та же вареная капуста теряет до 90% витамина С, а тушеная — до 50%. И каждая последующая термообработка готового блюда продолжает сокращать содержание в нем витамина C. Консервация и вовсе сведет всю витаминную пользу к нулю.

Витамин D
Этот витамин сохраняет полезные свойства, если температура термообработки не превышает 100 градусов. Кислород для него куда более губителен, чем нагревание.

Витамин Е
Разрушается он от прямых солнечных лучей, кислорода, железа и хлора, а вот к высокой температуре он устойчив.

Витамин PP
Но как бы вы ни приготовили эти продукты, во время термообработки они потеряют от 5 до 40% полезных свойств витамина РР.

(Источник https://59.ru/text/food/2020/12/27/69659701/)
 5 
 13
Мирабелла
11.08.2022 00:07
Прснулась очень рано и бессонница напала. Включила фильм и пошли в ход творожные кексики, на целых 500 ккал наела, после чего меня поклонило в сон и уже нормально выспалась)))) Но в итоге немного перебрала дневной калораж)))

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с ягодами
66
76 8.3 1.8 6.7

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушеная с индейкой (большая)
300
93.6 6.6 1.5 12.9
Брусника
138
63.5 1 0.7 11.3

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
205
231.7 45.7 3.7 3.7

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черника
90
39.6 1 0.5 6.8
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»
300
198 8.4 12 12.3
Вишня замороженная, неподслащенная
30
13.8 0.3 0.1 2.8

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с ягодами
210
241.9 26.5 5.7 21.2
Творожные кексики с ягодами
420
483.8 52.9 11.3 42.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мирабелла
09.08.2022 22:41
Очень понравилось добавлять в творожные кексики финики. Калорийность та же, что и у других сухофруктов, но гликемический индекс ну очень высокий. Интересно, в небольшом количестве это не портит картины? Есть у кого-нибудь ответ?

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушеная с индейкой (большая)
400
124.8 8.8 2 17.2
Брусника
136
62.6 1 0.7 11.2

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
60
67.8 13.4 1.1 1.1

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
170
192.1 37.9 3.1 3.1

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черника
95
41.8 1 0.6 7.2
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»
300
198 8.4 12 12.3

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и финиками
320
318.1 30.1 5.8 36.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 3
Мирабелла
28.07.2022 23:36
Как же я люблю сладкое))))Почти весь мой рацион занимают десерты) А, чтобы уравновесить это, на первое-второе меня здорово спасает капуста, из которой я делаю то ли щи, то ли тушёную просто, но, в общем, ем каждый день и не надоедает совершенно))))

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушеная с индейкой (большая)
380
127.7 9.1 1.9 17.9

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
100
97 19.2 1.5 1.4

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черника
100
44 1.1 0.6 7.6
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»
500
330 14 20 20.5
Брусника
138
63.5 1 0.7 11.3

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творожные кексики с тыквой и курагой
280
306.6 30.2 5.3 35
Творожные кексики с тыквой и курагой
140
153.3 15.1 2.7 17.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 6
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы