Рецепт Баклажанная икра с кабачками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная икра с кабачками

Баклажаны 240 г
Кабачок 240 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, красная 175 г
Помидоры (томаты), грунтовые 220 г
Чеснок луковица 15 г
Масло подсолнечное 70 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Баклажаны порезать на тонкие ломтики посолить, выдержать 20 минут для удаления горечи и промыть. Лук мелко нашинковать и тушить в двух столовых ложках растительного масла до мягкости. Морковь натереть, добавить к луку,перемешать и тушить несколько минут. Кабачки натереть, добавить к моркови с луком и тушить, на слабом огне, перемешивая. Промытые баклажаны положить в другую сковородку с разогретым растительным маслом (2 ст,ложки) и обжаривать при помешивании почти до готовности. В это время ошпарить помидоры,снять кожицу, мякоть измельчить, добавить к баклажанам и тушить 5 минут. В сковороду с баклажанами добавить зажарку с луком, морковкой,кабачками,перемешать и оставить тушить ещё 5 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к овощам и тушить ещё 2 минуты. Снять с огня, несколько минут выдержать под крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная икра с кабачками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.6 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1945 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 1.6% 6909 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 13.9% 836 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.8% 4212 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.4% 1111 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 4.3% 2709 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 357.9 мкг 900 мкг 39.8% 46% 251 г
бета Каротин 2.148 мг 5 мг 43% 49.7% 233 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 3.3% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 2.7% 4390 г
Витамин В4, холин 1.71 мг 500 мг 0.3% 0.3% 29240 г
Витамин В5, пантотеновая 0.135 мг 5 мг 2.7% 3.1% 3704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.12 мг 2 мг 6% 6.9% 1667 г
Витамин В9, фолаты 11.962 мкг 400 мкг 3% 3.5% 3344 г
Витамин C, аскорбиновая 11.57 мг 90 мг 12.9% 14.9% 778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.17 мг 15 мг 21.1% 24.4% 473 г
Витамин Н, биотин 0.521 мкг 50 мкг 1% 1.2% 9597 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 3.7% 3158 г
Витамин РР, НЭ 0.7498 мг 20 мг 3.7% 4.3% 2667 г
Ниацин 0.574 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.17 мг 2500 мг 8.8% 10.2% 1135 г
Кальций, Ca 21.26 мг 1000 мг 2.1% 2.4% 4704 г
Магний, Mg 16.27 мг 400 мг 4.1% 4.7% 2459 г
Натрий, Na 188.23 мг 1300 мг 14.5% 16.7% 691 г
Сера, S 12.81 мг 1000 мг 1.3% 1.5% 7806 г
Фосфор, P 32.1 мг 800 мг 4% 4.6% 2492 г
Хлор, Cl 305.37 мг 2300 мг 13.3% 15.4% 753 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.3 мкг ~
Бор, B 65.1 мкг ~
Железо, Fe 0.591 мг 18 мг 3.3% 3.8% 3046 г
Йод, I 1.27 мкг 150 мкг 0.8% 0.9% 11811 г
Кобальт, Co 2.131 мкг 10 мкг 21.3% 24.6% 469 г
Литий, Li 0.986 мкг ~
Марганец, Mn 0.1104 мг 2 мг 5.5% 6.4% 1812 г
Медь, Cu 65.83 мкг 1000 мкг 6.6% 7.6% 1519 г
Молибден, Mo 4.216 мкг 70 мкг 6% 6.9% 1660 г
Никель, Ni 2.967 мкг ~
Рубидий, Rb 76.3 мкг ~
Селен, Se 0.299 мкг 55 мкг 0.5% 0.6% 18395 г
Фтор, F 10.2 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39216 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 2.8% 4098 г
Цинк, Zn 0.2037 мг 12 мг 1.7% 2% 5891 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.673 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аргинин* 0.04 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.031 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.026 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.497 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.097 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.209 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 13.146 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.408 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.564 г min 16.8 г 9.3% 10.7%
18:1 Олеиновая (ud) 1.558 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.931 г от 11.2 до 20.6 г 35.1% 40.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.931 г ~

Энергетическая ценность Баклажанная икра с кабачками составляет 86,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.6 кКал -%
Белки 1.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С КАБАЧКАМИ

Баклажанная икра с кабачками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,8 %, бэта-каротином - 43 %, витамином C - 12,9 %, витамином E - 21,1 %, хлором - 13,3 %, кобальтом - 21,3 %

Чем полезен Баклажанная икра с кабачками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанная икра с кабачками, калорийность 86,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная икра с кабачками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги