Рецепт Печень с овоща ми. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овоща ми

Печень свиная 450 г
Морковь (Пассерование) 125 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 150 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овоща ми".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.5 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1386 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 11.9% 691 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.5% 862 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.6% 3129 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.6% 3144 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2136.7 мкг 900 мкг 237.4% 195.4% 42 г
Ретинол 1.842 мг ~
бета Каротин 1.774 мг 5 мг 35.5% 29.2% 282 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 9.8% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.18 мг 1.8 мг 65.6% 54% 153 г
Витамин В4, холин 14.37 мг 500 мг 2.9% 2.4% 3479 г
Витамин В5, пантотеновая 3.167 мг 5 мг 63.3% 52.1% 158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 13.5% 610 г
Витамин В9, фолаты 122.446 мкг 400 мкг 30.6% 25.2% 327 г
Витамин В12, кобаламин 15.864 мкг 3 мкг 528.8% 435.2% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 14.02 мг 90 мг 15.6% 12.8% 642 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.994 мг 15 мг 6.6% 5.4% 1509 г
Витамин Н, биотин 42.998 мкг 50 мкг 86% 70.8% 116 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 9.4792 мг 20 мг 47.4% 39% 211 г
Ниацин 6.555 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.44 мг 2500 мг 9.9% 8.1% 1006 г
Кальций, Ca 27.85 мг 1000 мг 2.8% 2.3% 3591 г
Кремний, Si 4.202 мг 30 мг 14% 11.5% 714 г
Магний, Mg 21.76 мг 400 мг 5.4% 4.4% 1838 г
Натрий, Na 119.35 мг 1300 мг 9.2% 7.6% 1089 г
Сера, S 113.49 мг 1000 мг 11.3% 9.3% 881 г
Фосфор, P 213.9 мг 800 мг 26.7% 22% 374 г
Хлор, Cl 66.21 мг 2300 мг 2.9% 2.4% 3474 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123 мкг ~
Бор, B 51.9 мкг ~
Ванадий, V 16.06 мкг ~
Железо, Fe 10.998 мг 18 мг 61.1% 50.3% 164 г
Йод, I 8.87 мкг 150 мкг 5.9% 4.9% 1691 г
Кобальт, Co 7.263 мкг 10 мкг 72.6% 59.8% 138 г
Литий, Li 0.851 мкг ~
Марганец, Mn 0.2196 мг 2 мг 11% 9.1% 911 г
Медь, Cu 1615.9 мкг 1000 мкг 161.6% 133% 62 г
Молибден, Mo 47.099 мкг 70 мкг 67.3% 55.4% 149 г
Никель, Ni 1.241 мкг ~
Олово, Sn 2.26 мкг ~
Рубидий, Rb 57.3 мкг ~
Селен, Se 27.993 мкг 55 мкг 50.9% 41.9% 196 г
Стронций, Sr 4.04 мкг ~
Титан, Ti 0.25 мкг ~
Фтор, F 15.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26093 г
Хром, Cr 1.03 мкг 50 мкг 2.1% 1.7% 4854 г
Цинк, Zn 2.3418 мг 12 мг 19.5% 16% 512 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.594 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.593 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.536 г ~
Лейцин 0.933 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 0.551 г ~
Аспарагиновая кислота 0.87 г ~
Глицин 0.562 г ~
Глутаминовая кислота 1.297 г ~
Пролин 0.513 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 21%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.339 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.351 г ~
18:0 Стеариновая 0.374 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.763 г min 16.8 г 10.5% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.714 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.286 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.868 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печень с овоща ми составляет 121,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.5 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩА МИ

Печень с овоща ми богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 237,4 %, бэта-каротином - 35,5 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 65,6 %, витамином B5 - 63,3 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B9 - 30,6 %, витамином B12 - 528,8 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 86 %, витамином PP - 47,4 %, кремнием - 14 %, фосфором - 26,7 %, железом - 61,1 %, кобальтом - 72,6 %, марганцем - 11 %, медью - 161,6 %, молибденом - 67,3 %, селеном - 50,9 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Печень с овоща ми

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овоща ми, калорийность 121,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овоща ми, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы