Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 140 г
Морковь отварная по 2-40 120 г
Огурец грунтовый 90 г
Огурец соленый 120 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 3 С1
Крылья Гриль Запеченые [33 Курицы] 20 г
Курица, цыплята-бройлеры, голень, запечённая 20 г
Бедро Куриное Гриль [Призма] 20 г
Майонез Оливковый 67% [Слобода] 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1635 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 6.9% 1407 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11.7% 836 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.4% 2222 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 3.4% 2831 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 394.1 мкг 900 мкг 43.8% 42.5% 228 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 2.046 мг 5 мг 40.9% 39.7% 244 г
Лютеин + Зеаксантин 0.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 7% 1395 г
Витамин В4, холин 58.43 мг 500 мг 11.7% 11.4% 856 г
Витамин В5, пантотеновая 0.439 мг 5 мг 8.8% 8.5% 1139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 4.8% 2041 г
Витамин В9, фолаты 3.861 мкг 400 мкг 1% 1% 10360 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 3.9% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 5.57 мг 90 мг 6.2% 6% 1616 г
Витамин D, кальциферол 0.469 мкг 10 мкг 4.7% 4.6% 2132 г
Витамин D3, холекальциферол 0.003 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.249 мг 15 мг 1.7% 1.7% 6024 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 4.394 мкг 50 мкг 8.8% 8.5% 1138 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 2.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 1.1542 мг 20 мг 5.8% 5.6% 1733 г
Ниацин 0.432 мг ~
Бетаин 0.316 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.54 мг 2500 мг 8.1% 7.9% 1240 г
Кальций, Ca 25.6 мг 1000 мг 2.6% 2.5% 3906 г
Кремний, Si 6.671 мг 30 мг 22.2% 21.6% 450 г
Магний, Mg 17.28 мг 400 мг 4.3% 4.2% 2315 г
Натрий, Na 240.76 мг 1300 мг 18.5% 18% 540 г
Сера, S 47.99 мг 1000 мг 4.8% 4.7% 2084 г
Фосфор, P 74.6 мг 800 мг 9.3% 9% 1072 г
Хлор, Cl 36.21 мг 2300 мг 1.6% 1.6% 6352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.5 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Железо, Fe 0.994 мг 18 мг 5.5% 5.3% 1811 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 3% 3247 г
Кобальт, Co 2.245 мкг 10 мкг 22.5% 21.8% 445 г
Марганец, Mn 0.0566 мг 2 мг 2.8% 2.7% 3534 г
Медь, Cu 64.86 мкг 1000 мкг 6.5% 6.3% 1542 г
Молибден, Mo 1.397 мкг 70 мкг 2% 1.9% 5011 г
Никель, Ni 0.001 мкг ~
Селен, Se 7.566 мкг 55 мкг 13.8% 13.4% 727 г
Фтор, F 13.8 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28986 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 3.1% 3125 г
Цинк, Zn 0.3812 мг 12 мг 3.2% 3.1% 3148 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.98 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.07 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.122 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.972 г min 16.8 г 5.8% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.097 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.096 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.355 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.05 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.05 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 103 кКал.

  • Порция = 79 гр (81.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность103 ккал6.8%
Белки5.4 г5.93%
Жиры6.7 г10.15%
Углеводы5.1 г3.7%
Пищевые волокна0.9 г4.5%
Вода80.3 г2.99%
Витамины и минералы
A
44%
b-car
41%
В1
3.5%
B2
7.2%
Холин
12%
B5
8.8%
B6
4.9%
B9
1%
B12
4%
C
6.2%
D
4.7%
E
1.7%
H
8.8%
вит.К
2.2%
PP
5.8%
Калий
8.1%
Ca
2.6%
Si
22%
Mg
4.3%
Na
19%
P
9.3%
Cl
1.6%
Fe
5.5%
I
3.1%
Co
23%
Mn
2.8%
Cu
6.5%
Mo
2%
Se
14%
F
0.3%
Cr
3.2%
Zn
3.2%
Рейтинг
8.2
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
21%
Жиры
59%
Углеводы
20%
Белки 5.4г, 21.6 ккал (21.1%)Жиры 6.7г, 60.3 ккал (58.9%)Углеводы 5.1г, 20.4 ккал (19.9%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.2 : 0.9
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,8 %, бэта-каротином - 40,9 %, холином - 11,7 %, кремнием - 22,2 %, кобальтом - 22,5 %, селеном - 13,8 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 103 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты