Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Грибы, лисички, сырые	800 г
Лук репчатый	480 г
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, только мясо, сырое	423 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	550 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Масло подсолнечное	100 г
Сыр российский	320 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	183.6 ккал	1684 ккал	10.9%	5.9%	917 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	8%	685 г
Жиры	11.5 г	56 г	20.5%	11.2%	487 г
Углеводы	8.1 г	219 г	3.7%	2%	2704 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	6.5%	833 г
Вода	66.2 г	2273 г	2.9%	1.6%	3434 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	56.3 мкг	900 мкг	6.3%	3.4%	1599 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	0.3%	16129 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	2.1%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.21 мг	1.8 мг	11.7%	6.4%	857 г
Витамин В4, холин	8.15 мг	500 мг	1.6%	0.9%	6135 г
Витамин В5, пантотеновая	0.774 мг	5 мг	15.5%	8.4%	646 г
Витамин В6, пиридоксин	0.204 мг	2 мг	10.2%	5.6%	980 г
Витамин В9, фолаты	10.061 мкг	400 мкг	2.5%	1.4%	3976 г
Витамин В12, кобаламин	0.45 мкг	3 мкг	15%	8.2%	667 г
Витамин C, аскорбиновая	3 мг	90 мг	3.3%	1.8%	3000 г
Витамин D, кальциферол	2.393 мкг	10 мкг	23.9%	13%	418 г
Витамин D2, эргокальциферол	2.218 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.523 мг	15 мг	16.8%	9.2%	595 г
Витамин Н, биотин	1.199 мкг	50 мкг	2.4%	1.3%	4170 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	5.5102 мг	20 мг	27.6%	15%	363 г
Ниацин	0.144 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	368.44 мг	2500 мг	14.7%	8%	679 г
Кальций, Ca	198.98 мг	1000 мг	19.9%	10.8%	503 г
Кремний, Si	0.105 мг	30 мг	0.4%	0.2%	28571 г
Магний, Mg	25.23 мг	400 мг	6.3%	3.4%	1585 г
Натрий, Na	169.84 мг	1300 мг	13.1%	7.1%	765 г
Сера, S	65.32 мг	1000 мг	6.5%	3.5%	1531 г
Фосфор, P	191.7 мг	800 мг	24%	13.1%	417 г
Хлор, Cl	38.44 мг	2300 мг	1.7%	0.9%	5983 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.3 мкг	~
Бор, B	51.2 мкг	~
Ванадий, V	2.35 мкг	~
Железо, Fe	2.042 мг	18 мг	11.3%	6.2%	881 г
Йод, I	3.38 мкг	150 мкг	2.3%	1.3%	4438 г
Кобальт, Co	1.527 мкг	10 мкг	15.3%	8.3%	655 г
Марганец, Mn	0.198 мг	2 мг	9.9%	5.4%	1010 г
Медь, Cu	193.58 мкг	1000 мкг	19.4%	10.6%	517 г
Молибден, Mo	1.765 мкг	70 мкг	2.5%	1.4%	3966 г
Никель, Ni	0.811 мкг	~
Олово, Sn	3.88 мкг	~
Рубидий, Rb	119.5 мкг	~
Селен, Se	5.591 мкг	55 мкг	10.2%	5.6%	984 г
Стронций, Sr	4.89 мкг	~
Титан, Ti	0.29 мкг	~
Фтор, F	14.11 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	28349 г
Хром, Cr	1.13 мкг	50 мкг	2.3%	1.3%	4425 г
Цинк, Zn	1.4442 мг	12 мг	12%	6.5%	831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.801 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.504 г	~
Аргинин*	0.469 г	~
Валин	0.544 г	~
Гистидин*	0.412 г	~
Изолейцин	0.443 г	~
Лейцин	0.721 г	~
Лизин	0.707 г	~
Метионин	0.235 г	~
Метионин + Цистеин	0.131 г	~
Треонин	0.381 г	~
Триптофан	0.175 г	~
Фенилаланин	0.418 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.448 г	~
Заменимые аминокислоты	2.548 г	~
Аланин	0.395 г	~
Аспарагиновая кислота	0.701 г	~
Глицин	0.326 г	~
Глутаминовая кислота	1.594 г	~
Пролин	0.607 г	~
Серин	0.384 г	~
Тирозин	0.407 г	~
Цистеин	0.104 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.03 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.418 мг	~
бета Ситостерол	10.46 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.017 г	~
8:0 Каприловая	0.065 г	~
10:0 Каприновая	0.211 г	~
12:0 Лауриновая	0.194 г	~
14:0 Миристиновая	0.407 г	~
15:0 Пентадекановая	0.049 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.422 г	~
17:0 Маргариновая	0.032 г	~
18:0 Стеариновая	0.809 г	~
20:0 Арахиновая	0.048 г	~
22:0 Бегеновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.61 г	min 16.8 г	15.5%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.065 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.089 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.448 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.323 г	от 11.2 до 20.6 г	29.7%	16.2%
18:2 Линолевая (ud)	3.29 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.004 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 183,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	183.6 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	11.5 г	-%
	Углеводы	8.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.4 г	-%
	Вода	66.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B12 - 15 %, витамином D - 23,9 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 27,6 %, калием - 14,7 %, кальцием - 19,9 %, фосфором - 24 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 15,3 %, медью - 19,4 %, цинком - 12 %

Чем полезен Жульен

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 183,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Алла

2024-04-27

Калорийность: 1170 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе