Рыбный пирог

 
Я делала большой пирог, в принципе, его можно сделать и меньше.

Тесто я готовлю в хлебопечке. И быстро, и от остальных дел не отвлекает.
Рецепт теста:
Вода - 310 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука - 500 гр.
Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
Пока готовится тесто, занимаемся начинкой.

Рис и яйца отвариваем и остужаем.
Сваренные яйца мелко режем.
Рыбу очищаем от шкуры и костей, мелко режем кубиками.Солим, перчим по вкусу.
Тесто делим на две равные части, одну откладываем, а вторую раскатываем тонким слоем и кладем на противень, застеленный пергаментом.
Выкладываем на тесто слоями начинку, оставив до края теста примерно 2 см, в следующем порядке - рис, яйца, рыба.
Раскатываем тонко второй кусок теста, и накрываем начинку. Обрезаем лишнее тесто так, чтобы верхний пласт накрывал начинку полностью, но не находил на нижний слой теста. Накрываем припуском нижнего слоя теста верхний и прищипываем (чтобы сок не вытикал из пирога во время готовки).
Из остатков теста делаем украшение. )))

Выпекать на среднем уровне при 185-190 градусах примерно 40 минут (до равномерного подрумянивания). В процессе выпекания 1-2 раза мажем пирог взбитым яйцом.

Я делала начинку без соли и перца. Получилось вкусно, но мужу показалось пресновато. Для тех, кто любит по-соленее, лучше всё-таки посолить.
Также очень вкусно добавить в пирог зелень.

Всем приятного аппетита!