Рецепт Гуляш свиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш свиной

Свинина мясная (Тушение) 579 г
Подсолнечное масло 36 г
Лук репчатый (Пассерование) 231 г
Морковь (Пассерование) 0 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш свиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 463.8 ккал 1684 ккал 27.5% 5.9% 363 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 4.5% 475 г
Жиры 42.8 г 56 г 76.4% 16.5% 131 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.3% 6083 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 1.5% 1429 г
Вода 38.6 г 2273 г 1.7% 0.4% 5889 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.456 мг 1.5 мг 30.4% 6.6% 329 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 1.8% 1208 г
Витамин В4, холин 82.9 мг 500 мг 16.6% 3.6% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.511 мг 5 мг 10.2% 2.2% 978 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 3.4% 631 г
Витамин В9, фолаты 3.935 мкг 400 мкг 1% 0.2% 10165 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 0.5% 4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.598 мг 15 мг 24% 5.2% 417 г
Витамин Н, биотин 0.397 мкг 50 мкг 0.8% 0.2% 12594 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.3878 мг 20 мг 31.9% 6.9% 313 г
Ниацин 3.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 378.97 мг 2500 мг 15.2% 3.3% 660 г
Кальций, Ca 26.85 мг 1000 мг 2.7% 0.6% 3724 г
Кремний, Si 2.184 мг 30 мг 7.3% 1.6% 1374 г
Магний, Mg 31.98 мг 400 мг 8% 1.7% 1251 г
Натрий, Na 665.58 мг 1300 мг 51.2% 11% 195 г
Сера, S 267.38 мг 1000 мг 26.7% 5.8% 374 г
Фосфор, P 200.9 мг 800 мг 25.1% 5.4% 398 г
Хлор, Cl 991.88 мг 2300 мг 43.1% 9.3% 232 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.7 мкг ~
Бор, B 87.4 мкг ~
Железо, Fe 2.24 мг 18 мг 12.4% 2.7% 804 г
Йод, I 4.24 мкг 150 мкг 2.8% 0.6% 3538 г
Кобальт, Co 11.108 мкг 10 мкг 111.1% 24% 90 г
Марганец, Mn 0.1343 мг 2 мг 6.7% 1.4% 1489 г
Медь, Cu 147.28 мкг 1000 мкг 14.7% 3.2% 679 г
Молибден, Mo 15.361 мкг 70 мкг 21.9% 4.7% 456 г
Никель, Ni 14.222 мкг ~
Олово, Sn 31.49 мкг ~
Рубидий, Rb 207.9 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 27500 г
Фтор, F 86.31 мкг 4000 мкг 2.2% 0.5% 4634 г
Хром, Cr 15.05 мкг 50 мкг 30.1% 6.5% 332 г
Цинк, Zn 2.6576 мг 12 мг 22.1% 4.8% 452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 1.065 г ~
Валин 0.948 г ~
Гистидин* 0.65 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.23 г ~
Лизин 1.427 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.607 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.673 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.273 г ~
Заменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.521 г ~
Гидроксипролин 0.192 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 2.605 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.6 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 7.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 21.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.035 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.485 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.719 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 4.667 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.16 г min 16.8 г 108.1% 23.3%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.253 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 17.171 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.464 г от 11.2 до 20.6 г 75.6% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 7.898 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.248 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~

Энергетическая ценность Гуляш свиной составляет 463,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 463.8 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 42.8 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 38.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ СВИНОЙ

Гуляш свиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 30,4 %, холином - 16,6 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином E - 24 %, витамином PP - 31,9 %, калием - 15,2 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 43,1 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 111,1 %, медью - 14,7 %, молибденом - 21,9 %, хромом - 30,1 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Гуляш свиной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш свиной, калорийность 463,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш свиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги