Рецепт Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный
| Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 50 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 3 г |
| Вода водопроводная, городская | 50 г |
| Сахар песок | 1 г |
Способ приготовления
Подготовить опару: смешать дрожжи с сахаром, залить водой, размешать и дать настояться 10-15 минут. Муку просеять, добавить соль, сделать углубление и вылить туда поднявшуюся опару, замесить тесто. Выложить в кмкочть, завернуть в полотенце и поставить в тепло на ночь. С утра переложить слоями, переложить в форму и поставить еще на несколько часов. Запекать в режиме духовка на мощности 4 45-60 минут до полного пропекания. в первые 10 минут поставить в форму емкость с водой, а верхушку теста смазать водой. Корочка получается сильно твёрдой, для предотвращения этого можно прикрыть чем-то сверху тесто в первую половину выпекания.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 208.7 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 807 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.9% | 1226 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 40.3 г | 219 г | 18.4% | 8.8% | 543 г |
| Углеводы (общие) | 27 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 8.3 г | 20 г | 41.5% | 19.9% | 241 г |
| Вода | 45.3 г | 2273 г | 2% | 1% | 5018 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 79.71 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.198 мг | 1.5 мг | 13.2% | 6.3% | 758 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 3.1% | 1565 г |
| Витамин В4, холин | 17.21 мг | 500 мг | 3.4% | 1.6% | 2905 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.577 мг | 5 мг | 11.5% | 5.5% | 867 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 3.3% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 29.638 мкг | 400 мкг | 7.4% | 3.5% | 1350 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.755 мг | 15 мг | 5% | 2.4% | 1987 г |
| Витамин Н, биотин | 1.487 мкг | 50 мкг | 3% | 1.4% | 3362 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9867 мг | 20 мг | 14.9% | 7.1% | 670 г |
| Ниацин | 0.538 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 253.49 мг | 2500 мг | 10.1% | 4.8% | 986 г |
| Кальций, Ca | 28.64 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.4% | 3492 г |
| Магний, Mg | 60.88 мг | 400 мг | 15.2% | 7.3% | 657 г |
| Натрий, Na | 564.21 мг | 1300 мг | 43.4% | 20.8% | 230 г |
| Сера, S | 56.35 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.7% | 1775 г |
| Фосфор, P | 179.9 мг | 800 мг | 22.5% | 10.8% | 445 г |
| Хлор, Cl | 865.18 мг | 2300 мг | 37.6% | 18% | 266 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 75.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.442 мг | 18 мг | 13.6% | 6.5% | 737 г |
| Йод, I | 0.7 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 21429 г |
| Кобальт, Co | 0.217 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1.1% | 4608 г |
| Марганец, Mn | 1.7014 мг | 2 мг | 85.1% | 40.8% | 118 г |
| Медь, Cu | 251.52 мкг | 1000 мкг | 25.2% | 12.1% | 398 г |
| Молибден, Mo | 3.549 мкг | 70 мкг | 5.1% | 2.4% | 1972 г |
| Селен, Se | 8.009 мкг | 55 мкг | 14.6% | 7% | 687 г |
| Фтор, F | 39.99 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10003 г |
| Цинк, Zn | 1.4569 мг | 12 мг | 12.1% | 5.8% | 824 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.89 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.133 г | ~ | |||
| Валин | 0.163 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.126 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.188 г | ~ | |||
| Лизин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Треонин | 0.089 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.156 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.246 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.13 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.215 г | ~ | |||
| Глицин | 0.141 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.605 г | ~ | |||
| Пролин | 0.173 г | ~ | |||
| Серин | 0.134 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.054 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.171 г | min 16.8 г | 1% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.673 г | от 11.2 до 20.6 г | 6% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.221 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный составляет 208,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 208.7 кКал | -% | |
| Белки | 6.2 г | -% | |
| Жиры | 1.3 г | -% | |
| Углеводы | 40.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 8.3 г | -% | |
| Вода | 45.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ ДРОЖЖЕВОЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ
Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 13,2 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином PP - 14,9 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 22,5 %, хлором - 37,6 %, железом - 13,6 %, марганцем - 85,1 %, медью - 25,2 %, селеном - 14,6 %, цинком - 12,1 %
Чем полезен Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Сырники с кукурузной мукой
- Котлето
- Булгур
- Индейка, филе грудки (Рестория)
- Банан
- Каша пшенная
- Наполеон шоколадный ВкусВилл
- Печенье овсяное с семенами льна
- Филе куриное су-вид с гречкой и черри
- Гейнер фитнес формула
- Осьминог жареный
- Фалафель Уже Готово
- Пломбир
- Гречка
- Салат из квашеной капусты
- Тунец в собственном соку
- Сэндвич с тунцом Spar
- Гречка зеленая с овощами
- Мидии в пикантном томатном соусе
- Сир таердий гауда АГ
- Сир з пліснявою АГ
- Куриное филе с подсолнечником запечённое, 800г
- Манго АГ
- Сир брі АГ
- Омлет с курицей и шпинатом
- 4 сири МАНГО АГ
- Наполион кисы
- Салат из морской капусты с кукурузой
- Буженина по домашнему из индейки
- Из крабовых
- Напиток миндальный "Almond"
- Пицца на лаваше
- Минтай с пассировкой
- Салат с нутом
- Фисташки Алесто
- Каперси АГ
- Халапеньйо АГ
- Вершки 18% АГ
- Крем фета з халапеньйо АГ
- Цибуля маринована АГ
- Творог рассыпчатый Простоквашино 2%
- Салат с нутом Лина
- Тунець FETA АГ
- Творожно-банановый коктейль
- Milbona Молоко 1,5%
- Хачапури домашнее
- Лаваш с сыром, ветчиной , лаваш режем на кусочки, залив молок и яйц, сверху начин
- Смузи банан клубника
- Фасоль красная nature’s gold
- Кур. Запеканка Таня
- Яблоко
- Окорок тушёный с картофелем
- Творог. Запеканка Ирина
- Овсяноблин Лена
- Ленивые вареники
- Панна-котта кофе-моккиачино
- УДОН С ЦЫПЛЁНКОМ, ОВОЩАМИ И СОУСОМ ТЕРИЯКИ
- Йогурт без сахара яблоко, клубника, черника
- Рис из цветной капусты
- Филадельфия лайт
- Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся
- Ролл спайси креветка
- Ленивые вареники 23-04-2023 с клубникой
- Коктель
- Плов
- Котлеты Breaded smocked haddock fishcakes Tesco
- Салат из пекинской капусты краб палочки огурец 05-04-23
- Протеиновый коктельдля похудения
- Салат горошек, огурцы, пом
- Рыжиковое масло
- Каша гречневая с тушёнкой 05-04-23
- Суп куриный
- Фунчоза по-китайски
- Говядина отварная
- Макароны из твёрдых сортов пшеницы
- Стилов ролл
- Творог обезжиренный, с массовой долей жира менее 1.8%
- Свекольный крем суп
- Творожная запеканка 4%
- Рулетики
- Магне В6
- Печень индюшки
- Гречка с овощами
- Гранола Доброе Утро с клюквой и яблоком, Увелка
- Филе куриное Purland
- Бебра
- Гречка Бесарабіу
- Суп рисовый с фрикадельками
- Гречневая каша с курицей и грибами
- Курица с овощами
- Кучмачи рагу
- сыр Звенигородский (звени гора)
- Гречка с индейкой и грибами
- Булгур с овощами
- Суп с домашней лапшой
- Суп с лапшой
- Творог 2% Минская марка
- Сыр творожный не сладкий
- Гурманский марафон
- Абрикос протертый с сахаром
Метки: Как приготовить Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный, калорийность 208,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб дрожжевой ржано-пшеничный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
