Рецепт Печень говяжья с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с грибами

Лук репчатый (Жарка) 135 г
Морковь, красная (Припускание) 116 г
Перец сладкий (Припускание) 100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 76 г
Печень говяжья (Тушение) 581 г
Масло подсолнечное 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Грибы, консервированные, сухой продукт без маринада 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.5 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1611 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 15.1% 633 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.3% 1806 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 3.3% 2920 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 8.6% 1111 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 3.2% 3055 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4940.8 мкг 900 мкг 549% 525.4% 18 г
Ретинол 4.576 мг ~
бета Каротин 2.187 мг 5 мг 43.7% 41.8% 229 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 13.1% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.25 мг 1.8 мг 69.4% 66.4% 144 г
Витамин В4, холин 401.9 мг 500 мг 80.4% 76.9% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.586 мг 5 мг 91.7% 87.8% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.536 мг 2 мг 26.8% 25.6% 373 г
Витамин В9, фолаты 157.668 мкг 400 мкг 39.4% 37.7% 254 г
Витамин В12, кобаламин 37.204 мкг 3 мкг 1240.1% 1186.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 19.99 мг 90 мг 22.2% 21.2% 450 г
Витамин D, кальциферол 0.819 мкг 10 мкг 8.2% 7.8% 1221 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.122 мг 15 мг 7.5% 7.2% 1337 г
Витамин Н, биотин 61.068 мкг 50 мкг 122.1% 116.8% 82 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.3% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.0007 мг 20 мг 45% 43.1% 222 г
Ниацин 5.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.63 мг 2500 мг 11.6% 11.1% 863 г
Кальций, Ca 19.92 мг 1000 мг 2% 1.9% 5020 г
Магний, Mg 25.11 мг 400 мг 6.3% 6% 1593 г
Натрий, Na 428.89 мг 1300 мг 33% 31.6% 303 г
Сера, S 159.49 мг 1000 мг 15.9% 15.2% 627 г
Фосфор, P 229.6 мг 800 мг 28.7% 27.5% 348 г
Хлор, Cl 388.75 мг 2300 мг 16.9% 16.2% 592 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.6 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Железо, Fe 4.772 мг 18 мг 26.5% 25.4% 377 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 2.9% 3333 г
Кобальт, Co 13.626 мкг 10 мкг 136.3% 130.4% 73 г
Литий, Li 0.743 мкг ~
Марганец, Mn 0.2764 мг 2 мг 13.8% 13.2% 724 г
Медь, Cu 2467.36 мкг 1000 мкг 246.7% 236.1% 41 г
Молибден, Mo 69.362 мкг 70 мкг 99.1% 94.8% 101 г
Никель, Ni 40.551 мкг ~
Рубидий, Rb 81 мкг ~
Селен, Se 26.193 мкг 55 мкг 47.6% 45.6% 210 г
Фтор, F 148.7 мкг 4000 мкг 3.7% 3.5% 2690 г
Хром, Cr 20.54 мкг 50 мкг 41.1% 39.3% 243 г
Цинк, Zn 3.5112 мг 12 мг 29.3% 28% 342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.821 г ~
Валин 0.836 г ~
Гистидин* 0.544 г ~
Изолейцин 0.604 г ~
Лейцин 1.025 г ~
Лизин 0.924 г ~
Метионин 0.282 г ~
Метионин + Цистеин 0.477 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.046 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.685 г ~
Аспарагиновая кислота 0.908 г ~
Глицин 0.613 г ~
Глутаминовая кислота 1.347 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.469 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.708 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.639 г min 16.8 г 3.8% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.545 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.074 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.812 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.136 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с грибами составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.5 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ГРИБАМИ

Печень говяжья с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 549 %, бэта-каротином - 43,7 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 80,4 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B9 - 39,4 %, витамином B12 - 1240,1 %, витамином C - 22,2 %, витамином H - 122,1 %, витамином PP - 45 %, калием - 11,6 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 16,9 %, железом - 26,5 %, кобальтом - 136,3 %, марганцем - 13,8 %, медью - 246,7 %, молибденом - 99,1 %, селеном - 47,6 %, хромом - 41,1 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Печень говяжья с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с грибами, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги