Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан 2000 г
Перец сладкий красный 2000 г
Помидор (томат), парниковый 2000 г
Лук репчатый 1000 г
Подсолнечное масло 200 г
Уксус столовый 9% 100 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Сахар песок 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.6 кКал 1684 кКал 5% 6% 2014 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 2.4% 5067 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 8.7% 1366 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 5.6% 2126 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 13.8% 870 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 4.1% 2910 г
Зола 2.879 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 167.9 мкг 900 мкг 18.7% 22.4% 536 г
бета Каротин 1.008 мг 5 мг 20.2% 24.2% 496 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 6.6% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 4.5% 2647 г
Витамин В4, холин 6.23 мг 500 мг 1.2% 1.4% 8026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.259 мг 5 мг 5.2% 6.2% 1931 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 17% 704 г
Витамин В9, фолаты 16 мкг 400 мкг 4% 4.8% 2500 г
Витамин C, аскорбиновая 112 мг 90 мг 124.4% 148.8% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.108 мг 15 мг 14.1% 16.9% 712 г
Витамин Н, биотин 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 22727 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 6.8% 1765 г
Витамин РР, НЭ 1.0116 мг 20 мг 5.1% 6.1% 1977 г
Ниацин 0.88 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.88 мг 2500 мг 11.7% 14% 854 г
Кальций, Ca 26.06 мг 1000 мг 2.6% 3.1% 3837 г
Кремний, Si 23.8 мг 30 мг 79.3% 94.9% 126 г
Магний, Mg 9.64 мг 400 мг 2.4% 2.9% 4149 г
Натрий, Na 784.23 мг 1300 мг 60.3% 72.1% 166 г
Сера, S 31.36 мг 1000 мг 3.1% 3.7% 3189 г
Фосфор, P 47.2 мг 800 мг 5.9% 7.1% 1695 г
Хлор, Cl 1248 мг 2300 мг 54.3% 65% 184 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 460 мкг ~
Бор, B 132 мкг ~
Ванадий, V 0.88 мкг ~
Железо, Fe 0.828 мг 18 мг 4.6% 5.5% 2174 г
Йод, I 3.4 мкг 150 мкг 2.3% 2.8% 4412 г
Кобальт, Co 5.3 мкг 10 мкг 53% 63.4% 189 г
Литий, Li 73.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.255 мг 2 мг 12.8% 15.3% 784 г
Медь, Cu 160.42 мкг 1000 мкг 16% 19.1% 623 г
Молибден, Mo 11 мкг 70 мкг 15.7% 18.8% 636 г
Никель, Ni 7.958 мкг ~
Рубидий, Rb 166.8 мкг ~
Селен, Se 0.422 мкг 55 мкг 0.8% 1% 13033 г
Фтор, F 22.64 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 17668 г
Хром, Cr 5.08 мкг 50 мкг 10.2% 12.2% 984 г
Цинк, Zn 0.554 мг 12 мг 4.6% 5.5% 2166 г
Цирконий, Zr 1.92 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.42 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 1.74 г ~
Фруктоза 1.52 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.334 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.062 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.09 г ~
Заменимые аминокислоты 0.433 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.084 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.122 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.952 г min 16.8 г 5.7% 6.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.948 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 27.8%
18:2 Линолевая 2.392 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 63.6%

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 83,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.6 кКал -%
Белки 1.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,7 %, бэта-каротином - 20,2 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином C - 124,4 %, витамином E - 14,1 %, калием - 11,7 %, кремнием - 79,3 %, хлором - 54,3 %, кобальтом - 53 %, марганцем - 12,8 %, медью - 16 %, молибденом - 15,7 %

Чем полезен Баклажаны

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 83,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы