Морковный торт

Заранее приготовить курд, под пленку в холодильник, он должен постоять и загустеть. Приготовить крем. Это количество крема рассчитано на "голый" торт. Мне больше такой нравится, когда яркие коржи чередуются с белоснежным кремом. Если хотите бока покрыть кремом полностью, готовьте больше крема.

Разрезать бисквитные коржи вдоль на 2 части. Получится 4 коржа высотой около 1,5 см. Для меня это самая сложная процедура)) разрезать ровно. Никогда ровно не получалось, но стараюсь.. Верхушку бисквита можно не резать, а перевернуть вверх тормашками, чтобы верх был ровный. Собираю в кондитерском кольце, внутрь вставляю ацетатную ленту (чтобы потом легко было поднять кольцо) и закрепить прищепкой место соединения. Я делю по весу и курд, и крем, чтобы на каждый корж выкладывать одинаковое количество, на глаз ровно у меня не получается)). Курд делить на 3 части (примерно по 86 г), крем - на 4 части (по 220-200 г).
А потом все просто. Первый корж, на него крем и по краю, около кольца сделать бортик из крема, удобно из кулька, у меня кульки кончились, просто ровняла как придется. На крем выложить 1/3 часть курда. Бортик из крема делается для того, чтобы начинку из курда как бы "запечатать в крем". Крем густой и не даст вытечь курду. На срезе куска торта видно, что курд не доходит ...