Рецепт паштет из куриной печени домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет из куриной печени домашний

Печень куриная (Варка) 1000 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 100 г
Морковь отварная по 2-40 (Варка со сливом) 150 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 150 г
Яйцо куриное 50 г
Творог нежирный 0,6% 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок, сырой 10 г
Способ приготовления

Печень отварить вместе с морковкой и луком.Процедить. На сковороде немного распустить масло сливочное добавив чеснок и немного прогреть с чесноком.Затем все отваренные ингредиенты сложить в блендер добавить творог , молоко, и сырое яйцо , затем остывшее масло с чесноком посолить добавить любую приправу или зелень и взбить блендером до однородной массы .разложить полученный паштет в банки и поставить в холодильник чтобы масса немного застыла. Минут через 20 можно есть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "паштет из куриной печени домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1069 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 13.6% 466 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.3% 615 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 87.8 г 2273 г 3.9% 2.5% 2589 г
Зола 1.755 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9169.2 мкг 900 мкг 1018.8% 646.4% 10 г
Ретинол 3.342 мг ~
бета Каротин 1.328 мг 5 мг 26.6% 16.9% 377 г
Лютеин + Зеаксантин 0.119 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 7% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 1.02 мг 1.8 мг 56.7% 36% 176 г
Витамин В4, холин 156.67 мг 500 мг 31.3% 19.9% 319 г
Витамин В5, пантотеновая 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.5% 4237 г
Витамин В6, пиридоксин 0.712 мг 2 мг 35.6% 22.6% 281 г
Витамин В9, фолаты 182.922 мкг 400 мкг 45.7% 29% 219 г
Витамин В12, кобаламин 12.489 мкг 3 мкг 416.3% 264.1% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 9.94 мг 90 мг 11% 7% 905 г
Витамин D, кальциферол 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 1.2% 5376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.157 мг 15 мг 1% 0.6% 9554 г
Витамин Н, биотин 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 2.2% 2874 г
Витамин РР, НЭ 10.6308 мг 20 мг 53.2% 33.8% 188 г
Ниацин 4.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.35 мг 2500 мг 7.5% 4.8% 1342 г
Кальций, Ca 44.78 мг 1000 мг 4.5% 2.9% 2233 г
Магний, Mg 21.29 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1879 г
Натрий, Na 169.32 мг 1300 мг 13% 8.2% 768 г
Сера, S 183.9 мг 1000 мг 18.4% 11.7% 544 г
Фосфор, Ph 177.4 мг 800 мг 22.2% 14.1% 451 г
Хлор, Cl 250.37 мг 2300 мг 10.9% 6.9% 919 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.3 мкг ~
Бор, B 14.9 мкг ~
Железо, Fe 9.52 мг 18 мг 52.9% 33.6% 189 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7614 г
Кобальт, Co 12.19 мкг 10 мкг 121.9% 77.3% 82 г
Марганец, Mn 0.2695 мг 2 мг 13.5% 8.6% 742 г
Медь, Cu 306.24 мкг 1000 мкг 30.6% 19.4% 327 г
Молибден, Mo 44.885 мкг 70 мкг 64.1% 40.7% 156 г
Никель, Ni 0.223 мкг ~
Олово, Sn 1.45 мкг ~
Рубидий, Rb 35.4 мкг ~
Селен, Se 44.332 мкг 55 мкг 80.6% 51.1% 124 г
Стронций, Sr 1.9 мкг ~
Фтор, F 8.96 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44643 г
Хром, Cr 7.21 мкг 50 мкг 14.4% 9.1% 693 г
Цинк, Zn 5.1052 мг 12 мг 42.5% 27% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.097 г ~
Лактоза 0.134 г ~
Сахароза 0.483 г ~
Фруктоза 0.089 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.619 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 1.046 г ~
Гистидин* 0.371 г ~
Изолейцин 0.803 г ~
Лейцин 1.624 г ~
Лизин 0.947 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.564 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.323 г ~
Фенилаланин 0.829 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.418 г ~
Заменимые аминокислоты 0.848 г ~
Аланин 1.145 г ~
Аспарагиновая кислота 1.523 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.837 г ~
Глутаминовая кислота 2.411 г ~
Пролин 0.925 г ~
Серин 0.467 г ~
Тирозин 0.591 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 295.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2 г ~
6:0 Капроновая 0.091 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.128 г ~
14:0 Миристиновая 0.607 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.395 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.889 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.081 г min 16.8 г 18.3% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.122 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.276 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.636 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.649 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3.7%
18:2 Линолевая 0.541 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.093 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.1%

Энергетическая ценность паштет из куриной печени домашний составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 157.6 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 87.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ДОМАШНИЙ

паштет из куриной печени домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1018,8 %, бэта-каротином - 26,6 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 56,7 %, холином - 31,3 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 416,3 %, витамином C - 11 %, витамином PP - 53,2 %, фосфором - 22,2 %, железом - 52,9 %, кобальтом - 121,9 %, марганцем - 13,5 %, медью - 30,6 %, молибденом - 64,1 %, селеном - 80,6 %, хромом - 14,4 %, цинком - 42,5 %

Чем полезен паштет из куриной печени домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить паштет из куриной печени домашний, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет из куриной печени домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ